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美食寫作者高琹雯:想對過去的自己說,享受當下但不要困在當下

2020-03-16 14:10 楊偉成

高琹雯從前在法律事務所的上班時間很長,下班後只想要放鬆,和多數人一樣,吃飯和看電...
高琹雯從前在法律事務所的上班時間很長,下班後只想要放鬆,和多數人一樣,吃飯和看電影都是重要娛樂。 圖/大貓拍攝

法律背景出身的高琹雯Liz,沒有選擇讓這樣的光環長期加身,自認最大的娛樂就是吃飯、蒐集餐廳資訊,那成為一位美食家會不會迎來更自得其樂的生活?2011年工作之餘設立了「美食家的自學之路」部落格,經歷家庭革命後,放棄法律事務所的主業,踏上了美食寫作之路,以穩健的步伐持續前進。

過去的專業也影響她的寫作風格,不同於網路上許多批評性的文章,Liz更想做對這個產業有正面挹注的事,選擇用謹慎姿態發表內容。如果真的碰上相對不讓人驚豔的用餐體驗,她多半寧願直接讓老闆知道,而不是在線上誘導公審。《500輯》邀請到這位思考清晰、愛吃懂吃的美食寫作者,分享個人的質青時代

500輯:請描述一下25歲的妳是什麼樣的人?過著怎樣的生活?

高琹雯(以下簡稱高):我那時候在事務所當律師,但尚未進去太久,也正好是那年去哈佛大學研讀法律碩士。當時我完全沒想過未來會從事美食寫作者這樣的工作,只一心一意想當個厲害的律師,一路非常直線的朝著自己設定的目標前進。

事務所的上班時間很長,工作節奏也非常緊湊,下班後只想要放鬆,我和多數人一樣,吃飯和看電影都是重要娛樂。我愛吃東西和家庭有很大關係,我爸爸是一個很會做菜的老饕,不只是他,其實我們整個家族包含爺爺奶奶對於吃都很講究,從小跟著爸爸吃了很多厲害的食物,很有口福。

500輯:那時候啟蒙妳的人事物為何?

高:在我從美國念完碩士,大概26、27歲回台灣後,又回到同一家事務所工作,我是那時候才開始認真思考人生的目的和意義是什麼。感覺生活沒有一個近在眼前的目標,接下來似乎就是要努力成為一位大律師、拼命當上合夥人,但這真的是我要的嗎?我忽然感到害怕,於是想著究竟是哪件事可以讓我樂此不疲、甘之如飴,不必被人推著就很樂意做。既然我如此喜歡吃東西,是不是有某種方法讓我現在的狀態可以和美食有所連結?

思考過後,第一是去報廚藝學校,放下法律工作直接學廚;第二是再去念一個美食研究的學位,那時候已經有義大利慢食大學(UNISG),美國和澳洲也有相關學位,最後就是寫部落格。無論是進廚房或繼續念書都覺得不太適合那時的自己,所以在一個不用加班的晚上,開了「美食家的自學之路」部落格。

葉怡蘭老師是影響我非常大的人,2011年我剛開始寫部落格,同時還在事務所上班,某天得到了一個可以採訪她的機會,於是我和公司請假,去PEKOE和老師見面。非常嚮往那樣的工作型態、以及她所代表的形象,有美食領域的專業地位,又同時樂在其中。在訪問過程中我確定這是一條可以走的路,我始終很感謝怡蘭老師,不只在當時啟蒙我,後來也一直提供支持和幫助。

作家葉怡蘭是影響高琹雯非常大的人,也是她始終放在心上感念的對象,圖為Liz發行《...
作家葉怡蘭是影響高琹雯非常大的人,也是她始終放在心上感念的對象,圖為Liz發行《Liz關鍵詞》一書時,同場座談的畫面。 圖/美食家的自學之路 Self-taught Gourmet粉絲專頁

500輯:25歲的妳如何看待挫折和失敗?

高:25歲之前我的人生蠻順遂的,一路上我就是那種會念書考試的小孩,只要具備這樣的技能,其實很容易符合社會的期待,年輕時最大的挫折或許是第一次考律師沒考上吧。真正的挫折,應該是25歲之後面對內心深處的失落,好像達到外界的目標卻還是若有所失。我不斷找各種轉行的實際案例希望給自己信心,像是葉怡蘭老師的生活樣態,還看了那時候很紅的一本書《棄業日記》。

另一個挫折是家人的壓力,面對爸爸的質疑和失望,我都是用很單純的心思回應。或許真的很有熱情,一路上幸運遇到很多很好的機緣,開始有讀者慢慢認同我,進而一點一滴克服對自己的懷疑。

至於寫作上的迴響好壞,一開始會覺得挫敗,後來就不會太在意了。大概知道這個社群時代,網友多半喜歡可以簡單理解的東西,花了很多時間寫的專題點閱率很差,隨手po一張照片卻有上千個讚,我還是會堅持產製自己也會認可的內容。

500輯:妳想對那個時候的自己說什麼?

高:我會告訴她不要太緊繃,未必那麼認真,享受當下但不要困在當下。其實很多未來的事情是無法在當時預料的,就算人生沒有按照自己曾經的計畫走,沿途風景也很好,盡可能放輕鬆一點。

25歲的我每天都想著如何才能在工作上取得更好的表現,達到老闆的要求,變成一個厲害的事務所合夥人。當時入行資歷還太淺,體驗到的尚不足以真正說明台灣的法律界環境,但還是看得出來,如果真的想要爬到某個位子,勢必是要犧牲部分個人生活的。

500輯:在那個時期,有沒有一句類似座右銘的話?

