親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

桃園專屬的混血文化──相識,從一碗麵開始

2020-11-06 00:01 張念慈

異域孤軍王根深,創辦阿美米干留住家鄉好味道。 圖/聯合報系資料照
異域孤軍王根深,創辦阿美米干留住家鄉好味道。 圖/聯合報系資料照

那一年,跟著父母遷居桃園,心裡是百般不願意的。忍著淚,忍著孤寂,我以為自己不會有習慣的一天。那天,我和弟弟手牽著手,來到中壢和平鎮交界的忠貞市場用餐。涼拌木瓜絲、豌豆粉、米甘等,全是我沒看過的料理。店裡的阿姨幫我們點餐,也講起了這裡的故事。

1949年中華民國政府在國共內戰中節節敗退,退守台灣;另支不願投降共產黨的部隊,則從四川退守到雲南緬甸邊界,成了「異域孤軍」,撤回台灣後移居在龍岡地區,也就是現在的忠貞市場附近。

龍岡,從此成為全台滇緬泰美食最大集散地,看得見特殊雲南節慶,嚐得到滇、緬、泰融合美食,每口吃下的酸辣清涼,都是濃濃的家鄉味。

台灣本來只吃米飯,在中壢和平鎮落腳的外省移民,帶來了大江南北的飲食文化,除了饅頭、燒餅、油條,台灣到處都有的紅燒牛肉麵也是從桃園開始。

原來,不是只有我才是新移民。滇緬、外省、閩客等混血文化,在忠貞市場、新民市場等地的異鄉風味,都已成為台灣美食代表。

「下次,再試試別的吧!」我嘴裡仍嚐著酸辣的米干,鼻息間卻彷彿已聞到牛肉麵、客家菜包的香味。這個味道,是歷史輾轉流離的細煮慢熬,加上好幾匙,對遙遠的彼方,飢餓的鄉愁。

● 完整專題內容,請見「桃園想見你」

最新文章

郭元益、APUJAN攜手操刀全新糕餅禮盒「FOR YOU」,並邀請鳳小岳詮釋品牌...

APUJAN、郭元益再合作,設計師禮盒「FOR YOU」登場:宇宙裡穿過雜訊,讓心意抵達

2022/07/06
台灣無印良品首家台東門市開幕前夕,推出「MUJI無印良品移動服務車」於7月5日開...

台灣初登場!「MUJI移動服務車」巡迴台東6鄉鎮:首販150款日用品,服務偏鄉的生活交流站

2022/07/06
LEGO樂高90週年「想玩 世界就是玩樂園」台北場。 圖/沈佩臻攝影

LEGO樂高90週年登場,5大亮點搶先看!30倍大生日蛋糕、兩層樓溜滑梯,統一時代台北店2樓登場

2022/07/01
PRIZMIC&BRILL野奢家具系列。 圖/CNFlower西恩提供

西恩花園的遊牧派對,探尋自然與日常交融擴延的可能:CNSense發表PRIZMIC&BRILL野奢家具

2022/06/30
「光音淡水」活動將於7月每周末啟動,7月9日舉辦的「淡古金曲演唱會」,邀請魏如萱...

「光音淡水」系列活動7/2開跑!B.T.O.D街舞快閃,乱彈阿翔、盧廣仲、魏如萱淡水海關碼頭開唱

2022/06/30
(中)幻月外型呈現波浪狀,夾著香草口味奶油內餡;(右)年輪蛋糕香氣十足。 圖/W...

京都和菓子名店「然花抄院」插旗信義區:經典長崎蛋糕、幻月華夫餅乾,雪花霜與日本同步開賣

2022/06/23
雞家莊的三味雞。報系資料照片

美食評論家黃冠華/中式宴席裡很關鍵的存在─雞肉料理

2022/06/23
「福隆觀海門市」為首間緊鄰沙灘、主攻東北角海岸景貌的門市。 圖/星巴克提供

6月新開幕!2間星巴克首創特色門市:絕美山海風景「福隆觀海門市」,首間運動主題「松竹洲際門市」

2022/06/22
「2022南國生活節」將於6月25日至26日、7月2日至3日連續兩週於恆春大灣草...

前進南方!「2022南國生活節」週末恆春登場,齊聚16組音樂表演、近百家餐飲與職人手作

2022/06/21
《神偷奶爸大視界》特展設計八大互動展區,帶來1:1還原動畫電影場景、設計原稿、幕...

小小兵登陸屏東!《神偷奶爸大視界》世界巡迴展:1:1還原場景、設計原稿、互動關卡,屏菸1936文化基地盛大登場

2022/06/21

演員巫建和:一直拍,讓人家知道你不一樣了,那不是天份或運氣

2022/06/18
百白(白靜宜)|本身出道晚,卻早已是圈內知名的表演指導等級演員,總是能給出令人驚...

演員百白╳大鶴:一秒上戲,取材生活的喜劇能量

2022/06/18
好奇心讓范少勳的世界很寬敞,他有著專注當下、不患得患失的灑脫。 圖/青春期影視提...

演員范少勳:在生活中累積飢餓感,表演是吃飽的療癒

2022/06/17
Estro餐廳是由香港JIA集團投資,室內設計則找了 André Fu設計公司負...

美食旅行家張聰/香港精品料理界正在崛起的新星─Estro完美詮釋義大利菜的風土滋味

2022/06/16
香港流心月餅品牌「望月」將於6月23日首度登台設點。 圖/望月提供

香港人氣流心月餅「望月」6月下旬登台:引進招牌流心月餅、蝴蝶酥,採用環境友善月餅容器

2022/06/16
P&T柏林選茶攜手Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie ...

P&T柏林選茶、台北Deux Doux質感聯名:以鍋煮奶茶、莓果優格為靈感,3款阿芙佳朵與帕菲優雅呈現

2022/06/16
ROCKLAND提供客人體驗Mystery Ranch背包實際負重感受。 圖/P...

「我出去一下」山系綠洲派對,PARK2週末登場:從啤酒瑜伽到MR背包負重,齊聚22家戶外與餐飲品牌

2022/06/16
圖/連思博攝影

演員王淨╳李沐:保持本質,如同五年前第一次看到彼此

2022/06/16

回應

Top