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愛美食的你一定見過這些設計,「果多設計」台德夫妻雙人組:設計就是解決問題

2021-03-03 06:36 江佩君

好的設計像是讓人認識品牌的引路人,讓我們的目光先被吸引,進而產生好奇。近年餐飲美食在台灣消費市場可說相當熱鬧,也備受消費者追逐,當中,美食愛好者絕對不陌生的「畬室Yu Chocolatier」、「CAFE!N」、「Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café」、「蜷尾家」、「和興號鮮魚湯」等品牌,除了都是該領域具代表性的佼佼者外,他們各具質感個性的品牌視覺都出自「by associates果多設計」之手,而果多設計的主理人分別為出身台灣台南的楊詠雯(Keira)與來自德國卻超愛台味的柏菲利(Felix von Bomhard),這對低調又可愛的跨國夫妻,分享他們的設計理念與兩人從英國倫敦相識,最後回到台灣用設計力接案全球的故事。

出身台灣台南的楊詠雯(Keira)與來自德國慕尼黑的柏菲利(Felix von ...
出身台灣台南的楊詠雯(Keira)與來自德國慕尼黑的柏菲利(Felix von Bomhard),創辦「by associates果多設計」。 圖/吳致碩攝影

出身台南的楊詠雯與來自慕尼黑的柏菲利

大概從15歲就清楚自己喜愛設計的楊詠雯,從設計名校、英國倫敦中央聖馬丁藝術學院傳達設計碩士畢業後,就留在英國工作,與Felix相識於德裔設計師所創辦的「Thomas Manss & Company」。旅居倫敦8年後,在楊詠雯面臨快30歲之際,對異地生活開始感到疲累,2012年決定給自己一個長假回台灣探視家人,在台期間,「奇美博物館」的設計案找上楊詠雯,她便把工作好夥伴、柏菲利召喚到台灣,熱愛異國文化的柏菲利來台灣這麼一待,便愛上台灣,兩人從英國的同事、室友變成情侶,最後在台灣結婚、落地生根。

自英國聖馬丁藝術學院畢業後,楊詠雯就在英國從事設計工作,2012年她給自己一趟回...
自英國聖馬丁藝術學院畢業後,楊詠雯就在英國從事設計工作,2012年她給自己一趟回台灣的長假,成了「果多設計」創業的契機。 圖/吳致碩攝影

來自德國慕尼黑的Felix有個中文名字叫柏菲利,同時會德文、英文、西班牙、法文、中文五國語言,問他為何會願意離開熟悉的地方到台灣與楊詠雯一起創業?他說,「我當時聽過台灣,但不曉得是怎樣的地方,我記得小時候的玩具都是Made in Taiwan,接到Keira要做奇美博物館案子的消息後,思考了一下,決定來台灣就當打工度假,來玩一年順便學中文。」沒想到兩人自完成奇美博物館案子後,設計案就一個接著一個源源不絕而來。

柏菲利(Felix)隨著楊詠雯來到台灣後,從此愛上台灣。 圖/吳致碩攝影
柏菲利(Felix)隨著楊詠雯來到台灣後,從此愛上台灣。 圖/吳致碩攝影

Felix指出,他不只是為愛追到台灣,也因為對台灣有興趣,「我來了覺得非常滿意,什麼都好玩,我很喜歡台灣的山,東西很好吃、人也很熱情,什麼都很不錯。」楊詠雯指出,他跟很多德國人不一樣,德國朋友來台灣,會無法吃台灣的早餐,也無法走進菜市場,他卻覺得很好玩,飲食他也超OK,甚至可以吃皮蛋不加醬油。楊詠雯笑說Felix明明是外國人卻愛泡老人茶,每晚8點固定泡茶還特別重視儀式感,並熱愛蒐集茶壺,內在一部分可說是比她還有台灣味的老靈魂。

個性一急一慢,平衡彼此的力量

楊詠雯與Felix兩個人各有擅長項目,個性也一急一慢,卻也是平衡彼此的力量。楊詠雯在英國主攻字學跟排版,工作項目以博物館、藝廊、建築為主;從小就愛畫畫的Felix擅長圖像設計,可以隨意就畫出一張圖畫。處女座AB型的楊詠雯重視細節,坦言個性急驚風容易焦躁,而雙魚座A型的Felix則是喜歡鑽研緩慢的事物。個性相反的兩人,卻也接軌配合的相當契合,彼此的不同成了彼此眼中欣賞的特質。在楊詠雯眼中非常穩重的Felix,是她容易緊張焦躁時安定的力量;Felix則認為,有時當自己太放鬆了,她會督促給我壓力、讓我做得更好,這是一種很好的平衡。

