美食寫作者高琹雯：想對過去的自己說，享受當下但不要困在當下

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法律背景出身的高琹雯Liz，沒有選擇讓這樣的光環長期加身，自認最大的娛樂就是吃飯、蒐集餐廳資訊，那成為一位美食家會不會迎來更自得其樂的生活？2011年工作之餘設立了「美食家的自學之路」部落格，經歷家庭革命後，放棄法律事務所的主業，踏上了美食寫作之路，以穩健的步伐持續前進。

過去的專業也影響她的寫作風格，不同於網路上許多批評性的文章，Liz更想做對這個產業有正面挹注的事，選擇用謹慎姿態發表內容。如果真的碰上相對不讓人驚豔的用餐體驗，她多半寧願直接讓老闆知道，而不是在線上誘導公審。《500輯》邀請到這位思考清晰、愛吃懂吃的美食寫作者，分享個人的質青時代。

500輯：請描述一下25歲的妳是什麼樣的人？過著怎樣的生活？

高琹雯（以下簡稱高）：我那時候在事務所當律師，但尚未進去太久，也正好是那年去哈佛大學研讀法律碩士。當時我完全沒想過未來會從事美食寫作者這樣的工作，只一心一意想當個厲害的律師，一路非常直線的朝著自己設定的目標前進。

事務所的上班時間很長，工作節奏也非常緊湊，下班後只想要放鬆，我和多數人一樣，吃飯和看電影都是重要娛樂。我愛吃東西和家庭有很大關係，我爸爸是一個很會做菜的老饕，不只是他，其實我們整個家族包含爺爺奶奶對於吃都很講究，從小跟著爸爸吃了很多厲害的食物，很有口福。

500輯：那時候啟蒙妳的人事物為何？

高：在我從美國念完碩士，大概26、27歲回台灣後，又回到同一家事務所工作，我是那時候才開始認真思考人生的目的和意義是什麼。感覺生活沒有一個近在眼前的目標，接下來似乎就是要努力成為一位大律師、拼命當上合夥人，但這真的是我要的嗎？我忽然感到害怕，於是想著究竟是哪件事可以讓我樂此不疲、甘之如飴，不必被人推著就很樂意做。既然我如此喜歡吃東西，是不是有某種方法讓我現在的狀態可以和美食有所連結？

思考過後，第一是去報廚藝學校，放下法律工作直接學廚；第二是再去念一個美食研究的學位，那時候已經有義大利慢食大學（UNISG），美國和澳洲也有相關學位，最後就是寫部落格。無論是進廚房或繼續念書都覺得不太適合那時的自己，所以在一個不用加班的晚上，開了「美食家的自學之路」部落格。

葉怡蘭老師是影響我非常大的人，2011年我剛開始寫部落格，同時還在事務所上班，某天得到了一個可以採訪她的機會，於是我和公司請假，去PEKOE和老師見面。非常嚮往那樣的工作型態、以及她所代表的形象，有美食領域的專業地位，又同時樂在其中。在訪問過程中我確定這是一條可以走的路，我始終很感謝怡蘭老師，不只在當時啟蒙我，後來也一直提供支持和幫助。

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500輯：25歲的妳如何看待挫折和失敗？

高：25歲之前我的人生蠻順遂的，一路上我就是那種會念書考試的小孩，只要具備這樣的技能，其實很容易符合社會的期待，年輕時最大的挫折或許是第一次考律師沒考上吧。真正的挫折，應該是25歲之後面對內心深處的失落，好像達到外界的目標卻還是若有所失。我不斷找各種轉行的實際案例希望給自己信心，像是葉怡蘭老師的生活樣態，還看了那時候很紅的一本書《棄業日記》。

另一個挫折是家人的壓力，面對爸爸的質疑和失望，我都是用很單純的心思回應。或許真的很有熱情，一路上幸運遇到很多很好的機緣，開始有讀者慢慢認同我，進而一點一滴克服對自己的懷疑。

至於寫作上的迴響好壞，一開始會覺得挫敗，後來就不會太在意了。大概知道這個社群時代，網友多半喜歡可以簡單理解的東西，花了很多時間寫的專題點閱率很差，隨手po一張照片卻有上千個讚，我還是會堅持產製自己也會認可的內容。

500輯：妳想對那個時候的自己說什麼？

高：我會告訴她不要太緊繃，未必那麼認真，享受當下但不要困在當下。其實很多未來的事情是無法在當時預料的，就算人生沒有按照自己曾經的計畫走，沿途風景也很好，盡可能放輕鬆一點。

