ROOM by Le Kief最新企劃！攜手瑞典品牌L:A BRUKET推出預約制北歐風土饗宴

2022-05-09 16:19 文字整理／楊偉成

甫於2022年第七屆「亞洲50最佳酒吧」（Asia’s 50 Best Bars）評選中，Top 50到100排名中奪得51名優異成績的Room by Le Kief，是一家風格獨具的實驗性劇場概念酒吧。這不是他們的首次上榜，自2018年底開幕以來，他們在亞洲50最佳酒吧和「世界50大最佳酒吧」（World's 50 Best Bars）都有優異表現，也吸引一票品牌追隨者。

隨著盛夏即將到來，Room by Le Kief日前驚喜公布將與專注傳達北歐純淨品味美學的瑞典品牌L:A BRUKET合作，以五道餐點與五杯調飲的餐酒組合，獻上一場讓感官驚喜跳躍的北歐風土饗宴。

※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

以大自然為名，攜手呈現期間限定「NATURE」套餐組合

在台灣擁有不少愛好者的L:A BRUKET，發源自瑞典西部沿海小鎮瓦爾貝里，創辦人Monica與Mats將汲取自當地海洋、山林的自然素材，結合傳統智慧與當代思維，轉譯為與大自然共存的生活哲學，透過香氛與護膚產品，重新連結都會生活和大地環境。純淨的品味美學，成為ROOM by Le Kief主理人易柏翔Seven Yi的創作靈感。

延伸自啟迪L:A BRUKET品牌發展的北歐風土，ROOM by Le Kief將極簡、乾淨、森林、香草、海岸等元素視為發想起點，融會L:A BRUKET產品經典的海鹽、海藻等素材，以及予人廣袤大地感受的自然氣韻，創作出結合五道小點與五杯調飲的「NATURE」套餐組合。ROOM by Le Kief主理人Seven表示，「香氣一直是圍繞ROOM品牌核心的重要元素之一，此次期間限定的『NATURE』套餐組合試圖邀請大家透過味覺的想像漫遊L:A BRUKET發源地，在無法如常旅遊的當下，清空思緒，透過氣味與味蕾造訪遙遠的北國，也是一種享受。」

餐酒組合菜單完整揭露

Starter

前菜以夾心bonbon為開頭，外面包覆可可脂，一口咬下裡面是草本香氣的香菜柑橘冰... — 前菜以夾心bonbon為開頭，外面包覆可可脂，一口咬下裡面是草本香氣的香菜柑橘冰沙，連結L:A BRUKET獨具特色的香菜香氣，搭配富有礦物氣息、果香和蜂蜜尾韻的氣泡酒，酒液帶著森林地表潮濕的味道。圖／品牌提供提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

Coriander香菜/Cocoa oil可可脂/Citrus shaved ice柑橘冰沙

Pairing with: Honey蜂蜜/Forest floor潮濕森林/Bubble氣泡

前菜以夾心bonbon為開頭，外面包覆可可脂，一口咬下裡面是草本香氣的香菜柑橘冰沙，連結L:A BRUKET獨具特色的香菜（Coriander）香氣，搭配富有礦物氣息、果香和蜂蜜尾韻的氣泡酒，酒液帶著森林地表潮濕的味道，想像漫步在北歐森林的清晨，露珠滴落在葉片上，空氣乾淨而透明。

Salad

發想自L:A BRUKET經典的天然原料「墨角藻」，並將北歐常見的主食馬鈴薯製成... — 發想自L:A BRUKET經典的天然原料「墨角藻」，並將北歐常見的主食馬鈴薯製成Gnocchi，煎烤後的麵疙瘩帶著酥脆口感，拌著柑橘醋和海藻一同食用，是一道清爽開胃的沙拉前菜。搭配以香草為主題的酒款，一樣帶點海岸的元素，用礦物柑橘風味的白酒為基底，加入清新的鼠尾草與薄荷。圖／品牌提供提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

Seaweed海藻沙拉/Citrus vinegar柑橘醋/Gnocchi麵疙瘩

Pairing with: Rosemary迷迭香/Sage鼠尾草/Mineral礦物

發想自L:A BRUKET經典的天然原料「墨角藻」，並將北歐常見的主食馬鈴薯製成Gnocchi，煎烤後的麵疙瘩帶著酥脆口感，拌著柑橘醋和海藻一同食用，是一道清爽開胃的沙拉前菜。搭配以香草為主題的酒款，一樣帶點海岸的元素，用礦物柑橘風味的白酒為基底，加入清新的鼠尾草與薄荷，最後可以喝到悠長的迷迭香氣。

