【質青創業】從一間咖啡店夢想擴大成信義區百貨獨特的存在，BELLAVITA總經理梁佳敏：帶著家人的愛經營下去

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BELLAVITA（寶麗廣塲）在百貨一級戰區的台北信義區，是一個獨特的存在，古典的建築、沈靜的氣氛、低調的宣傳，以及別家不一定有的品牌。

最初只是一位父親要為女兒開咖啡店，像國王寵公主的童話。但童話之後，就是實際的生意場，一晃12年過去，梁家三姐妹不只經營成功，還能在商業中保有原本的浪漫堅持。

「我們沒預期被稱為『貴婦百貨』，只是一直把家族裡想像的樣子做出來。」擔任總經理的梁佳敏說：「我們並不會設定自己是高端的商場，要不然就不會留這麼多的中庭空間。我們很歡迎大家進來，喝杯咖啡、感受一下。」

從a3開始的大計畫

BELLAVITA的a3義式餐廳，名稱來自三姊妹Amy、Annie、Anita的英文名首字母，從一間咖啡店夢想擴大成一家百貨，梁佳敏說：「既不是期待，也不是意外，但既是期待、也是意外，就是一個機緣吧。」

最初是二姊想開咖啡店，媽媽千挑萬選，看中了這塊地，但土地無法分割，只開一間店太浪費，就此「長」出了BELLAVITA。

「那時父母都覺得可以試試看，但我們都還相對年輕，也沒有想過要做這些。」梁佳敏學的是寫程式，最合理的未來是當工程師，「求學時沒有想像將來的夢想是這個，但是到了一個時間點，剛好有這樣的機會，就試試看，就努力去做。」

2002、03年Sars疫情期間買下地，籌備了5年左右，2009年開幕，這是一個逾20年的歷程。外人看BELLAVITA優美典雅，那是梁家人從最初建築物起造時就在營造的氣質。

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梁佳敏說，這塊地可以蓋到20幾層樓，但當時家裡女生的想像都是像歐洲的建築，低矮、平緩的，梁爸爸雖然從務實的角度覺得「能蓋20幾層為什麼不蓋？」全家人協調後，BELLAVITA只蓋了9層樓高，從最初就決定走精緻路線。

樓下是商場，樓上一度考慮開飯店，但信義區又要開好幾家國際飯店，幾個女人討論一下，似乎飯店市場已飽和，還是做純商場，樓上就當辦公室。

在建築物設計上，梁家人也有堅持，採用歐式語彙，這在當時多半用在豪宅上、少見於商場，工程成本隨之提高，梁家人全體投入研究，跟建築單位溝通出可行又符合理想的工法。

「很多人說，就用鋁帷幕就好了，為什麼要用石材？石材切割成弧形很難，為什麼不用方形？」梁佳敏回憶：「但是我們一比較，明明就是石材比較好、就是橢圓形比較好看。」對於美感，梁家幾個女人不妥協，從建築到皮質門把、地磚到小細節，都有要求。

不一樣的百貨

硬體完成，讓BELLAVITA的外觀在信義區裡獨自美麗，內部的招商也是成就其氣質的一環。

一直有傳言說，這裡的品牌都是梁家人的心頭好。梁佳敏笑說：「有部分是我們原本就喜歡又剛好接洽進來，也有些是接下來之後我們才去研究、然後喜歡上。」總之，不管先喜歡或後喜歡，都是梁家人的愛牌。

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當初梁家特意找香港的招商團隊，即著眼其國際眼光，希望優先看國外的、甚至是台灣沒有的品牌，加上BELLAVITA走精緻路線，一層樓僅十多個品牌、每間店面較大，所以不必太多充數，就更有條件去挑選適合的品牌。

梁佳敏說，可能是一開始沒有中文名字，很多人唸不出「BELLAVITA」這一串英文字，又因為建築物與眾不同，消費者覺得有點距離感，這才逐漸出現「貴婦百貨」之名，外界誤以為是會員制、或者只有貴婦或金字塔頂端的人才能進來。