25歲的我每天都想著如何才能在工作上取得更好的表現，達到老闆的要求，變成一個厲害的事務所合夥人。當時入行資歷還太淺，體驗到的尚不足以真正說明台灣的法律界環境，但還是看得出來，如果真的想要爬到某個位子，勢必是要犧牲部分個人生活的。

500輯：在那個時期，有沒有一句類似座右銘的話？

高：25歲之前沒有特別的一句話，但後來經歷生涯轉換，我覺得持盈保泰變成自己的座右銘。某種程度是希望保持中庸，用一種比較穩健的步伐行走人生道路，可能不會一飛衝天，但也不會忽然跌落谷底。我期待自己處在舒服、安穩、內在平靜的狀態，畢竟我專注的內容還是偏小眾，只要有一群支持自己的人就可以了。

500輯：確定自己要成為美食寫作者的契機是什麼？

高：很難形容準確的時刻，這是一個漸進的過程。我當時一邊上班一邊寫部落格，後來幸運獲得出版社的支持願意幫我出書，讓我第一個網路專欄「我的日式食物櫃」變成首本著作，後來又因緣際會有一些可以參加國際餐飲盛事的機會，比如亞洲50最佳餐廳、世界50最佳餐廳、米其林等等，過程中讓我越來越往美食評論的方向邁進。

我以前受的法律訓練就是蒐集事實，不斷消化資料後加入個人觀點和分析，在飲食領域我也一直都運用這套方法，想探索某個現象背後的意義。可能這類型的美食內容在台灣或中文世界是偏少的，多數人依舊比較專注烹飪技巧或食材特色，生活享樂的層面還是主旋律。所以我希望透過自身專業，就飲食這個議題給一些比較概念性的思考或思辨。

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500輯：實踐理想的過程有付出什麼代價嗎？

高：和爸爸有過激烈的爭吵，他一直非常疼我，對我寄予很高的期望，當我告訴他不想繼續當律師的時候，他真的非常生氣，甚至要把我趕出家門，我也真的上網去找租屋資訊。即使他是個老饕，仍納悶我為什麼一定要放棄那個看起來更正正當當的法律工作，喜愛美食如何變成一份賴以維生的工作呢？那個時期家中氣氛很不和諧，但畢竟是一家人，後來這段關係有慢慢被修補，我不確定他現在是否有比較以我為榮一點。

我其實能理解他的想法，但在和他折衝的過程中，更加明白你的孩子不是你的孩子的意思。因為他不上網，前幾年寫比較多網路文章的時候，會有朋友轉達看到他女兒在某個媒體發表了新作，我不知道他怎麼想，但去年出版的《Liz關鍵詞》他有看完，和我說寫得還不錯，這樣的鼓勵讓我很開心。

500輯：身在這個時代，妳覺得究竟要為了什麼而努力？

高：還是自我實現吧，找尋自己的熱情和真正想要做的事。我經歷過一段像是為了別人而努力的時期，後來才發現這樣並不快樂。有沒有一件事情，是每天早上起床會迫不及待去做，而非一想到要上班就很痛苦。如果能找到一件真心喜愛、願意勇往直前的事情，那是非常幸福的。

500輯：會給正在努力實踐自我的青年什麼建議？

高：如果你已經找到一件想要一輩子從事的工作，非常恭喜你，不要想太多，你一定可以找到方法實踐理想。如果還沒有，不妨打開心胸多多探索，進而理解有一件義無反顧想去做的事情是非常開心幸福的，去體會這種感覺，將發現生活將更有重心和意義。

年輕人難免會想多方嘗試，但如果你沒有專心投注夠多的心血，是沒有辦法在一個領域成功的。當時常換來換去的時候，可能在專業上都只是蜻蜓點水，難以累積任何成就。要怎麼收穫先怎麼栽，遇到困難就逃跑、完全不願意犧牲，光拿嘗試作為藉口是不行的。付出如果能得到成就感當然是很好的動力，但一時沒有也不要馬上放棄，可以和這個領域的前輩多交流，或看看相關書籍，同時回顧一下曾做過的事，當作自我檢討。如果滿腦子都是再換個地方試試看，重複幾次你會發現自己的時間都浪費掉了。

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高琹雯

畢業於台大法律系，擁有哈佛大學法學院碩士學位。曾認為自己會在大型律師事務所工作終老，卻聽從心之所向，投身美食寫作的領域深耕發展。2011年設立「美食家的自學之路」部落格、2018年創辦「Taster 美食加」網站，文字作品亦散見於各大媒體。曾出版《我的日式食物櫃》、《Liz關鍵詞：美食家的自學之路與口袋名單》兩本個人著作。