親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

2023米其林3月新入選!高雄前金肉燥飯、台中滿堂入列

2023-03-09 20:00 高婉珮

時序來到2023年3月米其林如期公布台灣值得推薦的餐廳新名單,本月共有6家餐廳新入選《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》,分別是台中的「滿堂」、「地坊」;台南的「誠實鍋燒意麵」、「七股養蚵園家」;以及高雄的「前金肉燥飯」與「Papillon」。

【6月】「米其林指南」6月新入選!A Cut、SENS、夜間部爌肉飯等7家入列

【5月】>> 米其林5月新入選!台北采采食茶、台南沙淘宮廟海產等8家入列

【4月】2023米其林4月新入選!台北好嶼、高雄廖記米糕等7餐廳進榜

1|台中滿堂

位於台中西區存中街的創意菜餐廳「滿堂」,2021年搬進現址的老屋,仍保留原本的木屋簷與花窗,氛圍舒適寫意。米其林評審員認為,「午間的四至五道菜套餐相當實惠。和在地茶館合作提供的冷泡茶搭配,也值得一試。」

「滿堂」仍保留老房的木屋簷與花窗,氛圍舒適寫意。圖/摘自米其林官網
「滿堂」仍保留老房的木屋簷與花窗,氛圍舒適寫意。圖/摘自米其林官網
Le Plein 滿堂。圖/摘自Michelin Guide
Le Plein 滿堂。圖/摘自Michelin Guide

2|台中地坊

位於台中東區復興路四段的時尚歐陸菜餐廳「地坊」,由主廚使用在地食材以歐陸技法烹調,採無菜單料理,菜色每天調整,米其林評審員特別推薦鴨胸料理。

「地坊」是時尚歐陸菜餐廳。圖/摘自Michelin Guide臉書粉絲團
「地坊」是時尚歐陸菜餐廳。圖/摘自Michelin Guide臉書粉絲團
「地坊」。圖/摘自Michelin Guide
「地坊」。圖/摘自Michelin Guide

3|台南誠實鍋燒意麵

台南中西區西門路一段的「誠實鍋燒意麵」,原本是路邊攤車,2020年才有固定店面。湯底以昆布熬煮,滋味清爽甘甜。米其林評審員特別推薦的是「用料十足的蛤蠣鍋燒,手工細意麵吸收了湯頭精髓,味道鮮甜,且帶嚼勁。」

「誠實鍋燒意麵」湯底以昆布熬煮,滋味清爽甘甜。圖/摘自Michelin Guid...
「誠實鍋燒意麵」湯底以昆布熬煮,滋味清爽甘甜。圖/摘自Michelin Guide臉書粉絲團

4|台南七股養蚵園家

「七股養蚵園家」位於台南仁德,採用現剖的鮮蚵,食材新鮮。餐點現點現做,以大型鮮蚵酥炸的招牌蚵酥,特別博得米其林評審員青睞,「外皮酥脆,肉質飽滿帶奶油香」。蚵嗲跟鮮味十足的蛤蠣湯,也是人氣商品。

台南七股養蚵園家以大型鮮蚵酥炸的招牌蚵酥,特別博得米其林評審員青睞。圖/摘自Mi...
台南七股養蚵園家以大型鮮蚵酥炸的招牌蚵酥,特別博得米其林評審員青睞。圖/摘自Michelin Guide

5|高雄前金肉燥飯

高雄的「前金肉燥飯」創立於1959年,已傳承到第三代,米其林評審員指出,「這裡的肉燥飯以豬背油製作,肥而不膩、入口即化,建議搭配半熟的鴨蛋,以絲綢般的蛋黃液拌米飯同吃。」此外,軟嫩多汁的滷豆腐,也獲得米其林評審員肯定。

高雄的「前金肉燥飯」創立於1959年。圖/摘自Michelin Guide臉書粉...
高雄的「前金肉燥飯」創立於1959年。圖/摘自Michelin Guide臉書粉絲團

6|高雄承億酒店Papillon

「Papillon」位於高雄承億酒店26樓,法籍主廚領導的廚房團隊出身自侯布雄體系,提供時尚法國菜。米其林評審員指出,「所提供的單一套餐糅合異國元素與法式精緻風格,並不定期替換菜色,持續為客人帶來新鮮感。」

「Papillon」位於承億酒店26樓。圖/摘自Michelin Guide臉書...
「Papillon」位於承億酒店26樓。圖/摘自Michelin Guide臉書粉絲團
Papillon。圖/摘自Michelin Guide
Papillon。圖/摘自Michelin Guide

最新文章

春夏入夜後的和美山,可以看見大批的黑翅螢與紅胸黑翅螢。圖/徐振輔提供

徐振輔:每次漫步都實現了山的一部分,一旦相遇便永遠錯過

2024/04/12
「隱城Hidden City」推出全新概念 The E/P Project新酒單...

