東京鬧區的偷閒好眠小綠洲：雀巢咖啡「睡眠咖啡廳」

2022/04/11 陳怡秀

本文選自《500輯》Issue54「讓心離線，好好睡覺」

你最近睡得好嗎？是否狂熱於工作、掛心某件事，將焦慮帶上床？近年興盛的睡眠經濟，顯示「好好睡覺」已成為當代課題，越來越多人願意投資更多心力和金錢求得一夜好眠。這期專題從臨床心理師的意見出發，試著將睡不好視為重整生活的機會，看高頻動腦、高壓工作的創意人，如何建立放鬆平靜的離線方法；睡眠居家品牌、旅宿空間、咖啡大廠透過哪些設計和思考，打造更好的休息體驗與產品。當能夠在「睡覺」這件事握有越多自主權，生活也會變得不太一樣。

從東京原宿JR車站出來，拐個彎多走幾步路，便能發現一片座落於鬧區之中的好眠綠洲，即為雀巢咖啡所開設的「NESCAFE 睡眠咖啡廳」（ネスカフェ睡眠カフェ）。

日本人其實一直睡不好！一般而言，每名成人的推薦每日睡眠時間為7至9小時，國際電器大廠飛利浦的日本分部於2021年針對世界13國、1萬3千名成人做出睡眠調查，結果指出日本人平日的平均睡眠時間為6.2小時、假日的平均睡眠時間為6.7小時，是13國中最少，且對睡眠品質的滿意度僅29%，同時，有48％的日本受訪者表示睡眠品質受到疫情影響，44％回答原因出自於「壓力」。

睡眠不足是日本人顯而易見的難題，向來被視為是提神好物的「咖啡」，可不能成為解決課題的阻力，NESCAFE睡眠咖啡廳便以「從睡眠中學習的體驗型咖啡廳」為定位，提供小憩助眠的新觀點，不用擔心店員來趕你長時間霸佔座位，店鋪就是要讓你名正言順打個小盹。睡眠咖啡廳分成兩種座位，包括真皮躺椅與沙發座，皆為半開放式的包廂，來客可選擇825日圓（約新台幣201元）30分鐘方案與1,650日圓（約新台幣402元）60分鐘方案，前者包含體驗前的一杯咖啡，後者則會在體驗前後各送上一杯咖啡，體驗的重點則放在「睡覺」。

NESCAFE 睡眠咖啡廳以「咖啡覺」概念，提供小憩助眠的新觀點與體驗。圖／陳怡秀攝影

從東京原宿JR車站出來，拐個彎多走幾步路，便能發現一片座落於鬧區之中的「NESCAFE 睡眠咖啡廳」。圖／陳怡秀攝影

NESCAFE睡眠咖啡廳所設定的體驗時長與流程，其實是近年來流行的「Coffee Nap」（咖啡覺）概念，原理是，腦部運動時，會自然分泌一種名為「腺甘酸」的化學物質，令神經細胞變得遲緩，也因此令人昏昏欲睡。咖啡因則可阻絕腺甘酸的運作，因此會造成提神效果。不過，咖啡因需30分鐘才能發揮作用，因此睡前喝一杯咖啡，稍微打個小盹，睡眠過程中又能清除掉多餘的腺甘酸，醒來時更能達到神清氣爽的效果。好好生活的基本原則除了好好睡覺，也得好好吃飯，因此在研究睡眠健康的廣島大學教授林光緒指導下，咖啡廳加碼推出「香辣蝦飯」、「牛排蔬菜沙拉」、「葡萄柚焦糖烤布蕾」等富含色胺酸的餐點，以有助於安定心神、提升睡眠品質。

NESCAFE睡眠咖啡廳依不同體驗方案，會在睡覺後、或者前後送上一杯咖啡。圖／陳怡秀攝影

活用咖啡因的黃金運作原則，NESCAFE睡眠咖啡廳除了精選咖啡品種與舒適的座椅、毛毯，也提供來客自由使用飛利浦的打鼾緩解帶與智慧型照明，還使用了一些美容沙龍或辦公室會使用的「R-LIVE」系統，播放出的自然之聲是收錄了春天的青森縣世界遺產「白神山地」、夏季與秋季的奈良縣天川村與冬日的埼玉縣名栗溪谷，由於是採用高規格的錄音設備，可重現出比CD音源還要細緻555倍的聲音。