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獨/甫獲頒500盤「持續創新獎」!一代名廚、嘉林餐旅中餐總監謝文驚傳病逝

2025/09/23 記者 高婉珮 /即時報導

一代粵菜名廚、嘉林餐旅集團中餐廚藝總監謝文,驚傳昨日在香港病逝。消息傳回台北餐飲圈,引發業界震撼與無限追思。尤其昨日舉行的2025「500盤」頒獎典禮,頒發特別獎「持續創新獎」給謝文主廚,表彰他對廚藝的熱情與不懈追求,但謝文因故未出席,沒想到卻成為永遠的遺憾。

嘉林餐旅集團中餐廚藝總監 暨 貳零捌公館及二館總責任主廚謝文。圖/嘉林餐旅集團提供
嘉林餐旅集團中餐廚藝總監 暨 貳零捌公館及二館總責任主廚謝文。圖/嘉林餐旅集團提供

師承香港富豪食堂「福臨門」的謝文主廚,擁有近50年廚藝資歷,2017年來台後即以深厚粵菜功力與現代思維推動中餐創新。2021年擔任「捌伍添第(85TD)」開幕行政主廚,2025年更升任嘉林餐旅集團中餐廚藝總監。

「貳零捌公館」Krystal(右)代表謝文出席「500盤」頒獎典禮,頒獎人為香港大班樓創辦人葉一南。圖/500盤採訪團隊攝影
「貳零捌公館」Krystal(右)代表謝文出席「500盤」頒獎典禮,頒獎人為香港大班樓創辦人葉一南。圖/500盤採訪團隊攝影

在漫長的廚藝生涯中,謝文不僅精熟粵菜根基,更以靈活的手法融會多元菜系,結合現代創新思維,持續推動中餐的突破與創新。他的料理兼具視覺美感與當代口味,為中餐的呈現方式開創新風貌。

謝文主廚不僅精熟粵菜根基,更以靈活的手法融會多元菜系,結合現代創新思維,持續推動中餐的突破與創新。圖/嘉林餐旅集團提供
謝文主廚不僅精熟粵菜根基,更以靈活的手法融會多元菜系,結合現代創新思維,持續推動中餐的突破與創新。圖/嘉林餐旅集團提供

2023年10月起,他更將原本位於松仁路、作為「捌伍添第(85TD)」備餐與燒臘廚房的空間,轉化為私廚餐廳「貳零捌公館」。在這裡,謝文親自每日清晨上市場挑選食材,並親手掌勺,以最直接的方式與食客交流。儘管早已累積足夠的成就與地位,謝文並未選擇退休,反而持續在廚房中實踐創新精神。他以行動展現料理人對廚藝的熱情與不懈追求,已成為後輩料理人的典範。

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