有趣的是，梁佳敏也發現，雖然外界有著誤解，但反而吸引一些覺得自己是貴婦的人，甚至很多人是盛裝逛店，和其他百貨裡的情形很不一同。

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「我們的目標對象是對心理、對生活有要求的人，比較從容的人。」梁佳敏指出，一般人定義的「貴婦」，可能每天就是花錢逛街，但那也許只是她們呈現出來的一面，說不定她們也很用心在工作上，「但是當她們來BELLAVITA逛街時，就是想要很輕鬆、自在。」

相較於其他百貨總在加大宣傳力度，BELLAVITA相對低調，針對會員採取精準對焦的方式。「我們是走深度，但也慢慢醞釀廣度。」梁佳敏舉例，這些年很多年輕人因為中庭的耶誕節裝置走進來，開始認識這裡，會來喝杯咖啡，「慢慢讓他們知道我們在做什麼，或許他現在還沒辦法買一個包，但也許生日或想買東西犒賞自己時，會想到我們。」

自有與投資品牌

梁家經營百貨，不短視近利，遇到心儀的品牌，也常常投資。

梁家自己的a3是整個BELLAVITA的源起、「靈魂之所在」，現今已不只是咖啡店，還有餐點、下午茶；a3系列還有生蠔吧，以及HALEAKALA漢堡店。

引進米其林名廚侯布雄的餐廳，又是一個精彩的故事。梁佳敏說，當初是透過香港招商團隊接洽，因為台灣一直有「摘星團」去法國侯布雄餐廳，所以他們對台灣很有印象，評估是台灣具米其林消費力。

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「合作後才發現，他們的要求真的有夠多。」梁佳敏笑說，因為當時第一次跟法國合作，台灣也還沒有米其林餐廳進來，對方不確定台灣是否有能力打造出米其林等級的餐廳，所以一切設計是法國的團隊、所有的裝潢和桌椅都是進口，連餐器具和擺飾都是指定廠商，整個建置成本非常高。

BELLAVITA全力配合，雙方合作愉快，已經13年，將再續後面的合作。也因為與侯布雄的合作成功，之後梁家與北京的厲家菜合作，2014年開業至今。

除了餐廳外，梁家投資以東京區號為名的「03」，就是與日本合作的選品店，將日本當下流行的品牌帶進台灣。

開業至今，BELLAVITA穩健成長，即使這兩年遭遇疫情，梁佳敏說，只有餐廳禁止內用時受到衝擊，但長期看來，反而因民眾不能出國，多了資金，想吃好的或買一些好東西犒賞自己，百貨業績逆向成長。

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因為BELLAVITA的獨特氣質，也讓其成為建商爭取的目標，各地都有來邀請。但梁佳敏說，擴大或分店等選項都不排斥，因為經營上還是希望愈做愈好、愈大，只不過目前經評估，還沒有找到適合的型態、時機或地點。

掌門總經理的功課

「我看起來像貴婦嗎？」身為「貴婦百貨」的總經理，梁佳敏這樣反問：「我覺得我是一個也喜歡做事的人。」

身為家中老么，上有大她四歲的一對雙胞胎姊姊，梁佳敏卻覺得自己並不是姊姊口中「最受寵」的嬌嬌小妹，反而愈大愈有男孩子氣，「我會對自己有所要求，從小到大該做什麼，我會督促自己，不喜歡也不需要別人來鞭策我。」

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大概是這個個性，所以梁佳敏饒有興致地扛下總經理一職。「我們姊妹原本就有分工，我對行銷跟招商比較有興趣，就由我代表。」每天要早晚兩次巡店，這裡看看、那裡看看，了解品牌的活動，要持續招商，也要幫助合作品牌更好，所以行銷活動要推陳出新。

