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最高樓咖啡!台北101 88樓「天空興波」獨家特色搶先看

2023/01/10 江佩君

台灣地標與世界冠軍咖啡強強聯手,興波咖啡進駐台北101大樓88樓推出「天空興波」,相較其他興波據點這裡擁有三大獨家特色,高空視野:咖啡愛好者可在這個空間邊喝咖啡,同時擁有俯瞰台北群山與淡水河的視野。獨家飲品:台北101「天空興波」也是繼華山旗艦店後第二家旗艦店型,在這除了可喝到獨家「天空綜合」中深焙配方豆,「咖啡調酒」系列也只有在「天空興波」喝得到。延長營業時段:打破其他店舖只營業到傍晚的時段,在這將延長營業時段至晚間,感受白天到夜晚不同的氛圍美景。

興波咖啡進駐台北101大樓88樓,推出最新也是最高的旗艦店型「天空興波」。圖/台北101提供
興波咖啡進駐台北101大樓88樓,推出最新也是最高的旗艦店型「天空興波」。圖/台北101提供

「天空興波Simple Kaffa Sola」,Sola是日文「天空」也是義大利文「唯一、單獨」的意思,從命名也可看出興波咖啡在這注入了許多獨一無二的呈現與體驗。「天空興波」65坪的空間提供76席座位,空間由「硬是設計」操刀以「天空之城」為主題,整體空間裝置呈現寧靜的高山氣息。

「天空興波」呈現苔綠色山城的寧靜意象。圖/台北101提供
「天空興波」呈現苔綠色山城的寧靜意象。圖/台北101提供
「天空興波」可透過大片觀景窗,俯瞰台北群山與淡水河的視野。圖/台北101提供
「天空興波」可透過大片觀景窗,俯瞰台北群山與淡水河的視野。圖/台北101提供

吧台內天花板宛如被浮雲環繞的群山,是新銳藝術家康力升的作品「浮島」,環狀吧台如山城的基底以及桌椅,運用綠色的台灣蛇紋石拼砌而成。牆上11米的大型藝術裝置,是「硬是設計」與「煙花蕨醒Hanabi Plant」共同創作,以經過處理的栓皮櫟樹皮、永生苔綠,模擬距今5千年前古台北大澤漸漸乾涸,蜿蜒的淡水河階浮出地面與兩岸森林蓊鬱的地貌。與窗外的淡水河岸,呈現出古今對照的意趣。

「天空興波」整體空間散發苔綠色的山城寧靜感。圖/台北101提供
「天空興波」整體空間散發苔綠色的山城寧靜感。圖/台北101提供

在這除了有興波咖啡專業豐富的咖啡飲品與蛋糕輕食選擇,並提供「天空興波」獨家「天空綜合」中深焙配方豆,以衣索比亞水洗搭配宏都拉斯水洗,帶有柑橘、花香、果乾、烏龍茶調性,輕盈的口感呈現出置身高空雲霧繚繞之感。

天空興波獨家的「天空綜合」手沖咖啡350元。圖/台北101提供
天空興波獨家的「天空綜合」手沖咖啡350元。圖/台北101提供
咖啡調酒「晨霧」與甜點「皺皺」。圖/台北101提供
咖啡調酒「晨霧」與甜點「皺皺」。圖/台北101提供

興波咖啡創辦人吳則霖指出,「大家認識我多是2016年的世界冠軍咖啡,但同時其實我也是那年世界咖啡調酒第三名,是台灣參賽至今取得最好的成績。」所以在「天空興波」也獨家推出他在世界咖啡調酒大賽的三款作品,以威士忌為基底的「愛爾蘭咖啡」;融合威士忌、琴酒與橙香干邑的「晨霧」,以及蘭姆酒與橙香干邑的「斜陽」。每款咖啡調酒皆定價450元。由於位於高樓景觀特殊位置,「天空興波」採預約訂位制且限時90分鐘。

台北101大樓事業處營運長劉家豪(右)與世界咖啡師大賽冠軍吳則霖。圖/台北101提供
台北101大樓事業處營運長劉家豪(右)與世界咖啡師大賽冠軍吳則霖。圖/台北101提供

台北101與興波咖啡的合作過程歷經了3年,經過疫情動盪後在解封迎來國際觀光客之際,推出高空咖啡體驗「天空興波Simple Kaffa Sola」。台北101大樓事業處營運長劉家豪表示,「台北101是台灣地標,我們一直在尋找世界級的夥伴合作,創造高空的極致體驗,我們將88樓重新改裝,以大片落地窗景融合藝術的現代空間設計,帶來88樓新面貌。」吳則霖指出,「我一直很喜歡台北101 88樓景觀超棒的位置,希望透過這個空間,讓國際看見台灣咖啡的底蘊與實力。」

天空興波menu。圖/台北101提供
天空興波menu。圖/台北101提供

「天空興波」

營業時間| 1/17起試營運12:00-20:00 ; 1/12-1/16 12:00-18:00(僅開放部分座位)

春節期間異動|1/21(除夕)公休、1/22(初一)~1/26(初五)12:00-18:00

地址|台北市信義區信義路五段7號88樓

入口/候位處|台北101辦公大樓2F高空餐廳櫃台(1F信義大廳搭乘手扶梯至2F)

inline預約網址|tinyurl.com/ycxp6z8x

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