【星巴克25週年】星巴克咖啡大賽冠軍Rex分享限定飲品靈感

2023-03-09 08:00 楊偉成

回到1998年，來自美國西雅圖的星巴克也正式進入台灣人的生活，選擇台北天母作為首間門市的落腳處。自此開始，咖啡文化在這座島嶼有了別於以往的詮釋，不只是一杯飲品，更是最好的陪伴者、舒適的第三空間以及創意與服務的展演場。

從3月開始，星巴克將啟動一系列25週年慶祝活動，無論是實體交流、限定餐飲、紀念商品甚至品牌故事的細緻串聯，全呼應指向25週年的精神口號──「Yes! We are here together!」他們始終在自己的崗位上持續創造，和所有顧客一起生活成長。

曾於2017年獲得星巴克精品咖啡師大賽冠軍、2018年獲得星巴克亞太區咖啡師大賽季軍，現為台北崇光及SOGO復興館B1兩家門市店經理的Rex，今年是他在星巴克工作的第13年。2010年開始在學校鄰近門市打工的他，可能很難想像，會在這個品牌走上這麼長的一段路。

Rex希望創作出來的飲料能有更多新意，選擇視覺表現上有更多可能的冰飲著手，融合百... — Rex希望創作出來的飲料能有更多新意，選擇視覺表現上有更多可能的冰飲著手，融合百里香和荔枝醋的風味，更搭配「無酒精調酒」概念，加入從前未曾嘗試過的啤酒花氣味。圖／吳致碩攝影

2023年是台灣星巴克25週年的重要時刻，Rex在其中擔任關鍵角色，即將於3/15在全台門市販售的限定飲品「荔枝百里香風味特調咖啡」正是出自他的創意，從60位夥伴投稿作品中進入決選，再自12杯決賽飲品中脫穎而出。「去年我看到公司舉辦25週年創意飲料大賽時，第一時間我就上網查詢大家對於25歲存在什麼樣的概念。」Rex不是從熟悉的技術面出發，以情感作為發想上的驅動，察覺25歲是許多人投入職場的年紀，處於特別需要勇氣迎接未知的階段。

即將於全台星巴克門市販售的25週年限定飲品「荔枝百里香風味特調咖啡」出自Rex的... — 即將於全台星巴克門市販售的25週年限定飲品「荔枝百里香風味特調咖啡」出自Rex的創意。圖／吳致碩攝影

因此，他希望創作出來的飲料能有更多新意，選擇視覺表現上有更多可能的冰飲著手，融合百里香和荔枝醋的風味，更搭配「無酒精調酒」概念，加入從前未曾嘗試過的啤酒花氣味。雀屏中選後公司進一步優化執行性，調製出「荔枝黑醋栗醬」與「蜂蜜啤酒百里香風味醬」，以顧客喜愛的檸檬果汁為基底，加入兩款醬料與冰塊後，再倒上濃縮咖啡即可呈現漂亮的分層效果。

好奇年輕卻資深的他對於品牌25週年的心情？「我覺得25年說長不長、說短不短，但我們可以藉此迎接不一樣的改變和挑戰，進而拓展出有別以往的想法。」