親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

台灣師傅以鳳梨為創作基調:陳耀訓・麵包埠、慶祝烘焙、Miss V Bakery攜手送上最暖的商品

2021-03-24 13:10 劉小川

陳耀訓・麵包埠:鳳梨百香果果醬、百香鳳梨布里歐、椰子鳳梨QQ。圖/陳耀訓・麵包埠...
陳耀訓・麵包埠:鳳梨百香果果醬、百香鳳梨布里歐、椰子鳳梨QQ。圖/陳耀訓・麵包埠提供
台灣師傅為鳳梨農送上最溫暖的支援,讓所有人以味蕾品嘗台灣鳳梨的多樣化風味。由世界麵包冠軍陳耀訓創辦的「陳耀訓・麵包埠」,攜手「慶祝烘焙」、「Miss V Bakery」,共同聯手推出8款以鳳梨為主角的商品,師傅們各自展現技藝與巧思,將鳳梨轉化為意想不到的滋味。

為以實際行動支持在地鳳梨農民,陳耀訓表示,身為麵包師,第一時間浮現把鳳梨結合麵包,希望藉此拋磚引玉,並邀來慶祝烘焙、Miss V Bakery一起加入。在不到10天的籌備期,三間烘焙坊即端出鳳梨與麵包的全新組合。

陳耀訓・麵包埠:鳳梨百香果果醬。圖/陳耀訓・麵包埠提供
陳耀訓・麵包埠:鳳梨百香果果醬。圖/陳耀訓・麵包埠提供

陳耀訓設計鳳梨百香果果醬、百香鳳梨布里歐、椰子鳳梨QQ等三樣新品。提到果醬,陳耀訓認為果醬容易保存,也能在同一時間大量消耗新鮮鳳梨,而鳳梨百香果果醬適合與吐司搭配,以甜味明顯的金鑽鳳梨,搭配百香果與蘋果,刻意將鳳梨切成丁狀,增加口感。

而奶油風味的布里歐麵包,在陳耀訓眼中,「奶油與水果很適合搭在一起」,當年他參加世界麵包大賽時,曾結合鳳梨、馬告與布里歐麵包,有著意想不到的合拍。百香鳳梨布里歐上有著蛋白霜,椰子鳳梨QQ中,巧妙有著麻糬,帶來驚喜的口感。

慶祝烘焙:台灣好棒水果三明治。圖/慶祝烘焙提供
慶祝烘焙:台灣好棒水果三明治。圖/慶祝烘焙提供

慶祝烘焙以台灣好棒水果三明治、鳳梨明太子比薩兩款新品,刻意一甜一閒,創辦人張家豪表示,希望藉此呈現鳳梨在飲食上的多樣性。台灣好棒水果三明治以加入法芙娜巧克力的巧克三明治為主,提升鳳梨的甜度。

慶祝烘焙:鳳梨明太子比薩。圖/慶祝烘焙提供
慶祝烘焙:鳳梨明太子比薩。圖/慶祝烘焙提供

義大利的佛卡夏則成為鳳梨明太子比薩的麵包,靈感來自夏威夷比薩,結合金鑽鳳梨、煙燻起司與明太子醬,創造出鹹甜酸的多元滋味。

Miss V Bakery:蜂鳥蛋糕。圖/Miss V Bakery提供
Miss V Bakery:蜂鳥蛋糕。圖/Miss V Bakery提供

Miss V Bakery以峰鳥蛋糕、鳳梨焙茶派、炙燒鳳梨卡士達塔展現創意;源自美國南方的蜂鳥蛋糕(Hummingbirds Cake),原本就是加入鳳梨與香蕉,創辦人黃于玲將常外銷的芒果鳳梨,結合台產香蕉,藉由鳳梨加熱後產生的椰奶香味,佐以奶油起司夾心與核桃,創造蜂鳥蛋糕的絕佳口敢。

炙燒鳳梨卡士達塔同樣使用芒果鳳梨,加熱後的獨特香氣,搭配香草卡士達、杏仁餡,創造清爽口感;鳳梨焙茶派以熬煮的鳳梨醬,加在杏仁焙茶餡,創造出滋味的多層次。

Miss V Bakery:炙燒鳳梨卡士達塔。圖/Miss V Bakery提供
Miss V Bakery:炙燒鳳梨卡士達塔。圖/Miss V Bakery提供
Miss V Bakery:鳳梨焙茶派。圖/Miss V Bakery提供
Miss V Bakery:鳳梨焙茶派。圖/Miss V Bakery提供

