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【500盤】優雅且大氣,許家陶器品量身訂製得獎餐盤

2021-11-19 14:00 高婉珮

「500盤」這次所使用的全新啞光黑色——尖山黑,命名來自於鶯歌當地盛產黑土的尖山...
「500盤」這次所使用的全新啞光黑色——尖山黑,命名來自於鶯歌當地盛產黑土的尖山堆。 圖/吳致碩攝影

這次500盤評鑑中、頒發給得獎餐廳的盤子,由來自鶯歌製陶家族第四代許世鋼的新創品牌許家陶器品(Koga tableware)打造,堅持100%在地製作,透過專為台灣人打造的陶器系列餐具,為500盤量身訂製代表台灣人觀點的獨家餐盤。

許家陶器品是鶯歌陶瓷品牌新旺集瓷(the Shu's Pottery)負責人許世鋼、吳佳樺夫婦,透過台灣設計研究院T22產地振興計畫,與日本中川政七商店(Nakagawa Masashichi)及台灣設計團隊兩個八月(biaugust creation),所共同企畫的全新品牌。

鶯歌製陶家族第四代許世鋼,2020年底發表新創品牌「許家陶器品」。 圖/吳致碩攝...
鶯歌製陶家族第四代許世鋼,2020年底發表新創品牌「許家陶器品」。 圖/吳致碩攝影

有感於目前台灣餐具市場,缺乏一套符合台式家常料理習慣的餐具,於是許家陶器品針對當下台灣人多元化的飲食需求,推出一套能夠搭配多種料理,卻又同時符合台灣飲食習慣的餐具。

許世鋼指出:「鶯歌現在比較少人在做傳統陶器,由於陶器的陶土成分比較多,在燒製過程中,變化性比較大,需要不斷測試、修正、改良配方、再測試,在許多細節上要更加費心去控制。」

陶土成形後,進行脫模。 圖/吳致碩攝影
陶土成形後,進行脫模。 圖/吳致碩攝影

不同於瓷器的透白晶亮,許家陶器品外型簡約,富有陶器的自然古樸、獨特優雅的低調個性;恰恰呼應了500盤認為飲食評鑑不該是難以觸及的天邊世界,而應該來自一群我們所欣賞崇敬人們的生活本身的謙虛主張。500盤的盤子採內圓外弧的六角造型,福祿壽喜的「祿」諧音正是「六」,六角造型除了好握持,也代表著好兆頭。

練土是陶藝很重要的一個動作,目的在於讓空氣排出,使陶土的質地更均勻、軟硬適中。 ...
練土是陶藝很重要的一個動作,目的在於讓空氣排出,使陶土的質地更均勻、軟硬適中。 圖/吳致碩攝影

有別於許家陶器品先前發表的獨家釉色——描述鶯歌家家戶戶燒窯做陶的「鶯白」、來自許家第二代許新旺所燒製的丹青碗釉色的「丹青」、源自自許家第一代許銀喜所燒製的協興紅磚瓦片的「協興紅」,以及取自燒窯火焰顏色的「窯黃」;500盤這次所使用的全新啞光黑色——「尖山黑」,命名來自於鶯歌當地盛產黑土的尖山堆,「我們以地名『尖山堆』,來替這個黑色命名。」

「這是我們預計在2022年才會上市的新色系。」許世鋼表示:「很高興能夠透過500盤搶先在這時候曝光。」

以浸泡方式為「500盤」的盤子均勻上釉。 圖/吳致碩攝影
以浸泡方式為「500盤」的盤子均勻上釉。 圖/吳致碩攝影

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