Fish

L:A BRUKET品牌別具代表性的關鍵成分天然海鹽，除了可作為沐浴保養用途外，... — L:A BRUKET品牌別具代表性的關鍵成分天然海鹽，除了可作為沐浴保養用途外，亦是當地人保存食物的重要元素，ROOM團隊以海鹽將鮭魚醃漬24小時，製成口感軟嫩的鮭魚火腿，再使用杜松子等多種辛香料調味，最後搭配蒔蘿和綠茶香氣的北歐風康普茶酒，尾韻隱藏些許胡椒辛辣感。圖／品牌提供提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

Salted salmon鹽漬鮭魚

Pairing with: Dill蒔蘿/Woody木質/Green tea kombucha綠茶康普茶/Black pepper黑胡椒

L:A BRUKET品牌別具代表性的關鍵成分天然海鹽，除了可作為沐浴保養用途外，亦是當地人保存食物的重要元素，ROOM團隊以海鹽將鮭魚醃漬24小時，製成口感軟嫩的鮭魚火腿，再使用杜松子等多種辛香料調味，最後搭配蒔蘿和綠茶香氣的北歐風康普茶酒，尾韻隱藏些許胡椒辛辣感，與鹽漬鮭魚的香料做出完美融合。

Main

主菜以瑞典最知名的傳統美食：肉丸為主角，醬料靈感則來自品牌的煙燻香草香氣。帶有櫻... — 主菜以瑞典最知名的傳統美食：肉丸為主角，醬料靈感則來自品牌的煙燻香草香氣。帶有櫻桃木煙燻風味的奶醬，淋在豬肉製成的經典肉丸上，是對北歐最直接的想像。搭配肉類的酒款比前三杯更強烈些，以廣藿香和檀木香氣的威士忌為基底，鮮奶油奶洗後帶入乳脂的濃郁，外觀上卻依然透明清澈。圖／品牌提供提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

Smoked pork meatball煙燻香草瑞典肉丸

Pairing with: Patchouli廣藿香/Wild rose野玫瑰/Cream鮮奶油

主菜以瑞典最知名的傳統美食：肉丸（köttbullar）為主角，醬料靈感則來自品牌的煙燻香草（Dark Vanilla）香氣。帶有櫻桃木煙燻風味的奶醬，淋在豬肉製成的經典肉丸上，是對北歐最直接的想像。搭配肉類的酒款比前三杯更強烈些，以廣藿香和檀木香氣的威士忌為基底，鮮奶油奶洗（milk wash）後帶入乳脂的濃郁，外觀上卻依然透明清澈。淡淡的玫瑰風味則與煙燻香草醬汁相呼應。

Dessert

結尾再次回到大自然中，帶出L:A BRUKET與森林最重要的連結：雲杉。用抹茶製... — 結尾再次回到大自然中，帶出L:A BRUKET與森林最重要的連結：雲杉。用抹茶製成地衣青苔樣貌的海綿蛋糕，帶點微苦的成熟口感，擠上葡萄柚與接骨木花口味的慕斯，最後噴上雲杉蒸餾萃取的噴霧，彷彿置身蔥蔥鬱鬱的杉木之間。與青苔搭配的甜點酒，上層覆蓋著小黃瓜薄荷泡沫，底下可以喝到可可香與堅果的酸味，尾韻則是椰子的淡淡香甜。圖／品牌提供提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

Grapefruit葡萄柚/Elderflower接骨木花/Spruce雲杉

Pairing with: Coconut cocoa liquor椰子可可酒/Cucumber mint mousse小黃瓜薄荷慕斯

結尾再次回到大自然中，帶出L:A BRUKET與森林最重要的連結：雲杉（Spruce）。用抹茶製成地衣青苔樣貌的海綿蛋糕，帶點微苦的成熟口感，擠上葡萄柚與接骨木花口味的慕斯，最後噴上雲杉蒸餾萃取的噴霧，彷彿置身蔥蔥鬱鬱的杉木之間。與青苔搭配的甜點酒，上層覆蓋著小黃瓜薄荷泡沫，底下可以喝到可可香與堅果的酸味，尾韻則是椰子的淡淡香甜。

L:A BRUKET與ROOM by Le Kief聯名「NATURE」套餐組合採預約制，即日起至2022年7月30日，每週五、六晚間19:00-21:30限定供應。套餐內容包含五道小點與五杯調飲，以及L:a Bruket獨家體驗禮與專屬優惠回饋。

※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康