親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

台灣師傅以鳳梨為創作基調:陳耀訓・麵包埠、慶祝烘焙、Miss V Bakery攜手送上最暖的商品

2021-03-24 13:10 劉小川

陳耀訓・麵包埠:鳳梨百香果果醬、百香鳳梨布里歐、椰子鳳梨QQ。圖/陳耀訓・麵包埠...
陳耀訓・麵包埠:鳳梨百香果果醬、百香鳳梨布里歐、椰子鳳梨QQ。圖/陳耀訓・麵包埠提供
台灣師傅為鳳梨農送上最溫暖的支援,讓所有人以味蕾品嘗台灣鳳梨的多樣化風味。由世界麵包冠軍陳耀訓創辦的「陳耀訓・麵包埠」,攜手「慶祝烘焙」、「Miss V Bakery」,共同聯手推出8款以鳳梨為主角的商品,師傅們各自展現技藝與巧思,將鳳梨轉化為意想不到的滋味。

為以實際行動支持在地鳳梨農民,陳耀訓表示,身為麵包師,第一時間浮現把鳳梨結合麵包,希望藉此拋磚引玉,並邀來慶祝烘焙、Miss V Bakery一起加入。在不到10天的籌備期,三間烘焙坊即端出鳳梨與麵包的全新組合。

陳耀訓・麵包埠:鳳梨百香果果醬。圖/陳耀訓・麵包埠提供
陳耀訓・麵包埠:鳳梨百香果果醬。圖/陳耀訓・麵包埠提供

陳耀訓設計鳳梨百香果果醬、百香鳳梨布里歐、椰子鳳梨QQ等三樣新品。提到果醬,陳耀訓認為果醬容易保存,也能在同一時間大量消耗新鮮鳳梨,而鳳梨百香果果醬適合與吐司搭配,以甜味明顯的金鑽鳳梨,搭配百香果與蘋果,刻意將鳳梨切成丁狀,增加口感。

而奶油風味的布里歐麵包,在陳耀訓眼中,「奶油與水果很適合搭在一起」,當年他參加世界麵包大賽時,曾結合鳳梨、馬告與布里歐麵包,有著意想不到的合拍。百香鳳梨布里歐上有著蛋白霜,椰子鳳梨QQ中,巧妙有著麻糬,帶來驚喜的口感。

慶祝烘焙:台灣好棒水果三明治。圖/慶祝烘焙提供
慶祝烘焙:台灣好棒水果三明治。圖/慶祝烘焙提供

慶祝烘焙以台灣好棒水果三明治、鳳梨明太子比薩兩款新品,刻意一甜一閒,創辦人張家豪表示,希望藉此呈現鳳梨在飲食上的多樣性。台灣好棒水果三明治以加入法芙娜巧克力的巧克三明治為主,提升鳳梨的甜度。

慶祝烘焙:鳳梨明太子比薩。圖/慶祝烘焙提供
慶祝烘焙:鳳梨明太子比薩。圖/慶祝烘焙提供

義大利的佛卡夏則成為鳳梨明太子比薩的麵包,靈感來自夏威夷比薩,結合金鑽鳳梨、煙燻起司與明太子醬,創造出鹹甜酸的多元滋味。

Miss V Bakery:蜂鳥蛋糕。圖/Miss V Bakery提供
Miss V Bakery:蜂鳥蛋糕。圖/Miss V Bakery提供

Miss V Bakery以峰鳥蛋糕、鳳梨焙茶派、炙燒鳳梨卡士達塔展現創意;源自美國南方的蜂鳥蛋糕(Hummingbirds Cake),原本就是加入鳳梨與香蕉,創辦人黃于玲將常外銷的芒果鳳梨,結合台產香蕉,藉由鳳梨加熱後產生的椰奶香味,佐以奶油起司夾心與核桃,創造蜂鳥蛋糕的絕佳口敢。

炙燒鳳梨卡士達塔同樣使用芒果鳳梨,加熱後的獨特香氣,搭配香草卡士達、杏仁餡,創造清爽口感;鳳梨焙茶派以熬煮的鳳梨醬,加在杏仁焙茶餡,創造出滋味的多層次。

Miss V Bakery:炙燒鳳梨卡士達塔。圖/Miss V Bakery提供
Miss V Bakery:炙燒鳳梨卡士達塔。圖/Miss V Bakery提供
Miss V Bakery:鳳梨焙茶派。圖/Miss V Bakery提供
Miss V Bakery:鳳梨焙茶派。圖/Miss V Bakery提供

陳耀訓・麵包埠

地址:台北市民權東路三段160巷19弄36號

電話:02-2718-2728

慶祝烘焙

地址:台北市福國路7號

電話:02-2832-6308

Miss V Bakery

赤峰店

地址:台北市赤峰街49巷22號1樓

電話:02-2559-7391

敦北店

地址:台北市松山區敦化北路222巷6號1樓

電話:02-8712-3685

最新文章

「週三讀書會」藉由愛書人說書魅力推廣閱讀,9月26日於500案內所舉辦的「週三讀...

