親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

米其林5月新入選!台北采采食茶、台南沙淘宮廟海產等8家入列

2023/05/19 高婉珮

米其林指南》今天公布5月新入選餐廳,共有8家位於台北、台南及高雄的餐廳進入《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》新入選名單,分別是台北的法式料理「Cha Cha Thé Cuisine采采食茶」、時尚義大利餐廳「Inita」;台南的「城邊真味炒鱔魚專家」、「三好一公道當歸鴨」、「沙淘宮廟海產」;以及高雄的台菜餐廳「貳哥食堂」、創新菜餐廳「沐」與「溫度劑」。

【6月】「米其林指南」6月新入選!A Cut、SENS、夜間部爌肉飯等7家入列

【3月】2023米其林3月新入選!高雄前金肉燥飯、台中滿堂入列

【4月】2023米其林4月新入選!台北好嶼、高雄廖記米糕等7餐廳進榜

圖/摘自米其林官網。
圖/摘自米其林官網。

1|台北|Cha Cha Thé Cuisine采采食茶

台北的法式料理「Cha Cha Thé Cuisine采采食茶」,由台灣高級時裝「夏姿.陳」創辦人王陳彩霞打造,「文化」是她堅持的美感與信念。新生代主廚呂柏翰(Louis)與甜點主廚戴宜庭(Miranda),不時自中菜擷取靈感,將其完全解構之後,再以法式技法重組,呈現出屬於「Cha Cha Thé Cuisine采采食茶」的現代法料風貌。

「Cha Cha Thé Cuisine采采食茶」,由台灣高級時裝「夏姿.陳」創辦人王陳彩霞打造。圖/Cha Cha Thé Cuisine采采食茶提供。
「Cha Cha Thé Cuisine采采食茶」,由台灣高級時裝「夏姿.陳」創辦人王陳彩霞打造。圖/Cha Cha Thé Cuisine采采食茶提供。
Cha Cha Thé Cuisine采采食茶。圖/摘自米其林官網。
Cha Cha Thé Cuisine采采食茶。圖/摘自米其林官網。

「Cha Cha Thé Cuisine采采食茶」,由台灣高級時裝「夏姿.陳」創辦人王陳彩霞打造。圖/Cha Cha Thé Cuisine采采食茶提供。
「Cha Cha Thé Cuisine采采食茶」,由台灣高級時裝「夏姿.陳」創辦人王陳彩霞打造。圖/Cha Cha Thé Cuisine采采食茶提供。

2|台北|Inita

位於台北市八德路三段的「Inita」,餐廳名字由Italy、Nippon、Taiwan組成,融合三地飲食文化,以時尚義大利菜呈現。米其林評審員指出,「義大利麵為現場桿製,滋味甚佳。主廚喜與顧客互動,過程猶如喜劇廚藝秀。」

Inita。圖/摘自米其林官網。
Inita。圖/摘自米其林官網。

3|台南|城邊真味炒鱔魚專家

位於台南東區東門路「城邊真味炒鱔魚專家」創立於1970年,炒鱔魚鑊氣十足,炒鱔魚意麵也是人氣菜色。米其林評審員同時推薦生炒花枝與麻油腰花,「後者鮮美可口,不妨一試。」

城邊真味炒鱔魚專家。圖/摘自米其林官網。
城邊真味炒鱔魚專家。圖/摘自米其林官網。

4|台南|三好一公道當歸鴨

「三好一公道當歸鴨」座落於台南中西區府前路,創立於1949年,之後遷到現址。米其林評審員所推薦的是當歸鴨腿麵線,「其湯頭以當歸、甘草等熬煮,溫潤回甘;鴨肉則選用每日採買的溫體菜鴨,燉煮至軟嫩,搭配保有口感的紅麵線,簡單卻滋味悠長。」

三好一公道當歸鴨。圖/摘自米其林官網。
三好一公道當歸鴨。圖/摘自米其林官網。

5|台南|沙淘宮廟海產

位於台南中西區西門路二段的「沙淘宮廟海產」,是當地有近60年歷史的老字號,米其林評審員推薦臺式炸豬排金黃酥脆,「搭配馬鈴薯沙拉,十分美味。」店裡的關東煮搭配特製醬料,也是人氣品項。

沙淘宮廟海產。圖/摘自米其林官網。
沙淘宮廟海產。圖/摘自米其林官網。

6|高雄|貳哥食堂

台菜餐廳「貳哥食堂」位於高雄鼓山區青海路,提供滋味美好的台式家常菜。米其林評審員特別推薦招牌菜化骨醬燒秋刀魚,「一如其名,魚骨燉煮至軟綿可食,鮮美魚肉伴以香甜醬汁,甚是下飯。」

