【新北十影響力人物出爐】卞柔勻：繽紛果凍花瓣中找到新世界

2022/10/10 黃筱晴

「不要怕跟別人做一樣的事業，只要內容有創新，就有市場。」

— 烘焙新住民─卞柔勻

從越南來台19年，卞柔勻一開始就落腳熱鬧的三重，非常喜歡這裡熱鬧的環境。當初只是為了打發時間、在先生的建議下開始學技能，因緣際會遇見果凍花啟蒙老師，接觸後除了找到自己的興趣與專長外，也發現能療癒身心，進而展開藝術果凍教學的生活，從家中小小餐桌的克難場地，到開設工作室，甚至已出版5本烘焙書籍。

卞柔勻表示，因為自己個性比較急躁、靜不下來，也沒有自信，再加上新住民找工作有所限制，所以剛開始學習烘焙時，完全沒有想過要成為事業，只是單純想要療癒自己，後來被果凍花美麗的外表所吸引，才開始了果凍蛋糕學習之路，近年還另外開始鑽研低糖板和菓子製作。雖然一開始先生、婆婆都不支持，她只能偷偷學、做好了趕快送人，但卞柔勻精巧的手藝很快就被其他人注意。某一年婆婆生日時卞柔勻做了一個豪華的果凍花蛋糕，被親友盛讚，才讓婆婆開始轉念，卞柔勻說「家人的支持是最重要的」。

原本卞柔勻也不相信自己能夠影響別人，沒想到自己的經驗竟然可以帶給其他人力量，開設的烘焙教室意外成為新住民姐妹、附近婆婆媽媽紓壓的去處，她也用自身經驗分享新住民初來台生活適應的不簡單、女性角色在婚姻家庭及事業中的兩難、如何突破自我實現夢想的過程。「用自己的故事鼓勵別人」，也讓她有持續往前進的目標與動力。

卞柔勻曾參與國內外各式比賽、並代表台灣參與「2019年韓國糖花競賽」獲得冠軍。記者吳致碩／攝影

卞柔勻也感謝新住民服務中心推薦，期許自己要做好榜樣，繼續往更好的方向進化，發揮更大的影響力，形成善的循環。除了擔任講師開課教學，卞柔勻目前也正在修習企業管理碩士學位，補足自己不足的地方，一直往前進步。

新北市有一群人用了一生的時間，和朋友、家人、伴侶，甚至陌生人、整個城市並肩。
舉凡鄰里社區的營造與地方創生、環境和海洋的維護、城市美學的設計、文化傳承、弱勢關懷、技藝與匠人精神的延續、影像事件的記錄等等。因為這群人的堅持，新北市有了家的模樣。
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時刻不凡新北影響力論壇
時間：111年10月30日
地點：新北市政府3樓多功能集會堂（新北市板橋區中山路一段161號3F）
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