「我覺得老天給我不同的功課。」梁佳敏說：「以前寫程式是因為不需要跟人接觸太多，結果現在每天跟不同的人接觸。我比較不怕人了，但是表達的方式還是可以再更好，更精準、更有效一點。」

而她本人和BELLAVITA一樣，是走優雅低調的路線。

梁佳敏笑說，以前三姊妹還會跟著潮流走，什麼流行都想試一試，不是媽媽的洋娃娃，都很有主見，走不同的風格，大姊比較女孩子氣，二姊中性，她自己是可愛風，梁媽媽只有一個要求：「穿亮一點，不要整天黑色。」

「小櫻桃的、裝可愛的、裝成熟的、帥氣的，每一種都會試過，但穿了之後，真的一整天全身不舒服。」梁佳敏30歲之後開始理解：「所謂的時尚，就是自己穿了舒服、看了順眼，就是屬於你的風格，不一定要穿成現在人家覺得的流行。」她現階段欣賞愛馬仕的服飾。

梁佳敏也吃得簡單，最初因為皮膚過敏與練氣功，開始拉開素葷比例，逐漸吃全素，至今17年了。雖然自家商場就有好餐廳，家人聚餐也是無肉不歡，梁佳敏能自我勸解：「就像糖醋什麼，好吃的其實是那個糖醋味。」

家人的凝聚力量

回到家，梁佳敏就是女兒、太太和母親，「我們從小被父母教育，親人感情最重要。」家裡就三個女兒，女生在一起也比較親。

正因為有著厚實的親情，三姊妹可以共事。梁佳敏說，就公司而言，家人共事的優點一定多於缺點，因為大家都是一心為公司好，也許會因做事方法、節奏不同而多少有摩擦，但只要明白大家的堅持都是為了公司好，那就找出可行或中庸的方式。

在決策上，小事就由梁佳敏和團隊討論後確認，大事也會跟兩個姊姊商量，了解她們的意向，只是姊姊們都很放心她，「他們不一定要知道這麼細節，我還是會做報表PTT給我姊跟我爸看，雖然他們說不用看，但我都做好了，一定逼他們看。」

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「我們除了投入BELLAVITA之外，其他就是以家庭為重，在時間允許下，盡量聚在一起，因為不知人生會發生什麼事情。」梁佳敏想到媽媽，小時候常將姊妹三人打扮成一模一樣，帶著女兒們去逛街，後來還帶著女兒一起開百貨公司，但9年前突然病逝。

9年了，梁佳敏還是眼眶泛紅與哽咽。媽媽走得很快，三個多星期，當時家人總以為媽媽只是不舒服，治療就會好的，沒想到發燒去醫院就走了。

梁佳敏回憶，那時大家難過、不捨，但全家人每天在禮儀公司守著，從難過到後來可以講些笑話、彼此支持，心情可以獲得舒緩，大家一起走出來，「我最深刻的感受就是，原來有兄弟姊妹真好，如果我自己一個人去面對，可能沒辦法。」

現在姊妹各自成家，還是凝聚力很強，而身為廣達電腦共同創辦人和副董事長的父親梁次震還樂在工作，梁家姊妹看著老爸上班充滿幹勁，也沒有催他退休享福。梁佳敏說：「他現在最大的樂趣應該是工作，其次是看小孩。」一下班，就到女兒家看外孫。

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公司和家，都會更好

偶爾，會有些客人半路攔住梁佳敏：「妳是梁小姐嗎？我想要親自跟妳說，謝謝妳們開了這樣的百貨廣場。」這樣的認同，也是梁佳敏努力的動力，證明梁家人對BELLAVITA選定了對的路線。

所以她設定的人生目標：「希望BELLAVITA愈來愈好愈成長，希望品牌好。品牌好，我們也才會好。」

至於個人目標，家庭當然最重要。小孩才兩歲多，梁佳敏還想再添寶寶，因為家庭，一直是BELLAVITA與梁家人的根基。