親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

2021世界50大最佳餐廳公布:亞洲8家餐廳入榜,香港大班樓名列前十強

2021-10-06 02:50 高婉珮

「世界50大最佳餐廳」於比利時安特衛普舉行頒獎典禮。圖/摘自世界50大最佳餐廳官...
「世界50大最佳餐廳」於比利時安特衛普舉行頒獎典禮。圖/摘自世界50大最佳餐廳官網

世界50大最佳餐廳(The World 's 50 Best Restaurants)」於台北時間10月5日晚間10點30分於比利時安特衛普舉行頒獎典禮;這是「世界50大最佳餐廳」繼2020年因疫情停辦之後,再度重新回到世界舞台。在前三名餐廳當中,第一名與第二名的餐廳,都來自丹麥哥本哈根,第一名是2019年排名第二的Noma,第二名是2019年排名第5的Geranium,第三名則是來自西班牙的Asador Etxebarri,2019年同樣排名第三。

香港大班樓首度名列前十強。圖/摘自世界50大最佳餐廳官網
香港大班樓首度名列前十強。圖/摘自世界50大最佳餐廳官網

丹麥哥本哈根的Noma,今年排名第一。圖/摘自世界50大最佳餐廳官網
丹麥哥本哈根的Noma,今年排名第一。圖/摘自世界50大最佳餐廳官網

在亞洲餐廳的排名方面,今年亞洲共有8間餐廳入榜。其中以新加坡的Odette排名第8最為出色;排名第10的香港的大班樓,則為其中唯一的中餐廳,也是今年排名攀升最多的餐廳,從2019年的第41名,一口氣攀升至前十強。

亞洲餐廳以新加坡的Odette排名第8最為出色。圖/摘自世界50大最佳餐廳官網
亞洲餐廳以新加坡的Odette排名第8最為出色。圖/摘自世界50大最佳餐廳官網

其他6家入榜的亞洲餐廳分別是來自日本東京的傳(Den),名列第11;同樣來自日本東京的Narisawa名列第19;名廚江振誠在新加坡開設的澳洲燒烤餐廳Burnt Ends今年新入榜,名列第34。以及中國上海的Ultraviolet by Paul Pairet,名列第35;來自日本東京的Florilège今年新入榜,名列第39。泰國曼谷的Sühring,則名列第40名。

江振誠在新加坡開設的Burnt Ends今年新入榜,名列第34名。圖/摘自Bur...
江振誠在新加坡開設的Burnt Ends今年新入榜,名列第34名。圖/摘自Burnt Ends官網

至於2019年名列第4、過去曾經連續5年排名亞洲餐廳之首的泰國曼谷分子料理餐廳Gaggan,今年由於受到疫情影響無法開業而未能列入評選,相當可惜。

本屆獲獎餐廳家數最多的國家為西班牙,共有7家餐廳入榜,其中兩家餐廳位居前10名,除了第三名的Asador Etxebarri之外,還有Disfrutar名列第5。其次為美國,共有5家餐廳入選,包括紐約的Cosme(第22名)、舊金山的Benu(第28名),首度入榜的SingleThread(第37名)與Atomix(第43名),以及排名第44名的Le Bernardin。

西班牙的Asador Etxebarri名列第三。圖/摘自世界50大最佳餐廳官網
西班牙的Asador Etxebarri名列第三。圖/摘自世界50大最佳餐廳官網

讀到這裡或許你會狐疑,那2019年排名第一的法國餐廳Mirazur,還有2018年排名第一名的義大利餐廳Osteria Francescana,都跑到哪裡去了?主要是主辦單位為了要打破過去十多年來僅有7家餐廳輪流爭取第一名的膠著局面,因此在2019年更改了規則,規定現任或過往排名世界第一的餐廳,將不再具備候選資格,改為列入「世界最佳餐廳名人堂(Best of the Best)」的方式來表揚。

