親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

訂主題、帶冰箱、在家先備料!藍偉華:掌握三大要點,露營料理也能進化

2021-04-29 14:41 藍偉華

一日三餐在山上對許多人來說是一種新的學習。 圖/藍偉華提供
一日三餐在山上對許多人來說是一種新的學習。 圖/藍偉華提供

「當入山已然成為心的週期, 你便知道,你是山主人的過客,要記得禮貌。」 每兩個星期上山露營,已經進入第六年,露第幾次了根本不再重要,因為時間到、你就會想回到山那裏。 除了需要準備適合自己的露營設備,一日三餐在山上對許多人來說是一種新的學習。山上電壓不足、很難使用所謂的小家電炊具,電壓一高就會全場斷電,所以煮飯需要真的邏輯來執行,熟捻技巧後就較能發揮即時料理的創意了。

對我來說,在山上自炊最重要的三件事:

Tips 1:訂出每餐計畫表

一日三餐,如果兩天一夜就表示正常餐共有四頓(早餐二、中餐一、晚餐一),這還不包括零食與歡樂宵夜場。如果沒有規畫而亂採買,很容易浪費體力與食材。通常,每次露營我會自訂一個主題,比如說這次想吃偏歐式的料理,這樣烹調方式與食材購買比較能聚焦。例如主題定為義式風格:義大利菜餚較奔放,料理技巧跟台灣蠻像的,只要有新鮮當季的食材就可以了,鍋具可以準備可重疊減少體積的設計,平底鍋、湯鍋、鍋蓋、順手的烹飪工具,加上一個烤網,這樣就可行。通常我一天會抓一罐半的瓦斯使用量,兩天一夜我會備三~四罐。 因為是義式風格料理,橄欖油、新鮮番茄或番茄罐頭、義式綜合香料+奧勒岡、九層塔葉、大蒜、帶籽橄欖、起司是主軸味道。

制定好主題後,三餐做甚麼呼之欲出:早餐(使用烤網或平底鍋):可製作夾烤三明治、單面吐司比薩、番茄起司蛋餅之類。午餐(使用湯鍋與平底鍋):製作義大利麵或燉飯,將煮麵水直接煮鍋義式蔬菜湯。晚餐(使用烤網、湯鍋與平底鍋):準備沙拉、湯鍋燉肉湯、烤網烤時蔬、平底鍋煎香料肉排或香料魚。宵夜場(烤網):開瓶酒、烤小肉腸、風乾火腿起司橄欖盤。

當計畫表訂出,每一餐吃些甚麼心裡就會有個底。當然每個營地或是山林裡會尋獲些可食植物或香草山菜,這時就是餐桌上可變因素的有趣變化。

自訂主題,烹調方式和食材購買便能聚焦。 圖/藍偉華提供
自訂主題,烹調方式和食材購買便能聚焦。 圖/藍偉華提供

Tips 2:冰箱管理

經過了幾年的露營生活,近年來覺得充氣冰箱最好用,一方面是回家收納體積可以壓縮,二方面也比其他素材的冰箱重量減輕相當多。冰箱輕,就表示可以帶足夠的冰源。我的冰源是冰寶,硬殼式便宜的即可。硬殼式冰寶結凍後融化較慢,我的冰箱有多大,沿著底部與冰箱內緣排滿了冰寶,也就是說我的冰寶量充足,整個充氣冰箱內充滿冰氣,像極了真正的冰箱。通常三天兩夜都還是冰的。在夏天時自備的飲料也能清涼透心。這時,知道為什麼冰箱重量要選輕了吧!

鍋具可以準備可重疊減少體積的設計,加上一個烤網,就可行。 圖/藍偉華提供
鍋具可以準備可重疊減少體積的設計,加上一個烤網,就可行。 圖/藍偉華提供

Tips 3:備料分類最重要

盡量在露營前,將食材備好料。該洗的、該分類的、該冰凍的放在家中的保鮮盒中,帶來露營。山上自然環境、水源很珍貴!在家處理好,清洗乾淨、垃圾也在城中分類了,在山上料理時也比較得心應手不會慌,而冰凍的食材也能取代一部分冰源,料理完冰箱空了輕了,回家時也較輕鬆。

我們是山主人的過客,要記得入山時生活的禮貌,回家時記得謝謝它們,待來日再相見。

◎責任編輯:胡士恩

推薦閱讀

在家自炊怎麼搭酒?酒類達人王鵬:選有氣泡的,家常菜百搭

善用半成品!Hally Chen:咖哩包配懷舊飲料,在家也能做出「喫茶店」的滋味

500輯

500輯

《500輯》打造新世代閱讀倡議,創造貼合文化、消費、生活與自我實踐的敘事風格。

最新文章

五吉咖啡以圓滾滾招財貓作為門面,向客人招手歡迎、祝你有錢。 圖/王聰賢攝影

討喜招財貓祝你有錢!「五吉咖啡」新登場:蛋三明治配好咖啡,用快樂和飽足開啟一日

2021/07/29
海濱街成為花蓮海景一級旅宿戰區,「鹽花」位於市區此地,能看到一整片海。 圖/花蓮...