貳哥食堂。圖/摘自米其林官網。
貳哥食堂。圖/摘自米其林官網。

7|高雄|沐

創新菜餐廳「沐」位於高雄新興區復橫一路,以套餐方式供應,大量採用在地漢方藥材與香料入菜,料理方式多為鍋煎與火烤。在肉類主菜當中,米其林評審員特別建議要品嘗的是肉香味美的無骨牛小排。

沐。圖/摘自米其林官網。
沐。圖/摘自米其林官網。

8|高雄|溫度劑

「溫度劑」也是創新菜餐廳,位於岡山區公園東路,店裡只有6個座位,沒有制式菜單,而是由主廚根據當季新鮮食材設計菜色。米其林評審員特別推薦「波特菇鑲肉,還有選用海水養殖虱目魚的魚肚飯。」

溫度劑。圖/摘自米其林官網。
溫度劑。圖/摘自米其林官網。

最新文章

Nissan March|「小白」是車齡超過20年、里程數超過20萬公里的二手車...

【最好的10台車】郭鳳珍╳Nissan March:在台東生活的一雙翅膀

2025/04/20
2025 島作 2nd.纖維集 4/18-20 台北華山登場! 圖/ CHANG...

2025島作纖維集五大亮點一次看!集結 41組品牌4/18-4/20 台北華山登場

2025/04/18
黃婷人生中第一輛RAV4,陪伴她在美兩年的讀書時光,以及一趟兩萬多公里的環美旅行...

【最好的10台車】黃婷╳Toyota RAV4:沒有導航的環美之旅

2025/04/18
Toyota Corolla 1.8 XE|1993年出產的Corolla,原裝...

【最好的10台車】胡芷嫣 ╳Toyota Corolla 1.8 XE:核對有媽媽的記憶

2025/04/18
這天我們搭乘林楷倫的車,記錄了他送漁貨、開車去兒子足球俱樂部的路程。

【最好的10台車】林楷倫╳Toyota Corolla Cross:通往每一個人想去的地方

2025/04/18

【最好的10台車】淺堤╳Mitsubishi Outlander:貼地創作,分享一種走路的美感

2025/04/18
Photo by Heather Gill on Unsplash

中華航空支援AirTag行李追蹤上線!把行李找回來的好幫手

2025/04/18
2025艸食祭4/19嘉義公園開趴。圖|嘉義市政府

2025艸食祭4/19嘉義公園市集!130+蔬食攤位在森林綠意中感受嘉義的另一種樣貌

2025/04/17
SEASON Artisan Pâtissier位於台北東區巷弄。圖/SEASO...

法式甜點SEASON Artisan Pâtissier! 台北敦南打造全台唯一甜點劇場

2025/04/17
BEMO Salon不只是BEMO Café品牌體驗店,更是以全感官領略咖啡的沉...

老屋咖啡BEMO Salon進駐百年日式建築!攜手跨界職人重構品飲想像

2025/04/11
Apple TV+ 2025年4月限時訂閱優惠60元。圖|Apple、Photo...

Apple TV+訂閱只要60元!5大訂閱問題、6部4月必看總整理

2025/04/11
墾丁全新渡假飯店Hotel dùa正式亮相!頂樓360度空中泳池、超美室內迴旋樓...

墾丁渡假飯店Hotel dùa Kenting新開幕!360度空中泳池、超美室內迴旋梯亮相

2025/04/10
台北101也在四樓都會廣場精心打造「夢幻香氛花園」製造浪漫。圖/台北101提供

黃金周╳母親節 台北101最高享13%回饋 再推專屬聯名卡友LV天王購物方案 回饋最高可達5%

2025/04/10
「饗 A Joy」將台灣的山海地貌、原民文化與都會創意,轉化為一個個具象的用餐空...

坐擁台北最高的城市景觀,品味台北101 「饗 A Joy」季節料理 !

2025/04/10
2025愛馬仕米蘭設計周!無窮想像的「物件」奇想之旅。圖|愛馬仕

2025愛馬仕米蘭設計週!無窮想像的「物件」奇想之旅

2025/04/10
台南的「蓮霧腳羊肉」。圖/摘自米其林官網

米其林4月新入選 台南「蓮霧腳羊肉」、「川泰號虱目魚丸」進榜

2025/04/09
吧台區是來到天空興波一定要拍照打卡的景點之一。圖|興波咖啡

台北101天空興波!在台北最高咖啡館品嚐世界冠軍的咖啡風味

2025/04/09
北海道鱈魚白子/Ossetra魚子醬/紫蘇。攝影/王聰賢

品嚐時令旬味 !台北101「初魚鮨」與「初魚鉄板料亭」獻上款待之心的日式料理

2025/04/09

回應

Top