不過如果像丹麥哥本哈根的Noma,曾經歇業、又重新開業的餐廳,就不在此限。還好Noma在2019年非常「幸運」地只有排名第二,否則就要被列入「名人堂」;如此一來,今年的第一名就不會是Noma了。

2021世界50大最佳餐廳

1. Noma(丹麥哥本哈根)

2. Geranium(丹麥哥本哈根)

3. Asador Etxebarri(西班牙阿特桑鐸)

4. Central(秘魯利馬)

5. Disfrutar (西班牙巴賽隆納)

6. Frantzén(瑞典斯德哥爾摩)

7. Maido (秘魯利馬)

8. Odette (新加坡)

9. Pujol (墨西哥墨西哥市)

10. 大班樓 (中國香港)

11. 傳(Den)(日本東京)

12. Steirereck(奧地利維也納)

13. Don Julio (阿根廷布宜諾斯艾利斯)

14. Mugaritz(西班牙聖塞巴斯提安)

15. Lido 84 (義大利加爾多內里維耶拉)(新入榜)

16. Elkano(西班牙吉塔里亞)

17. A Casa do Porco(巴西聖保羅)

18. Piazza Duomo(義大利阿巴)

19. Narisawa (日本東京)

20. Diverxo (西班牙馬德里)(新入榜)

21. Hiša Franko (斯洛維尼亞科巴里德)

22. Cosme (美國紐約)

23. Arpège(法國巴黎)

24. Septime (法國巴黎)

25. White Rabbit(俄羅斯莫斯科)

26. Le Calandre(義大利魯巴諾)

27. Quintonil (墨西哥墨西哥市)

28. Benu (美國舊金山)

29. Reale(義大利卡斯泰爾迪桑格羅)(新入榜)

30. Twins Garden(俄羅斯莫斯科)

31. Restaurant Tim Raue(德國柏林)

32. The Clove Club(英國倫敦)

33. Lyle 's (英國倫敦)

34. Burnt Ends(新加坡)(新入榜)

35. Ultraviolet by Paul Pairet(中國上海)

36. Hof Van Cleve (比利時克雷斯豪特姆)

37. SingleThread(美國希爾茲堡)(新入榜)

38. Boragó(智利聖地亞哥)

39. Florilège(日本東京)(新入榜)

40. Sühring(泰國曼谷)

41. Alléno(法國巴黎)

42. Belcanto (葡萄牙里斯本)

43. Atomix(美國紐約)(新入榜)

44. Le Bernardin (美國紐約)

45. Nobelhart & Schmutzig(柏林, 德國)(新入榜)

46. Leo(哥倫比亞波哥大)

47. Maaemo(挪威奧斯陸)

48. Atelier Crenn(美國舊金山)

49. Azurmendi(西班牙拉拉韋特蘇)

50. Wolfgat (南非派特諾斯特)(新入榜)

推薦閱讀

美食作家高琹雯 LIZ/吃的不同層級:廚師創造的那個「世界」,正是美食論述

飲食評論家高琹雯/美食家誕生的舞台,是餐廳

最新文章

木下孝浩認為生活大部分是平凡無奇的日常經歷,從中尋找小小的樂趣才是正確的生活態度...

木下孝浩:平凡的故事最動人 聚焦生活裡的那些小事

2021/12/02
nena Sweets Shop主要販售經典美式甜點,包含藏有籤紙的幸運餅乾。 ...

奶昔、冰淇淋和幸運餅乾:Gēn Creative、Bottless連袂出擊,美式經典甜點 nena Sweets Shop 新開幕

2021/12/02
迎接聖誕,瑪黑家居攜手MHO甜點工作室製作5款馬卡龍,並推出P&T柏林選茶聖誕倒...

讓歐洲聖誕氣息融入生活:瑪黑家居攜手英國Elemis、MHO甜點工作室,敦南、中山門市獨家企劃

2021/12/02
台北101從B1到101樓設計全場域空間,推出《暖心耶誕@Taipei 101》...