用旅行採集療癒生活的養分:住一晚花蓮海濱民宿「鹽花」感受在地、藝術與海風

2021/07/28
聿文的「器與物畫展」,畫中器物安靜的建構出黑白的空間,極似版畫的毛筆畫,隨著墨水...

潮州街上的白色清新藝廊san galerie,26歲主理人yuwen的「器與物」之路

2021/07/27
舔著一支 £3.99 的霜淇淋,買的是一種英式夏日氣息。 圖/倫敦男子日常提供

【倫敦男子的生活日常】在榮恩・衛斯理夢想開的冰淇淋車,買一種英式夏日氣息

2021/07/27
滑板運動成為東京奧運正式比賽項目,日本好手堀米雄斗更以一分之差擊敗強敵,為地主國...

歷史第一金!堀米雄斗奪奧運滑板金牌,荷蘭藝術家融合日本元素打造戰袍

2021/07/26
楊曉嵐(右)創立「BREAKFAST SHOP」,並出版同名攝影書,攜手藝術家周...

習以為常的「台灣早餐」再思考:創作者曉嵐、藝術家周依聯名,用《BREAKFAST SHOP》引發好奇

2021/07/23
adidas打造可實際潛入的戶外廣告。圖/摘自adidas官網

adidas設計「可實際潛水」的戶外廣告:放置杜拜沙灘提倡不分性別都能玩水

2021/07/23
料理的故事,終歸是人的故事。 圖/TLC旅遊生活頻道提供

親自策劃《FOOD IN OUR TIME》節目──江振誠給下一輪太平盛世的料理備忘錄

2021/07/22
全家攜手星馬料理餐廳「MAMAK檔」,將經典南洋風味以便利商店經典鮮食的風貌呈現...

餐桌偽出國 全家攜手「MAMAK檔」在家用味蕾暢遊南洋

2021/07/22
Tokyo City View環繞360度無遮蔽零死角的東京美景。 圖/森大廈株...

六本木之丘森大廈,展望台重新開幕:52樓一覽東京全景,Sky Deck頂樓甲板策劃月相主題

2021/07/22
原定去年舉辦而延至今年的東京奧運,跟百年前的1920安特衛普奧運之間,充滿著歷史...

【東京奧運】奧運失樂園:兩場瘟疫與百年來的和平夢想

2021/07/22
在沒有現場觀眾加油下,參加這次奧運的選手們將會是最孤寂的一群人。
 圖/法新社

【東京奧運】為何東京奧運非辦不可?運動光環之外的布局

2021/07/22
2018雅加達亞運,日韓棒球隊的壘包攻防戰。 圖/中新社

【東京奧運】投入比賽症狀四:心跳加速的至尊對決,強度爆表的奪冠路

2021/07/22
即將迎接39歲的日本女壘投手上野由岐子再度披掛上陣。 圖/陳正興攝影

【東京奧運】投入比賽症狀三:超強比賽張力,期待黑馬誕生

2021/07/22
專攻自由式的美國女將Katie Ledecky將會是本屆游泳項目的超級巨星。 圖...

【東京奧運】投入比賽症狀二:臣服於絕對王者——金牌總是被他們帶走

2021/07/22
(左上至右下)競技體操李智凱、舉重郭婞淳、空手道文姿云、羽球戴資穎,有望為中華隊...

【東京奧運】投入比賽症狀一:愛國心爆發,中華隊奪牌在望

2021/07/22
為呼應東京奧運的可持續性計畫,所有的床架採用可回收的紙板製成。圖/摘自推特

東京奧運「選手床鋪」呼應永續計畫:床架與床墊100%回收材,軟硬度還能客製化

2021/07/21
(右)2016里約奧運開幕節目「生命的起源」,利用3D投影技術呈現生命誕生到土地...

【東京奧運】開幕典禮,不可錯過:國力展現的極致演出

2021/07/21

回應

Top