創意人蔡昇達：在花蓮山海之間，學習平衡且漂亮地活著

2022/09/11 蔡昇達

本文選自《500輯》Issue65「把時間交給地方」

只能島內出走的這兩年，加速且豐富了地方的討論。許多大型會展以地方為題，爬梳過去想像未來、再借設計轉譯，只為呈現一地的獨有魅力；返鄉青年長期蹲的「點」串連成線，各式講座導覽、嘉年華、藝術慶典熱鬧生猛展開；書店架上的地方刊物，則一次次用企劃力告訴我們：地方遠比你所想的，更大、更深、更遼闊。

地方有擾動有能量，環島因而有更多可能。繼上期「在環島的路上」，本期我們「把時間交給地方」，邀請五位不同背景、經歷的作者，寫下五處城鎮的停留指引。我們無意製作標準的說明書，更樂在發現人與地方的限定交集。期待你也累積自己的玩法，時不時在環島路上。

「你的嚮往，我們的日常。」這是近兩年來最常說的一句話了。疫情肆虐的日子裡，人們像被打開了另一組開關，從被闔上的小盒子裡，開始向更寬廣遼闊的戶外渴求，希望找到可以低接觸、高品質的自在生活之處，卻不用擔心生活所需的資源短缺。「那不就滿地都是啊！」花蓮人說。

走得多深多遠，由你決定

花蓮是一座族群豐富多元且密集的城市，停留深根就此住下來的人們，可以往前推算的歷史至少超過六百年，與自然高度相互依存的關係，留下了龐大且無法量化的古老智慧，依然在這座城市裡流轉，並且持續在日常裡實踐。

每次有遠道而來的朋友們，總會問起該怎麼判斷海浪的呼吸？怎麼森林採集？你們怎麼知道這個可以當香料？為什麼這種木頭不能燻肉？竹子的烤架不會燒掉？總是有一百個為什麼「你們怎麼都知道？」

讓我想起初來乍到這座城市的自己，16年後終於理解當地朋友們掛在嘴巴的那句話：「哪裡有這麼多問題？沒有遭遇當下的情況，我也不知道該怎麼跟你說，我只是遇到了就去做。你能不能學會，就要看你可以待多久嘛？」此話背後的意義。

從不斷重複造訪同一處的旅行方式開始，我逐漸「跟著」懂得觀看月亮、潮水，在礁石岩岸上跑浪，撿拾海菜、敲打螺貝類、獲取漁獲，鑽進地方的廚房裡，施展時間的魔法醃製；懂得風帶來的氣味、了解植物嫩芽被啃咬的狀態、濕潤土壤上的新鮮蹄印，升起一把剛剛好的火，感謝並親手處理生命贈與我們的禮物。

生活藝術的示範之地

當每一趟因為旅程的勞動結束時，坐在海邊的大石頭上看著火紅的月亮從太平洋升起，躺在落葉鋪墊而成的森林地上，讓老人家幻化而成的星星墜入眼睛。我依然是看著大山也看著大海，但視野已經開始不同，珍貴的秘密都藏在日常生活的無數種情境裡，移動的速度決定獲得資訊的厚度，停留的時間長度決定未來生活的廣度。

疫情給了一把重新思考在有限的生命裡重新定位「價值」的鑰匙，花蓮設計中心成立之際，我們將近年的深刻體會「古老智慧的當代再應用」定為年度主題，以土壤導入水與火的古老工藝，創造出當代生活的器與物，猛然發現，我早就被這座城市「設計」了，從軀殼到大腦、裡面到外面，都是如何平衡且漂亮地活著的養成。

體驗1：穿梭在大山大海之間

也許是因為多元族群豐富且密集的城市特性，花蓮早已習慣不同元素的注入。每到夏天，鹽寮海邊為期一週的「海或瘋市集」，吸引超過三百個攤位與上千個崇尚藝術與手作的人湧入，與海為鄰，七天七夜自由奔放的靈魂隨處綻放。

從海到山，舊稱「赫赫斯」的大禮部落，位於太魯閣國家公園內砂卡噹溪與立霧山、清水大山海拔約1100至1200之間的台地，是車子到不了，只能靠雙腳徒步抵達的地方。大禮部落長期居住戶阿淀大哥，在部落沒有電力進入的條件下，透過整理自己的傳統領域、開闢健行路徑，不定期舉辦不插電的山谷音樂會，創造太魯閣族人生活智慧與當代休閒融合的體驗，從太魯閣傳統香蕉飯製作、天然材料手作課、動物棲地觀察與導覽，結合不同旅人共同企劃野地私廚、茶席、輕奢露營三天兩夜、森林療癒瑜伽等，沒有固定形式，只有「感覺對了就對了！」。

大禮部落是車子到不了，只能靠雙腳徒步抵達的地方。
圖／蔡昇達攝影 — 大禮部落是車子到不了，只能靠雙腳徒步抵達的地方。圖／蔡昇達攝影

 進入秋季，十月份在花蓮中南區的大農大富平地森林園區，結合太巴塱部落的「Pangcah生活節」，應用阿美族地方神話、工藝、歌謠打造共創藝術，住在動物的生態廊道之間，過一場腳扎進土壤裡的「美式生活」。

體驗2：動物吃剩的那些我們撿起來

一方水土養一方人，吃是最迅速進入一座城市感受地方生活文化的方法。「拿剛剛好就好，牠們吃剩的換你吃！」採集的智慧是花蓮各族群在山海間生活的浪漫。被松鼠咬一口的麵包果、魚吃剩的鹿角海菜、比螃蟹更螃蟹的藤壺，更別說還有琳瑯滿目的無數種螺貝類，花蓮市區「流流社餐廳」的桌上就像是一幅幅美麗的山水畫布，五顏六色各式造型與材料的產地食材在餐桌上高低層次錯落，餐廳在饕客口中的暱稱叫做猜猜看，十道菜至少有一半猜不出來，一口一個故事，每一份料理都是揭開一道山海出的謎。