【陳若齡專欄】阿姆斯特丹設計旅店的美麗與哀愁

2020/12/21 陳若齡

少了觀光客的飯店和旅館為吸引住房而推出超值方案，圖為阿姆斯特旅店The Hoxton。圖／The Hoxton

近來接連被幾間位於阿姆斯特丹的飯店和旅館在IG推播。就跟台灣一樣，因為疫情限制國外旅遊，少了觀光客的飯店和旅館為吸引住房而推出超值方案，有的找KOL體驗並分享，有的則看準餐廳暫停營業，端出星級主廚大餐甚至透過連線來陪你晚餐。這讓明明家就在市區的我不禁也動了試住的念頭，支持振興在地觀光產業，也為令人厭世的冬天找點樂子。

做為以觀光聞名的國際城市，阿姆斯特丹自然有不少值得一訪的精品酒店（Boutique Hotel）或所謂的主題設計旅店，像是曾被Forbes評選為全球最酷酒店之一的ZOKU，打破傳統擺設格局和使用習慣，讓住宿者能如在家或辦公室一般使用房間（Loft）和公共區。

Sir Adam酒店是音樂迷首選，整棟建築和空間設計都以音樂概念貫穿，飯店的音樂圖書館藏有不少好物，房內還提供黑膠唱盤。酒店所在的「阿丹塔（A’DAM）」算是市中心少數的高樓，加上可鳥瞰市區的全景酒吧餐廳，以及就在隔壁的EYE電影博物館，整天都待在飯店也很可以。

緊鄰運河的窄房子是阿姆斯特丹特產，如預算夠又想要隱密性高，就不能錯過世界小型豪華酒店（Small Luxury Hotels of the World）聯盟之一的The Dylan，保留17世紀運河屋特色的窄長型樑柱結構，設計採現代極簡兼容東西風格，附屬由18世紀時麵包店改建的米其林餐廳則是無法上館子時的救贖。

The Dylan有四種風格的房間，現代極簡並融入東方元素。圖／The Dylan

The Dylan的Loft保留許多17世紀運河屋特色的窄長型樑柱。圖／The Dylan

想再復古點，我會選擇英倫血統的The Hoxton，英式老派但不失現代感的時髦氛圍，是有點酷但不擺姿態的舒適，一樓的Lotti's酒吧餐廳很適合和朋友約午餐或路過來一杯。再不然乾脆住進運河上的船屋更有在地感。

位於15世紀修道院裡的Mayer Manor，三層樓建築原是20世紀初建的煙草工廠，從燃木柴壁爐到銅製浴缸，新維多利亞裝飾風格就像是住進歷史裡。知名荷蘭設計公司Droog Design打造的Hôtel Droog，結合藝廊、餐廳、商店、室內花園等，也是絕不會無聊的住宿體驗，但入住得碰運氣，因為只有一個房間，不過空間也很寬敞，（幻想）約三五朋友開趴倒是不錯。

阿姆斯特丹的The Hoxton保有英式元素，公共空間有種溫暖的舒服感。圖／陳若齡攝影

尋了幾間理想的設計旅店，房價出乎意料比以往便宜，有的甚至是半價，或許因為耶誕節連假前的空窗期促銷，但更顯然的是受疫情影響。據市場數據統計公司Statista和荷蘭旅遊局報告，三月疫情爆發後阿姆斯特丹住房率和去年同期相比只剩4成，四月遊客比去年少了95％，光第二季全荷蘭就有19家酒店宣布破產，夏天略有回升但仍不到去年的一半。

入秋後隨歐洲第二波疫情到來，更幾乎靠荷蘭本地人光顧（少少的評價只看得到荷蘭人留言）。不只荷蘭，整個歐洲觀光飯店產業都很辛苦，規模不大且強調特色的設計旅館生存更不易，位於東倫敦Shoreditch，極具文化潮流指標性的Ace Hotel自3月起關閉，9月時宣布永久停業就非常令人惋惜。

離家不遠、早早放入口袋名單的nhow，整棟建築如三角積木錯落堆疊，因出自OMA大都會建築事務所（Office for Metropolitan Architecture），且是荷比盧最大酒店，施工時就很有話題，每次經過都不禁行注目禮。年初開幕吸引不少媒體報導，但春天時門外就掛出暫停營業的告示，原訂要開幕的幾間餐廳也沒有下文，10月路過仍大門深鎖，儘管有集團撐腰，想來也是打擊不小，名家之手也難挽救疫情災害。nhow日前終於恢復營運，三角形狀倒是讓我想起了播放鍵，希望這些有意思的設計酒店都能撐過難關，持續放送精采。