魁力屋拉麵1/16南西旗艦店開幕！必嚐台北限定奢華新品，融合在地食材得好滋味

2026/01/15 編輯｜詹筱苹

京都拉麵品牌魁力屋拉麵於2026年1月16日終於登陸台北，選址新光三越南西開設魁力屋拉麵旗艦店，帶來道地的京都拉麵風味，同步推出台北限定新品：金燦烏魚子雞白湯貝拉麵，在日本拉麵的基礎上加入台灣在地食材元素，碰撞出拉麵的新火花。這裡將詳細介紹魁力屋菜單怎麼點？魁力屋三種湯頭特色，讓大家感受帶有職人底蘊的京都拉麵。

魁力屋拉麵1/16南西旗艦店開幕！必嚐台北限定奢華新品，融合在地食材得好滋味。圖｜魁力屋拉麵

▍魁力屋醬油拉麵厲害在哪？

魁力屋的「職人醬油魂」，可以追溯到明治初期，一間位於京都市中心的醬油店「藤田商店」這間老店是魁力屋創辦人藤田社長祖父從家族繼承的傳統老店，在講究細膩風味的「京都料理」文化中，「醬油」就是決定味道高下的靈魂，來自醬油世家的影響，讓魁力屋對醬油湯頭的品質有著近乎執著的追求，為了最大程度地提升湯底的鮮味與香氣，經歷無數次試驗與改良終於打造出最自豪的招牌「特製醬油拉麵」。

▍魁力屋菜單怎麼點？

先選湯頭、再選擇升級配料

湯頭①｜京都熟成醬油雞湯：經典代表之作，平衡、溫潤的日常好味道，提供日本原味、（怕太鹹）台灣新味兩種選擇；

湯頭②｜豚骨醬油：醇厚濃郁卻不膩口；

湯頭③｜雞白湯醬油：滿滿膠原蛋白的台灣特別限定款。也提供配料升級版本

配料升級➊｜肉肉拉麵：燒豚叉燒＋雞胸叉燒雙重加量

配料升級➋｜特級拉麵：烤牛肉、燒豚叉燒、雞胸叉燒三種肉一次集結的極致豪華版

▍魁力屋三大經典湯頭特色

魁力屋湯頭特色①｜熟成醬油拉麵

這裡的熟成醬油拉麵，集結［極上湯底］嚴選雞骨慢火熬煮，濃郁且富含營養的美味精華。［熟成醬油］濃郁的大豆鮮味，層次豐富、香醇回甘。［完美平衡］清爽不膩卻深邃濃郁。魁力屋的拉麵職人日高小姐，推薦第一次到魁力屋「『京都熟成醤油拉麵』真的必點，這是魁力屋的經典代表，也是我們精神的縮影。湯頭看似濃郁，但喝起來其實順口不膩，而且這碗是我自己從日本店吃到台灣店、吃不膩的口味，第一次來魁力屋一定不能錯過它。」

魁力屋湯頭特色②｜京都豚骨醬油拉麵

魁力屋以長時間細火熬出的豚骨湯為底，選用高級豬油脂緩緩融入，使厚度與香氣更純淨飽滿，再以熟成醬油添上一筆亮度，讓豚骨的深香層層綻放，保留傳統製作手法，也加入現代人對尾韻乾淨的追求，特別搭配兩種叉燒，並用多種不同部位與切法的叉燒呈現，醇香溫暖，最適合在冬季品嚐拉麵款式。

魁力屋湯頭特色③｜雞白湯拉麵（台灣限定款）

雞白湯拉麵的起源，有一說是源自博多水炊鍋，一種以乳白色雞骨高湯為基底的鄉土料理，另一說則是1971年創業的「天下一品」等店所提供的雞骨濃厚湯頭為當時的起源。［雞白湯拉麵特色］是在湯中使用整隻雞或大量雞骨，長時間大火熬煮，雞骨中的膠原蛋白與脂肪會乳化，使湯頭變成乳白色，像濃湯一樣滑順濃郁卻不油膩、不腥味，近年更因為湯頭中「含有大量膠原蛋白」而受到女性族群熱烈追捧，甚至掀起一波「美容系拉麵」風潮，許多日式中華料理也開始使用雞白湯入菜。（文字整理自魁力屋拉麵臉書粉絲頁）

▍台北旗艦店有什麼不一樣？

空間設計延續台南店風格，以米白色搭配溫潤木質調為主軸，打造如家般溫暖、療癒的用餐氛圍。不一樣的是，旗艦店將推出只有台北才有的奢華系「金燦烏魚子雞白湯貝拉麵」以濃郁細緻的台灣限定雞白湯搭配雲林產鹹香烏魚子，台灣海味與京都旨味層層堆疊，打造餘韻綿長的高級風味。而台南店廣受歡迎的經典菜單，也將完整呈現在台北旗艦店。

▍台北是第三家店是怎麼回事？

2025年8月魁力屋拉麵，以台南作為台灣展店第一站，選址新光三越台南小北門開設分店，結合在地食材推出多款台灣限定風味，包括以雞白湯融合熟成醬油的「雞白湯醬油湯頭」、宜蘭三星蔥特製拉麵，以及與台南製麵廠共同開發的專屬麵條，並採用台灣米與台灣豬等優質原料。台南首店開幕後更創下單月來客數超過13,500人、月銷14,000碗的亮眼成績。並於2026年1月6日開設台中中港店、1月16日北上在三越南西，設置魁力屋拉麵旗艦店。