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法朋不只蛋黃酥深具魅力!中秋限定酥餅與餅乾,也是隱藏版療癒獻禮

2020-09-07 19:15 沈佩臻

幾年前以「台灣六味」巧克力在國際間大放異彩的Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊主廚李依錫,除了挑選深具台灣風土滋味的食材,親切又細膩的方式呈現巧克力風貌,在可可世界中獨樹一幟外,8年來各式甜點亦擁有極高人氣,總是從裡到外追求完美的高標準,也體現在今年中秋推出的蛋黃酥及限定禮盒中。

蛋黃酥平日裡稀鬆平常,但是每逢中秋就搖身一變,成為台灣人舌尖上的一輪明月。主廚李依錫的蛋黃酥,推出不到一個月訂單全滿,盛況不令人意外,因為從半年前,主廚李依錫就開始籌劃,一如往日的萬全準備。

法朋提前半年挑選食材與研發蛋黃酥,不到一個月訂購一空。 圖/取自法朋烘焙甜點坊粉...
法朋提前半年挑選食材與研發蛋黃酥,不到一個月訂購一空。 圖/取自法朋烘焙甜點坊粉絲專頁

他從今年三月就與屏東皇珵醬油創辦人簡志斌合作,使用簡志斌以生態栽培法所耕作出的無毒紅豆高雄8號,顆顆鮮紅、口感鬆軟、風味濃厚,再請百年豆沙老店林文炳先生針對高雄8號的風味特性,特別調製低糖綿密的純紅豆餡。

總是與紅豆餡湊成一對的金黃鹹鴨蛋,也是主廚李依錫半年前早已預約的屏東小農場潘家鹹鴨蛋,潘家以特調紅土醃製30天,創造出油脂風味濃郁且無腥味的鹹鴨蛋;製作時,短時間內高溫烘烤,保留蛋黃內心柔軟濕潤,再噴上58度高粱增加風味。外皮則選用三種不同產區的麵粉,包含法國產區麵粉T55、九州熊本麵粉及日本鳥越製粉,呈現出輕盈酥皮,一顆顆金黃烤色誘人模樣,從8月推出試吃組盒後,今日已經宣布訂購一空。

法朋與果醬女王柯亞合作「The Gift Tree 有禮樹」法式果醬夾心酥餅禮盒...
法朋與果醬女王柯亞合作「The Gift Tree 有禮樹」法式果醬夾心酥餅禮盒。 圖/取自法朋烘焙甜點坊粉絲專頁 圖/取自法朋烘焙甜點坊粉絲專頁

其他隱藏版人氣禮盒還有法式果醬夾心酥餅,與果醬女王柯亞聯手打造,歷經無數次試做試吃,最終決定將柯亞在「世界柑橘類果醬大賽」中獲獎的果醬作品「茉莉島嶼」及「琥珀夏柑」製成法式果醬夾心酥餅。為了完美呈現果醬,法朋特別開發帕瑪森起士原味餅皮、法國巧克力餅皮。

經典鐵盒餅乾禮盒。 圖/取自法朋烘焙甜點坊粉絲專頁
經典鐵盒餅乾禮盒。 圖/取自法朋烘焙甜點坊粉絲專頁

另一款是純手工的經典鐵盒餅乾禮盒,是法朋歷年來最暢銷的餅乾禮盒。16格裝入8款餅乾共超過60片,有酥鬆化口的和三盆雪球、清爽酥脆的橙香沙布列、層次多元的可可椰子奶滋、跳脫飲品形式的曼特寧咖啡餅乾等。

法朋雙入鹹甜禮盒。 圖/取自法朋烘焙甜點坊粉絲專頁
法朋雙入鹹甜禮盒。 圖/取自法朋烘焙甜點坊粉絲專頁

法朋專為喜歡甜食,又無法割捨鹹食的人,將各國最具代表性風味食材製成各種不同鹹甜小點,推出雙入鹹甜禮盒,內含越嚼越香的香蔥鹽味餅乾、芝麻鹹蛋黃餅乾、海苔餅乾、酸酸甜甜的草莓雪球、楓糖餅乾等,均使用丹麥Lurpak無鹽發酵奶油及日本熊本珍珠薄力粉手工製作,打造極致體驗。

Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊

地址:台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號1樓

電話:02-89788332

粉絲專頁:https://www.facebook.com/LeRubanPatisserie/

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