擅長圖畫創作的柏菲利(Felix),隨手就能畫出一張畫。 圖/吳致碩攝影
擅長圖畫創作的柏菲利(Felix),隨手就能畫出一張畫。 圖/吳致碩攝影

兩人在台灣的設計事業從奇美博物館的視覺識別設計為起點,之後設計了蜷尾家在安平開設的義大利Gelato店型,Felix以他在安平隨處可見的劍獅作為靈感,結合西方代表性的石獅,一邊叼著長劍、迎福避邪,一邊手舉著冰淇淋,貼切了融合安平與義大利經典Gelato文化的特質。而畬室創辦人暨主廚鄭畬軒在看到蜷尾家安平店的設計後,便也找上果多設計,從此雙方攜手合作至今,而果多設計也一路創作出像是CAFE!N等許多叫好的品牌設計案,但這些民眾熟悉的品牌設計,卻很少人知道都出自果多。

形由機能而生,解決問題才是設計重點

對此,Felix認為,「我們(設計者)不是重點,品牌才是主角。」這也跟我們設計有關,我們喜歡沒有廢話的設計,東西慢慢做好了,就會被看到了,而不是要故意讓它被看到。楊詠雯說,我們都是設計師,能做的就是把商品好好的做好,商品發光我們就會覺得很棒。

而兩人欣賞的設計美學,首重功能性,楊詠雯指出「形由機能而生」,所有東西要先把功能想清楚,才去想它漂不漂亮,對設計師來說,做得漂亮是應該的,可是重點是,能不能把資訊很清楚的傳達給消費者。Felix認為,解決問題,才是設計的重點,還有我會希望客人不要一直回來,希望它(這個設計)可以用很久、timeless,不希望因為客戶覺得設計不行了、要改了。

Felix認為,我們(設計者)不是重點,品牌才是主角。 圖/吳致碩攝影
Felix認為,我們(設計者)不是重點,品牌才是主角。 圖/吳致碩攝影

外表也要襯得上靈魂,過於美化現實的後果,可能面對真實時會更容易翻船。果多設計深知這個道理,論什麼是好設計,Felix談到,我們應該看品牌看東西,它的好在哪裡,我們可以幫它讓其中的好被看出來。楊詠雯補充,我們希望找到品牌的特質把它放大,但是不想把它加到完美,因為你會因為它的過度設計對其本質造成失望,這樣反而是反效果。

過度包裝反而失去本質,設計要適可而止

談到台灣目前的設計環境與設計力,楊詠雯認為現在比他們剛回國時好很多也更活絡,新媒體的誕生讓新銳設計師更有表現空間,當然也有正反兩面。設計行業近年被炒作的很大,有時候我們會覺得設計不需要做到這麼誇張,為了設計而設計反而會失去焦點、凌駕本質。她舉例,以餐飲業來說,一些本來還蠻好吃的名店,去找了設計師,變得很新潮,結果你會發現東西好像不好吃了,可是老闆沒變,所以是設計的問題嗎?因為你的感官不一樣了,當你過度包裝,它可能就失去原本的味道,設計我覺得要適可而止。

楊詠雯說,當過度包裝,它可能就失去原本的味道,設計我覺得要適可而止。 圖/吳致碩...
楊詠雯說,當過度包裝,它可能就失去原本的味道,設計我覺得要適可而止。 圖/吳致碩攝影

可能台灣文化熱愛美食的關係,果多設計在台灣的設計案雖然以餐飲業為多,但此外,Felix與楊詠雯的跨文化成長與工作背景,也成了接案時的優勢,設計案來自全球各國,像是包括英國的藝廊、德國的科技新創產業與醫療院所,合作夥伴範圍涵蓋金融、建築、出版、醫療、科技、美術、餐飲業。Felix說到,每天雖然做一樣的事(設計)可是還是不一樣,我們遇到不同客戶、不同需求,學到不同東西,不會無聊,其實也蠻好玩的。