「隱城」酒吧全新EP酒單!調酒師Eason X Perry聯手共創精彩風味火花

2024/04/11
2024珈琲與花物語4/13-4/14高雄登場240+品牌打造戶外美學咖啡廳。圖...

2024珈琲與花物語4/13高雄登場!240+品牌打造戶外美學咖啡廳

2024/04/10
信義區新型蔬果調酒吧Carrot全新開幕。 圖/ACME提供

信義區蔬果調酒吧Carrot全新開幕!以胡蘿蔔、香菜入酒打開味覺想像

2024/04/10
向來以珍稀及高年份威士忌聞名,高登麥克菲爾 Gordon & MacPhail ...

65年高年份威士忌!高登麥克菲爾喬治先生傳承第四版格蘭冠1958年亮相

2024/04/10
《米其林指南》針對傑出飯店,推出「米其林星鑰」肯定。圖/摘自米其林官網

《米其林指南》新推傑出飯店「米其林星鑰」 4月公布法米其林星鑰名單

2024/04/10
用最好玩的方式玩永續!好丘x啤酒頭歷經超過20次的職人激盪,最終打造出「柑幾杯貝...

好丘X啤酒頭跨界合作!啤酒粕、NG貝果再利用 創造永續美味新選擇

2024/04/09
2024茶山繚療茶市集4月13日至4月14日兩日限定登場。圖|新北市政府文化局

2024茶山繚療4/13坪林茶博館登場!5大主題串起35+茶市集享受療癒山城

2024/04/09
adidas Originals三葉草復古玩色街區快閃店攜手CAFE!N 推全台...

adidas Originals「三葉草復古玩色街區」快閃店 x CAFE!N推夢幻藍霜淇淋

2024/04/08
Miacucina 集團最新烘焙品牌「Buttered Flour」於新光三越A...

Buttered Flour新光三越A4開幕!七款「法式甜點系可頌」外酥內滑甜而不膩

2024/04/01
全球唯一帶清酒香氣葡萄酒「銀之雫」 首席釀酒師Pascal Marty來台分享釀...

用清酒酵母釀葡萄酒!智利銀之雫Viña Marty首席釀酒師來台獨獻吟釀香氣

2024/03/29
圖/PAPERPLANE 酒吧指南提供

2024《PAPERPLANE 酒吧指南》公佈9大得獎名單!持隨行卡跑吧免單?

2024/03/28
繼早餐酒後,酉鬼啤酒再度腦洞大開釀造全新宵夜啤酒 「涼麵三合一拉格 / Lian...

酉鬼啤酒「涼麵三合一拉格」限量上市!以味噌、白芝麻入酒打造鹹香風味

2024/03/28
無印良品桃園愛買3/28開幕,挑高9米、近500坪日用品一站購足。圖|無印良品

無印良品桃園愛買3/28開幕!挑高9米、近500坪日用品一站購足

2024/03/28
2024北野祭3/29屏東登場,在高樹新豐親水公園60+市集體驗露營樂趣。圖|L...

2024北野祭3/29屏東登場!高樹新豐親水公園60+市集體驗露營樂趣

2024/03/27
有肉以櫥窗為畫框讓植物化身顏料形構出生活裡的藝術感。 圖/有肉 SUCCULAN...

有肉SUCCULAND「繪植創作展」亮相!探索畫框下的植物藝術

2024/03/27
2024「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮於韓國首爾盛大舉行。 圖/Asia's 50...

2024亞洲50最佳餐廳揭曉!logy、MUME、JL Studio進榜

2024/03/27
EATMI巴斯克乳酪米蛋糕使用高雄147號米製成,以米穀粉取代一般麵粉,並加入黃...

舊振南135週年推無麩甜點!100%台灣蓬萊米巴斯克乳酪蛋糕與土地共好

2024/03/26

回應

Top