「台北101 Music Camp」用爵士音樂、美景與美食迎接耶誕新年

2021/11/30
十間茶屋首度聯手but.(we love butter,推出2022虎年限定禮盒...

十間茶屋、but. (we love butter) 跨界聯名:集結摘星台灣茶、迷人奶油圓餅,2022虎年禮盒開放預購

2021/11/30
感傷唱片行五周年活動「LOST IN TRANSLATION WITH MUSI...

喝一杯Plastic Love!「感傷唱片行」五周年紀念展:插畫家Johnnp操刀主視覺,5首經典歌曲變身飲品

2021/11/29
聲音藝術家賴士超於基隆田野調查,以「聲音紀錄片」形式從外地人角度初探在地日常,於...

冬遊和平島公園,「掀風潮」倒數一周:藝術家互動裝置、微型展覽,面向大海甩掉冬日陰霾

2021/11/29
Ukai-tei Kaohsiung懷石料理長廣瀨晉平認為,作為料理人,力所能及...

洞見未來的餐酒藝術:Ukai-tei Kaohsiung、Room by Le Kief
攜手共演,《未知的味覺旅程》金馬賓館2樓登場

2021/11/29
N.S.F.W邀請插畫家WHOSMiNG於空間牆面繪製討喜慵懶的老虎。 圖/沈佩...

臺虎精釀「N.S.F.W Coffee & Pizza」正式開幕:攜手台南St.1 Cafe'、插畫家WHOSMiNG,療癒懶虎限期登場

2021/11/28
「烤烤,文字現身術」邀請人們在12張物外詩籤中抽選,烘烤詩籤之後,原本空白一片慢...

物外YSTUDIO「書寫實驗室」快閃華山:經典文具、質感選物、暖心遊戲,傳遞10週年的書寫美好

2021/11/27
《預演未來》展覽,帶領大家以多樣感官,想像未來生活。圖/永添藝術提供

實際感受未來的生活:金馬賓館年度壓軸展《預演未來》 探討生活的各種可能性

2021/11/26
中菜餐酒館「樓上見」去年11月試營運,迎接一周年,主廚蔡慈偉(Robert)帶來...

新派餐酒館「樓上見」,一周年新菜登場:重新演繹經典中菜,6道創作料理上桌

2021/11/25
「Supreme Salmon美威鮭魚」即日起於全台專賣店開賣招牌「松露嫩鮭野菇...

「美威鮭魚」秋冬新菜上桌,聯手RawShe食擦保養:松露野菇燉飯、香蒜焗烤筆管麵,套餐送限定版植萃乳液

2021/11/23
「僻室」將帶來全新製作戶外歌舞劇《玲瓏姐妹愛眠夢》。 圖/合作社 HoooH提供

37組團隊、172場演出,期間限定的馬戲嘉年華!「2021臺南街頭藝術節」即將登場

2021/11/22
勤美誠品綠園道邀請十分建築的建築師王喆,以若隱若現如雲朵般的白色框構,打造全新「...

台中勤美誠品綠園道,打造B2全新「雲端空間」:立體派公共座具、臉譜錯置的怪奇美術館

2021/11/22
MOSCOT攜手藝術家周依舉辦聯名企劃展《DANCE WITH MOSCOT》,...

重現70年代迪斯可狂熱:MOSCOT、藝術家周依聯名企劃,SIDOLI RADIO小島裡展開

2021/11/17
第19屆台灣設計展首度於嘉義市舉行,串連起嘉義文化創意產業園區、嘉義製材所及嘉義...

2021台灣設計展,12月底嘉義登場:3個家概念、13處展場詮釋「以城為家」,主視覺設計曝光!

2021/11/16
創作歌手孫盛希在文策院「花園練習」巴洛克花園舞台上,以獨特R&B唱腔帶來華麗演出...

屬於當代人的虛實生活,練習中:文策院TCCF「接下來練習場」、「花園練習」松菸登場

2021/11/12

回應

Top