高:25歲之前沒有特別的一句話,但後來經歷生涯轉換,我覺得持盈保泰變成自己的座右銘。某種程度是希望保持中庸,用一種比較穩健的步伐行走人生道路,可能不會一飛衝天,但也不會忽然跌落谷底。我期待自己處在舒服、安穩、內在平靜的狀態,畢竟我專注的內容還是偏小眾,只要有一群支持自己的人就可以了。

500輯:確定自己要成為美食寫作者的契機是什麼?

高:很難形容準確的時刻,這是一個漸進的過程。我當時一邊上班一邊寫部落格,後來幸運獲得出版社的支持願意幫我出書,讓我第一個網路專欄「我的日式食物櫃」變成首本著作,後來又因緣際會有一些可以參加國際餐飲盛事的機會,比如亞洲50最佳餐廳、世界50最佳餐廳、米其林等等,過程中讓我越來越往美食評論的方向邁進。

我以前受的法律訓練就是蒐集事實,不斷消化資料後加入個人觀點和分析,在飲食領域我也一直都運用這套方法,想探索某個現象背後的意義。可能這類型的美食內容在台灣或中文世界是偏少的,多數人依舊比較專注烹飪技巧或食材特色,生活享樂的層面還是主旋律。所以我希望透過自身專業,就飲食這個議題給一些比較概念性的思考或思辨。

她自承年輕時真正的挫折,來自25歲之後面對內心深處的失落,好像達到外界的目標卻還...
她自承年輕時真正的挫折,來自25歲之後面對內心深處的失落,好像達到外界的目標卻還是若有所失,持續找各種轉行的實際案例希望給自己信心。 圖/River拍攝

500輯:實踐理想的過程有付出什麼代價嗎?

高:和爸爸有過激烈的爭吵,他一直非常疼我,對我寄予很高的期望,當我告訴他不想繼續當律師的時候,他真的非常生氣,甚至要把我趕出家門,我也真的上網去找租屋資訊。即使他是個老饕,仍納悶我為什麼一定要放棄那個看起來更正正當當的法律工作,喜愛美食如何變成一份賴以維生的工作呢?那個時期家中氣氛很不和諧,但畢竟是一家人,後來這段關係有慢慢被修補,我不確定他現在是否有比較以我為榮一點。

我其實能理解他的想法,但在和他折衝的過程中,更加明白你的孩子不是你的孩子的意思。因為他不上網,前幾年寫比較多網路文章的時候,會有朋友轉達看到他女兒在某個媒體發表了新作,我不知道他怎麼想,但去年出版的《Liz關鍵詞》他有看完,和我說寫得還不錯,這樣的鼓勵讓我很開心。

500輯:身在這個時代,妳覺得究竟要為了什麼而努力?

高:還是自我實現吧,找尋自己的熱情和真正想要做的事。我經歷過一段像是為了別人而努力的時期,後來才發現這樣並不快樂。有沒有一件事情,是每天早上起床會迫不及待去做,而非一想到要上班就很痛苦。如果能找到一件真心喜愛、願意勇往直前的事情,那是非常幸福的。

500輯:會給正在努力實踐自我的青年什麼建議?

高:如果你已經找到一件想要一輩子從事的工作,非常恭喜你,不要想太多,你一定可以找到方法實踐理想。如果還沒有,不妨打開心胸多多探索,進而理解有一件義無反顧想去做的事情是非常開心幸福的,去體會這種感覺,將發現生活將更有重心和意義。

年輕人難免會想多方嘗試,但如果你沒有專心投注夠多的心血,是沒有辦法在一個領域成功的。當時常換來換去的時候,可能在專業上都只是蜻蜓點水,難以累積任何成就。要怎麼收穫先怎麼栽,遇到困難就逃跑、完全不願意犧牲,光拿嘗試作為藉口是不行的。付出如果能得到成就感當然是很好的動力,但一時沒有也不要馬上放棄,可以和這個領域的前輩多交流,或看看相關書籍,同時回顧一下曾做過的事,當作自我檢討。如果滿腦子都是再換個地方試試看,重複幾次你會發現自己的時間都浪費掉了。

高琹雯產出飲食評論的方式,來自不斷消化資料後加入個人觀點和分析,希望為這個議題帶...
高琹雯產出飲食評論的方式,來自不斷消化資料後加入個人觀點和分析,希望為這個議題帶來一些概念性的思考或思辨。 圖/吳致碩拍攝

小檔案

高琹雯

畢業於台大法律系,擁有哈佛大學法學院碩士學位。曾認為自己會在大型律師事務所工作終老,卻聽從心之所向,投身美食寫作的領域深耕發展。2011年設立「美食家的自學之路」部落格、2018年創辦「Taster 美食加」網站,文字作品亦散見於各大媒體。曾出版《我的日式食物櫃》、《Liz關鍵詞:美食家的自學之路與口袋名單》兩本個人著作。

楊偉成

楊偉成

台北出生長大,待人處事是標準的天秤座性格,出社會之後幾乎都在和文字兜圈,做過報紙和雜誌編輯,也當過設計公司企劃。閒暇時會手抄深愛的華語歌詞,時常在悲觀和樂觀的極端情緒中快速移動。

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