親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

2023米其林3月新入選!高雄前金肉燥飯、台中滿堂入列

2023/03/09 高婉珮

時序來到2023年3月米其林如期公布台灣值得推薦的餐廳新名單,本月共有6家餐廳新入選《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》,分別是台中的「滿堂」、「地坊」;台南的「誠實鍋燒意麵」、「七股養蚵園家」;以及高雄的「前金肉燥飯」與「Papillon」。

【6月】「米其林指南」6月新入選!A Cut、SENS、夜間部爌肉飯等7家入列

【5月】>> 米其林5月新入選!台北采采食茶、台南沙淘宮廟海產等8家入列

【4月】2023米其林4月新入選!台北好嶼、高雄廖記米糕等7餐廳進榜

1|台中滿堂

位於台中西區存中街的創意菜餐廳「滿堂」,2021年搬進現址的老屋,仍保留原本的木屋簷與花窗,氛圍舒適寫意。米其林評審員認為,「午間的四至五道菜套餐相當實惠。和在地茶館合作提供的冷泡茶搭配,也值得一試。」

「滿堂」仍保留老房的木屋簷與花窗,氛圍舒適寫意。圖/摘自米其林官網
「滿堂」仍保留老房的木屋簷與花窗,氛圍舒適寫意。圖/摘自米其林官網
Le Plein 滿堂。圖/摘自Michelin Guide
Le Plein 滿堂。圖/摘自Michelin Guide

2|台中地坊

位於台中東區復興路四段的時尚歐陸菜餐廳「地坊」,由主廚使用在地食材以歐陸技法烹調,採無菜單料理,菜色每天調整,米其林評審員特別推薦鴨胸料理。

「地坊」是時尚歐陸菜餐廳。圖/摘自Michelin Guide臉書粉絲團
「地坊」是時尚歐陸菜餐廳。圖/摘自Michelin Guide臉書粉絲團
「地坊」。圖/摘自Michelin Guide
「地坊」。圖/摘自Michelin Guide

3|台南誠實鍋燒意麵

台南中西區西門路一段的「誠實鍋燒意麵」,原本是路邊攤車,2020年才有固定店面。湯底以昆布熬煮,滋味清爽甘甜。米其林評審員特別推薦的是「用料十足的蛤蠣鍋燒,手工細意麵吸收了湯頭精髓,味道鮮甜,且帶嚼勁。」

「誠實鍋燒意麵」湯底以昆布熬煮,滋味清爽甘甜。圖/摘自Michelin Guide臉書粉絲團
「誠實鍋燒意麵」湯底以昆布熬煮,滋味清爽甘甜。圖/摘自Michelin Guide臉書粉絲團

4|台南七股養蚵園家

「七股養蚵園家」位於台南仁德,採用現剖的鮮蚵,食材新鮮。餐點現點現做,以大型鮮蚵酥炸的招牌蚵酥,特別博得米其林評審員青睞,「外皮酥脆,肉質飽滿帶奶油香」。蚵嗲跟鮮味十足的蛤蠣湯,也是人氣商品。

台南七股養蚵園家以大型鮮蚵酥炸的招牌蚵酥,特別博得米其林評審員青睞。圖/摘自Michelin Guide
台南七股養蚵園家以大型鮮蚵酥炸的招牌蚵酥,特別博得米其林評審員青睞。圖/摘自Michelin Guide

5|高雄前金肉燥飯

高雄的「前金肉燥飯」創立於1959年,已傳承到第三代,米其林評審員指出,「這裡的肉燥飯以豬背油製作,肥而不膩、入口即化,建議搭配半熟的鴨蛋,以絲綢般的蛋黃液拌米飯同吃。」此外,軟嫩多汁的滷豆腐,也獲得米其林評審員肯定。

高雄的「前金肉燥飯」創立於1959年。圖/摘自Michelin Guide臉書粉絲團
高雄的「前金肉燥飯」創立於1959年。圖/摘自Michelin Guide臉書粉絲團

6|高雄承億酒店Papillon

「Papillon」位於高雄承億酒店26樓,法籍主廚領導的廚房團隊出身自侯布雄體系,提供時尚法國菜。米其林評審員指出,「所提供的單一套餐糅合異國元素與法式精緻風格,並不定期替換菜色,持續為客人帶來新鮮感。」

「Papillon」位於承億酒店26樓。圖/摘自Michelin Guide臉書粉絲團
「Papillon」位於承億酒店26樓。圖/摘自Michelin Guide臉書粉絲團
Papillon。圖/摘自Michelin Guide
Papillon。圖/摘自Michelin Guide

米其林

2025新竹必比登推介名單15選!以美食鋪展客家傳統的深厚底蘊

2025新竹必比登推介名單15選!以美食鋪展客家傳統的深厚底蘊

2025/08/23
2025新北市必比登15選!深掘在地飲食文化的究極魅力

2025新北市必比登15選!深掘在地飲食文化的究極魅力

2025/08/24
侯布雄副主廚梁維維的料理人生:從阿嬤「灶咖」勇闖米其林廚房

侯布雄副主廚梁維維的料理人生:從阿嬤「灶咖」勇闖米其林廚房

2025/08/27

最新文章

焙茶飲品專門店「wataru」松菸商圈開幕。
 圖/wataru提供

焙茶飲品專門店wataru松菸商圈亮相!一嘗日本京都百年老茶舖和風茶香

2025/09/18
第三屆小店永豐故事展—在地.上線 On site.On air,將於10月3~5...

第3屆小店永豐故事展「在地.上線」認識10家小店 10月3~5日華山登場

2025/09/18
Chanel Tilda Swinton wore Chanel at the ...

紅毯與威尼斯!一座開啟香奈兒與銀幕情緣的水上城

2025/09/18
韓國人氣Hart Tiramisu進駐台北101,以「愛心敲敲」巧克力造型成為社...

台北101打造全台時尚新地標 10大精品與2家最強甜點齊聚,周年慶優惠超下殺

2025/09/18
BRUN不然板橋早午餐新開幕!板橋車站一處75坪的城市綠洲。圖|BRUN不然

BRUN不然板橋早午餐新開幕!板橋車站一處75坪的城市綠洲

2025/09/16
Branch Coffee Roasters不只是一間咖啡廳,也是從咖啡生豆挑選...

台北大安Branch Coffee Roasters開幕!以自家烘豆打造手沖、奶咖理想風味

2025/09/16
大武女兒潘美緣與丈夫將老家空間化為更多在地創生的可能,新成員店狗「雪球」則是稱職...

小店永豐計畫/大武女兒的溫柔鄉 那些家家酒書房裡的「大武小時光」

2025/09/15
透過合作社的運作,溫源田與馮修雙串連起部落裡的小農資源,再藉由美學設計與創意行銷...

小店永豐計畫/山谷間的Bulaku!布拉谷合作社種下的部落永續故事

2025/09/15
店主人芃諭與書店門口的海龜主視覺。圖/Kris Kang

小店永豐計畫/打開新的對話想像—小島停琉

2025/09/15
udn-loading
Top