陳耀訓・麵包埠

地址:台北市民權東路三段160巷19弄36號

電話:02-2718-2728

慶祝烘焙

地址:台北市福國路7號

電話:02-2832-6308

Miss V Bakery

赤峰店

地址:台北市赤峰街49巷22號1樓

電話:02-2559-7391

敦北店

地址:台北市松山區敦化北路222巷6號1樓

電話:02-8712-3685

最新文章

無印良品2023秋冬新品。圖|無印良品提供

無印良品2023秋冬新品!員工最優5選+不能錯過5大新商品

2023/09/22
星巴克隨港口城市進駐高雄港,以貨櫃型外觀結合車道型服務的小港中安門市,將於9月2...

星巴克小港中安門市9/22開幕!台88線旁便捷車道取餐新據點

2023/09/22
一旦,當你開始不說話後,念頭,將會無所遁形的被看見。 圖/佩姬提供

逆命改運的起點:禁語的力量──唯有當你開始不說話,念頭,便能無所遁形的被看見

2023/09/22
台北銷量第一、每年賣出七萬份,貓下去經典「冠軍薯條」。圖|三采文化提供

貓下去冠軍薯條:《薯條與油封大蒜》揭秘台北銷量第一、每年賣出七萬份的那個點心

2023/09/21
「MINI BAO迷你刈包店」10月快閃台北民生社區。 圖/Foodie Amb...

倫敦BAO首度來台快閃!「MINI BAO迷你刈包店」10/4-10/22現身民生社區A STAND

2023/09/21
全新台北信義區餐酒館rén Bistronomy10月6日正式開幕。
 圖/H...

夜貓請進!全新信義區餐酒館rén Bistronomy匯融創意料理、調酒、現場爵士演出

2023/09/20
誠品生活新店即日起開放體驗!10米高「太極尼尼」迎賓、邀大眾逐層探索明日之城。
...

開箱誠品新店裕隆城!一睹教堂聖殿天井書店、微縮植物園之美

2023/09/20
hērá空間選用灰白色作為基調,在日夜與燈光的變化交織下,和往來的人們相互映照。...

台南現代酒吧「hērá」推出一週年全新酒單!大膽翻玩非典型台灣風味,邀請跨界創作者合力打造

2023/09/18
瑪卡妮出航前,我們必須先綁好繩結。將’iako(橫桿)與ama(支架邊艇)與船身...

造船迎接 Hōkūleʻa 的到來|episode2:風來了,瑪卡妮出航了

2023/09/15
8月10日這天。冠宇與阿翔首度挑戰從長濱漁港至八仙洞的長航,耀威負責岸邊監控。在...

造船迎接 Hōkūleʻa 的到來|episode1:幻想,與無形之洋的落雨

2023/09/15
藉由昇恆昌的用心規劃,讓旅客在機場也能品嚐到台灣的在地記憶。攝影記者/吳致碩

搭機吃得到林聰明、小王煮瓜!昇恆昌把台灣美食推向國際 機場美味大升級

2023/09/15
全家便利商店與solo pasta攜手,推出正統義式風味的「獵人雞肉丸子茄汁鉛筆...

全家便利商店「殿堂聯名」!「500盤」9盤得主solo pasta 頂級美味隨時享用

2023/09/15
全台最大風格茶派對 9/29 - 10/1 台北南港登場! 圖/ Flavor ...

2023茶嶼風格節9/29登場!從茶調酒到茶甜點,集結60+人氣品牌感受全方位茶體驗

2023/09/14
綠芽酒藏2023天滿月中秋禮盒。
 圖/綠芽酒藏提供

酒鬼夢幻首選綠芽酒藏「2023天滿月中秋禮盒」!每口巧克力都嘗得到濃郁爆漿酒味

2023/09/14

重返K2瓶頸——攀登家呂忠翰:不踩過那條線,只能永遠留在原地

2023/09/14
不一樣的宜蘭小旅行帶著旅人一同走進大溪漁港、大里天公廟、北關海潮公園,開啟蘭陽的...

來場宜蘭秘境海之旅!走進大溪漁港、大里天公廟、北關海潮公園美景之中

2023/09/12
Amanyara, Turks & Caicos - Beach。圖|安縵Ama...

安縵海灘俱樂部!全球9處Aman絕景避世之所

2023/09/08
無印良品家具配置服務至2023年已邁入第十年,9/16與9/23兩日限定全台7家...

無印良品「家具配置」講座!9/16+9/23限時2天、全台7家門市登場

2023/09/08

回應

Top