500案內所/「閱讀,激起窮盡星辰般語言的動力。」週三讀書會,老形式有新力量

2021/09/27
上善人文基金會董事長詹宏志。圖/李政龍、沈昱嘉攝影

500案內所/詹宏志:肯定傳統媒體創新,結合解釋力跟好東西是新趨勢

2021/09/27
詹宏志在500案內所帶來「週三讀書會的Coffee Hour」。記者沈昱嘉、李政...

500案內所/詹宏志帶來閱讀與咖啡,黃威融談雜誌精神

2021/09/26
500案內所的「『美威鮭魚X好丘』:懶人料理廚藝教室」,由美威鮭魚研發主廚曾柏山...

500案內所/「美威鮭魚X好丘」懶人料理教室 特製貝果用兩首歌時間輕鬆完成

2021/09/25
The Chapter Café空間明亮通透,身旁伴著松菸愜意風景。 圖/誠品行...

一秒置身法國,試試下午酒食潮:安柏夫人氣泡酒配茶點,誠品行旅The Chapter Café登場

2021/09/24
聯合報社長游美月。圖/王聰賢攝影

走訪500案內所,聯合報社長游美月:走出傳統媒體新路,用創意與青年世代對話

2021/09/23
漂流在威尼斯運河上的小提琴,用音樂撫慰大家。圖/摘自Livio De March...

漂浮威尼斯運河上的四重奏:義大利藝術家Livio De Marchi為疫後重生展現希望

2021/09/23
建築學者龔書章。圖/王聰賢、李政龍攝影

從城市角度看500案內所,建築師龔書章:主流媒體轉生,實現新文化運動

2021/09/22

【活動報名】500案內所/詹宏志╳週三讀書會的Coffee Hour:沉浸咖啡香氣與閱讀靈光

2021/09/22
「500fu職人體驗坊-法朋烘焙甜點坊:蛋糕裝飾手作教學」。圖/500輯提供

【500fu活動報名】500案內所/法朋李依錫主廚親自教學蛋糕擺飾 一起學習職人美學技巧

2021/09/22
法朋的甜點繽紛誘人,法式滋味裡隱含著台灣土地的氣息。圖/法朋烘焙甜點坊提供

500案內所/超人氣甜點店法朋「老奶奶檸檬蛋糕」快閃外賣 只限10/2、3

2021/09/22
詹朴(左起)、葉怡蘭、蔣雅淇愛上「500案內所」。記者王聰賢、李政龍/攝影

500案內所/葉怡蘭、詹朴、蔣雅淇感受創作新能量 讚「真切感受到企圖心與可能性」

2021/09/20
建築與城市觀察家李清志。記者 / 沈昱嘉攝影

500案內所/蔡珠兒、李清志、張培仁、吳書原等現身案內所 感受激盪世代文化火花

2021/09/18
「胭脂食品社」聯手「擠米Jimmy food place」,帶來以夏日刨冰為靈感...

500案內所/擠米X胭脂替秋味揭序幕 500咖冠軍講座報名爆滿最後倒數

2021/09/18
「Bee的臭臭店」炸臭豆腐有三種口味可選,由上而下為「醬鳳梨辣台妹」、「Bee'...

臭豆腐也可以很fancy!「Bee的臭臭店」快閃大稻埕,3種醬料清爽開胃

2021/09/18
500fu職人體驗坊邀來「美威鮭魚X好丘」,舉辦懶人料理廚藝教室。圖/500輯提...

【活動報名】500案內所/「美威鮭魚X好丘」打造懶人廚藝教室 教你做出2道健康方便料理

2021/09/17
The Folks店主子淇。 圖/胡士恩攝影

【有靈魂的一杯】盧怡安:成功市場旁的The Folks,認真做一杯不偏不倚的咖啡

2021/09/16
RUFOUS店主小楊(左),卡布奇諾(右)。 圖/RUFOUS提供、Randy攝...

【有靈魂的一杯】顧瑋:RUFOUS的卡布加冰滴,陪伴我14年

2021/09/16

回應

Top