東京3家梅子專賣店推薦：押上「立食梅乾屋」美味梅茶飯、銀座「The CHOYA BAR」暢飲百變梅酒

2023/02/22 文字整理／沈佩臻

以時間靜漬梅子，隨日子長度不同變化滋味，拿來做料理、泡茶都行，近年在台灣掀起釀梅酒的風潮更持續至今。富含營養成分的梅子，向來是日本餐桌風景不可缺少的食材之一，本次嚴選3家東京梅子專賣店；青梅市和菓子專賣店「紅梅苑」則於靜謐喫茶空間內，供應著青梅葛切、青梅冰淇淋與特製梅酒甜品「梅絹」；來到繁華的銀座，則必得嘗試梅酒調酒專賣店「The CHOYA銀座BAR」的全梅晚宴套餐，平常熱衷於釀梅酒、醃漬梅子的人們不容錯過。

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押上｜立食梅乾屋（立ち喰い梅干し屋）：多層次梅茶泡飯、超人氣試吃組

位於東京晴空街道內的「立食梅乾屋」以專賣店形式，一次融合並發揚了日本立食文化與餐桌常見梅乾，彷彿咖啡專賣店推出咖啡搭配餅乾的組合，店家也端出梅乾搭配茶飲的特色組合，從全日本各地超過300種梅乾中，嚴選16種梅乾與自然製成茶品，結合立食形式給顧客享用。踏入店內，宛若高級壽司店的時尚吧台，而排成一列的梅乾玻璃瓶映入眼簾，令人雙頰不由自主地酸了起來。

立食梅乾屋（立ち喰い梅干し屋）店內吧台擺放成排梅子玻璃罐，十分壯觀。 ⒸBambooCut Inc.

立食梅乾屋自全日本300種梅乾中，嚴選16種梅乾與自然製成茶品，結合立食形式給顧客享用。 ⒸBambooCut Inc.

店內擁有大人氣的選擇是「梅乾3顆與焙茶」，客人可以從酸度、鹹度、甜度各異的梅乾當中，任選3顆喜愛的梅乾來試吃比較。其中，使用紀州產南高梅再加入辛香料浸漬，口感微辣的「辛子梅太子」，或使用紀州產梅子與溫州蜜柑的果汁浸漬而成，帶有爽口酸味與甜味的「蜜柑梅（みかん梅）」等，都是值得一試的特色梅乾。

立食梅乾屋的試吃比較套餐，可從酸度、鹹度、甜度各異的梅乾當中，任選3顆喜愛的梅乾來試吃比較。 ⒸBambooCut Inc.

如果不敢單吃梅乾，建議可品嘗由梅乾、海苔、鹽昆布、米菓等製成的「絕品梅茶泡飯」，梅乾所釋放出的酸味豐富茶泡飯整體的層次，令許多人一嚐成主顧。另外，店內還有販售玻璃瓶裝的梅乾、可在自家進行試吃比較的「梅乾カルタ」，以及裝入梅乾職人手工製梅乾的防災商品「備急梅乾（備え梅）」等，非常適合當作伴手禮。

INFO

立食梅乾屋（立ち喰い梅干し屋）

地址｜東京都墨田区押上1丁目1-2 東京晴空街道4F

電話｜03-5809-7890

營業時間｜10:00-21:00（全年無休）

網址｜https://tachigui-ume.jp/（日語）

青梅市｜紅梅苑和菓子專賣店：自家梅園產，推出青梅葛切、冰淇淋

每逢2月中旬至3月下旬期間，就能在青梅市吉野梅鄉發現紅梅、白梅交錯盛開的美景，販售梅子和菓子的和菓子專賣店「紅梅苑」便坐落其中。店內提供以梅子風味為基礎的各類日式點心，店家為提供優質的梅子商品，堅持使用自家梅園所產的梅子，並且致力於梅園的管理與梅樹的修剪，讓庭園優美的景緻與店家的美味甜點，相映成趣。

店內附設悠靜的喫茶空間，可以品享多種梅子風味的創意甜品，有使用紅梅苑特製梅酒所製成的精緻甜品「梅絹」，其口感宛如絹絲般的滑順，香氣十足；使用牛奶冰淇淋再淋上特製梅子糖漿的「青梅冰淇淋」，口味既濃郁又爽口；另外「青梅葛切」則是將滑順的葛粉條，蘸著青梅糖漿來享用，酸甜滋味令人一吃就上癮。

INFO

紅梅苑

地址｜東京都青梅市梅郷3-905-1

電話｜0428-76-1881

營業時間｜9:30-17:00

＊喫茶處平日 9:30-16:30、週末例假日 9:30-17:00

＊週一公休，若遇假日則營業

網址｜https://www.koubaien.net/（日語）

銀座｜The CHOYA銀座BAR：人氣全梅套餐與暢飲服務

梅酒控一定要來朝聖的「The CHOYA銀座BAR」是間梅酒調酒專賣店，讓愛喝梅酒的朋友，絕對有驚艷的新感受！擁有60多年以上豐富梅酒釀造技術與經驗的CHOYA，已開發過上百種梅酒、梅子的創新飲品與料理，而這家開設於東京銀座繁華鬧區的「The CHOYA銀座BAR」，進駐專業調酒師，調配出各式創意梅酒調酒口味，巔覆對梅酒口感的新體驗。

The CHOYA GINZA BAR店內環境。 ⒸCHOYA UMESHU CO.,LTD.

店內酒飲清單非常豐富，像是威士忌蘇打與檸檬沙瓦等備受酒客喜愛的人氣酒品，加入The CHOYA商品來重新詮釋；也有使用The CHOYA商品，來混搭牛奶、焙茶、蔓越莓汁等的調酒系列（MIXOLOGY）；還有原創調酒搭配下酒菜的配對套餐（DISCOVERY），各個品項都創意十足。

The CHOYA GINZA BAR 至極燻梅布丁2種。 ⒸCHOYA UMESHU CO.,LTD.

餐點設計十分講究與創新，人氣冠軍「全梅晚宴套餐（梅づくしディナーコース）」包含了使用肉、魚、蔬菜與梅子組合的前菜，附梅子塔塔醬的炸物、主食、飯類、甜點等，每道皆使用梅子來調製，與梅酒的契合度絕佳。這個套餐除了料理吸睛，用餐者還可享受2個半小時的暢飲服務，可品嘗超過100種以上的梅酒調酒與無酒精梅子飲品。

The CHOYA GINZA BAR全梅下午茶方案。 ⒸCHOYA UMESHU CO.,LTD.

The CHOYA 黑糖 FLIGHT 5種。 ⒸCHOYA UMESHU CO.,LTD.

而想嚐嚐原味美酒的客人，店內提供的「梅酒評比The CHOYA FLIGHT 5種」，可品嘗The CHOYA本格一年熟成梅酒、The CHOYA本格三年熟成梅酒、The CHOYA BLACK、The CHOYA果泥梅酒、CHOYA黑糖梅酒，這五款梅酒的香氣或是入口後的回韻都不盡相同，適合品嚐調酒前先來個試飲暖身，也是個值得嘗試的選項。

※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康