飲食作家葉怡蘭／民宿之魅：我想住「這樣的民宿」

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迢迢追尋、沈醉、書寫旅宿二十多年，國內外踏足無數，此之中，民宿，對我而言也是獨具吸引力的一種。

民宿之魅，在我看來，第一在於規模的通常小巧，非是專業旅店的往往多達數十甚至百千客房，通常約莫三五、多不過十間上下、少則甚至一日一組限定也頗常見，對旅中素來好靜的我而言分外清幽舒爽。

也因這小巧，遂在立地與腹地上也不受限，老城巷徑、深山僻林、海前水濱，自可以大隱於市於自然間，比大型旅宿更見優越。

最迷人是，大有別於專業旅店於形式上的難免流於刻板制式，隨主人的個人風格、眼界與生活方式的不同，而展現出各自特色與風貌，意趣滿滿。

在台灣，民宿約從2001年交通部頒布「民宿管理辦法」後開始進入昌盛期，特別因本地旅遊發展條件與狀況，城市和主要景點以外，正規旅宿分布相對寡少遲緩，遂成民宿沃土，從西到東、從北到南、從本島到離島，如雨後春筍般紛紛林立，各見形貌丰姿，群芳競放。

特別近兩年，因COVID-19肆虐、國境封停，雖偶因疫情高張而一度陷入清淡，隨國內旅遊大盛，更是一片榮景，熱門區域、口碑名宿尤其人人爭搶、一房難求。

我自己也因同樣的原因，兩年來全只在台島各處遊歷、且偏愛往鄉郊走，故越來越多在民宿落腳；遂不光實際入住，以往網上世界各地搜獵旅宿的興趣與習慣也就此轉向國內，閒暇之時，也常雲端各處查找瀏覽在地民宿。

因之越來越有所感。

坦白說，應是出乎多少年來沉浸此中所逐步積累至今的刁鑽挑剔標準高如天，親身體驗加之四方圖片資料觀看，真正全然合心合意者其實並不太多。

台灣民宿毫無疑問極多樣，價位與規格從頂級高端到平易廉宜都具備，但論到大小環節之細膩周全，卻不盡然都能完善妥貼；讓我每每下訂之際，都免不了左右為難，絕大多數非為心悅誠服滿心期待憧憬之選，多多少少都有遷就妥協。

我心目中理想的、真正想住的民宿：首先，所在地點固然需得坐擁絕佳山海好景，但更重要是能否正確面向、開窗，大幅攬入這絕美風光，並配合精確平面和陳設配置，以能從公共空間到客房，朝夕晨昏、行走坐臥時刻都能安享。

建築樣貌。這麼多年來，眼見本地民宿從早年的希臘藍白、歐風田園、峇里南島一路走到近來（終於比較順眼的）方興未艾的現代簡約，多樣紛呈；但我其實更期盼是，非為空中樓閣般、全盤浮面表象移植格格不入外來風格語彙符碼，即使無法表現、反映所生所長所處地域之人文傳統風土記憶，至少和諧謙遜融入地貌地景。

至於室內設計與細節鋪陳：旅宿是旅中生活的所在，因此，華麗繁複前衛酷炫視覺裝飾全都在其次，最最重要的是此中作息起居的舒坦舒適：格局與動線是否足夠流暢合理合宜、家具設備設施備品是否足夠齊全、質地質感是否足夠細緻……以及，我想是所有旅人一致在意也是最能命中加分的，一絲不苟徹底乾淨整潔。

而在這些共通要件之外，出於兩年來這許多經驗歷練，我自己的私心所望則首推──完整獨立、真正好用的浴室。

不知怎的，近年潮流，可能一來為使面積看來敞朗、二來方便泡澡賞景，開放無隔間浴室甚至廁所（！）似乎頗風行，然真正使用過便知其實問題多多；不單有隱私顧慮，更要命是濕氣、臭氣甚至聲音無法隔絕，既尷尬又不舒服。

至於良好的排水洩水、不至於洗完澡便整屋淹大水，良好運作的設備，充足置物檯面櫃架掛勾等，則是看似基本實則常難圓全的周邊要件。

點點滴滴，端視民宿經營者的用心與表現，設身處地、體貼入微，方能讓住客真正安穩安頓，加家如歸。