Felix強調,解決問題,就是設計的重點,要有問題,才能透設計術去解決。 圖/吳...
Felix強調,解決問題,就是設計的重點,要有問題,才能透設計術去解決。 圖/吳致碩攝影

Felix再強調,解決問題,就是設計的重點。要有問題,才能透過設計去解決,因為我們不是藝術家,不必做一個不需要的東西,沒有人要求而生的,是藝術品。你給我一張白紙,我不知道要做什麼,可是你給我一個問題,我可以知道怎麼去解決。

果多設計案例

National Portrait Gallery|英國國家肖像藝廊主辦之The Queen Arts & Image活動主視覺執行設計。

英國國家肖像藝廊主辦之The Queen Arts & Image活動主視覺執行...
英國國家肖像藝廊主辦之The Queen Arts & Image活動主視覺執行設計。 圖/Thomas Manss & Co.

奇美博物館|視覺識別設計與館內外一系列指示與圖標系統。

果多設計操刀的奇美博物館視覺識別設計與館內外一系列指示與圖標系統。
 圖/果多...
果多設計操刀的奇美博物館視覺識別設計與館內外一系列指示與圖標系統。 圖/果多設計

和興號鮮魚湯|視覺概念來自台灣水產養殖飼料慣用包裝,創新的同時保留本土的特色。此作品得到台灣Golden Pin金點設計獎章一枚,並入選日本東京字體指導俱樂部TDC賞。

和興號鮮魚湯,視覺概念來自台灣水產養殖飼料慣用包裝,創新的同時保留本土的特色。 ...
和興號鮮魚湯,視覺概念來自台灣水產養殖飼料慣用包裝,創新的同時保留本土的特色。 圖/果多設計

畬室Yu Chocolatier|品牌視覺運用YU交疊而來的金色菱形,除了代表品牌創辦人鄭畬軒的名字,也呼應品牌主力商品夾心巧克力的形狀。

畬室Yu Chocolatier,品牌視覺運用YU交疊而來的金色菱形,除了代表品...
畬室Yu Chocolatier,品牌視覺運用YU交疊而來的金色菱形,除了代表品牌創辦人鄭畬軒的名字,也呼應品牌主力商品夾心巧克力的形狀。 圖/果多設計

CAFE!N硬咖啡|品牌訴求是「好品味好咖啡」,主視覺把in的i直接轉化為驚嘆號,因應品牌經常跨界合作聯名,用簡單黑與白設計,將創作空間最大程度留給合作藝術家呈現主張,也不會與原logo有衝突問題。

CAFE!N硬咖啡,主視覺把in的i直接轉化為驚嘆號,因應品牌經常跨界合作聯名,...
CAFE!N硬咖啡,主視覺把in的i直接轉化為驚嘆號,因應品牌經常跨界合作聯名,用簡單黑與白設計,將創作空間最大程度留給合作藝術家呈現主張。 圖/果多設計

Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café|不同於主廚第一家店Double V的繽紛趣味感,Deux Doux氛圍設定為歐洲街角常見的甜點舖,整體視覺以簡潔低調貫穿,溫和的氛圍中仍帶有個性。

Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café,氛圍...
Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café,氛圍設定為歐洲街角常見的甜點舖,整體視覺以簡潔低調貫穿,溫和的氛圍中帶有個性。 圖/果多設計

NINAO Gelato蜷尾家|台南正興街的霜淇淋排隊名店蜷尾家,在安平開設了以義大利Gelato的主題店型,以安平代表性的劍獅為靈感,結合西洋雕塑常使用的石獅,叼著長劍、迎福避邪,用中世紀圖畫方式來敘述義大利經典Gelato悠遠的歷史。

蜷尾家在安平開設了義大利Gelato主題店型,設計靈感結合了安平的劍獅與西方石獅...
蜷尾家在安平開設了義大利Gelato主題店型,設計靈感結合了安平的劍獅與西方石獅。 圖/果多設計

魚刺人雞蛋糕|主視覺以插畫呈現創辦人形象,同時融合雞蛋糕樸實童趣的特性,並考量品牌開放國際加盟,使用各國看了都能會心一笑的共通語彙。

魚刺人雞蛋糕,主視覺以插畫呈現創辦人形象,同時融合雞蛋糕樸實童趣的特性。 圖/果...
魚刺人雞蛋糕,主視覺以插畫呈現創辦人形象,同時融合雞蛋糕樸實童趣的特性。 圖/果多設計

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