米其林5月新入選!台北采采食茶、台南沙淘宮廟海產等8家入列
《米其林指南》今天公布5月新入選餐廳,共有8家位於台北、台南及高雄的餐廳進入《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》新入選名單,分別是台北的法式料理「Cha Cha Thé Cuisine采采食茶」、時尚義大利餐廳「Inita」;台南的「城邊真味炒鱔魚專家」、「三好一公道當歸鴨」、「沙淘宮廟海產」;以及高雄的台菜餐廳「貳哥食堂」、創新菜餐廳「沐」與「溫度劑」。
【6月】「米其林指南」6月新入選!A Cut、SENS、夜間部爌肉飯等7家入列
【3月】2023米其林3月新入選!高雄前金肉燥飯、台中滿堂入列
【4月】2023米其林4月新入選!台北好嶼、高雄廖記米糕等7餐廳進榜
1|台北|Cha Cha Thé Cuisine采采食茶
台北的法式料理「Cha Cha Thé Cuisine采采食茶」,由台灣高級時裝「夏姿.陳」創辦人王陳彩霞打造,「文化」是她堅持的美感與信念。新生代主廚呂柏翰(Louis)與甜點主廚戴宜庭(Miranda),不時自中菜擷取靈感,將其完全解構之後,再以法式技法重組,呈現出屬於「Cha Cha Thé Cuisine采采食茶」的現代法料風貌。
2|台北|Inita
位於台北市八德路三段的「Inita」,餐廳名字由Italy、Nippon、Taiwan組成,融合三地飲食文化,以時尚義大利菜呈現。米其林評審員指出,「義大利麵為現場桿製,滋味甚佳。主廚喜與顧客互動,過程猶如喜劇廚藝秀。」
3|台南|城邊真味炒鱔魚專家
位於台南東區東門路「城邊真味炒鱔魚專家」創立於1970年,炒鱔魚鑊氣十足,炒鱔魚意麵也是人氣菜色。米其林評審員同時推薦生炒花枝與麻油腰花,「後者鮮美可口,不妨一試。」
4|台南|三好一公道當歸鴨
「三好一公道當歸鴨」座落於台南中西區府前路,創立於1949年,之後遷到現址。米其林評審員所推薦的是當歸鴨腿麵線,「其湯頭以當歸、甘草等熬煮,溫潤回甘;鴨肉則選用每日採買的溫體菜鴨,燉煮至軟嫩,搭配保有口感的紅麵線,簡單卻滋味悠長。」
5|台南|沙淘宮廟海產
位於台南中西區西門路二段的「沙淘宮廟海產」,是當地有近60年歷史的老字號,米其林評審員推薦臺式炸豬排金黃酥脆,「搭配馬鈴薯沙拉,十分美味。」店裡的關東煮搭配特製醬料,也是人氣品項。
6|高雄|貳哥食堂
台菜餐廳「貳哥食堂」位於高雄鼓山區青海路,提供滋味美好的台式家常菜。米其林評審員特別推薦招牌菜化骨醬燒秋刀魚,「一如其名,魚骨燉煮至軟綿可食,鮮美魚肉伴以香甜醬汁,甚是下飯。」
7|高雄|沐
創新菜餐廳「沐」位於高雄新興區復橫一路,以套餐方式供應,大量採用在地漢方藥材與香料入菜,料理方式多為鍋煎與火烤。在肉類主菜當中,米其林評審員特別建議要品嘗的是肉香味美的無骨牛小排。
8|高雄|溫度劑
「溫度劑」也是創新菜餐廳,位於岡山區公園東路,店裡只有6個座位,沒有制式菜單,而是由主廚根據當季新鮮食材設計菜色。米其林評審員特別推薦「波特菇鑲肉,還有選用海水養殖虱目魚的魚肚飯。」
最新文章
-
CNFlower西恩端午花藝掛飾再創新!首推限量永生植物系列
2025/05/21 -
Maison Crivelli 2025隱秘藏紅香精!最神秘、保證驚喜的木質調香水
2025/05/21 -
經典優雅的米蘭浪漫 百年傳奇甜點「COVA」進駐台北101
2025/05/20 -
誠品生活南西「夢幻甜點店」開張!全台33間夢幻名店一站朝聖
2025/05/16 -
新手獨旅友善台中遊逛清單!必嚐歐式早午餐、泰國設計選物店、勤美術館
2025/05/15 -
2025米其林5月新入選!台北、台中精緻宴席
2025/05/14 -
全球百大咖啡丹麥La Cabra 5/9-11快閃台北iliya!冠軍咖啡師來台現場沖煮
2025/05/08 -
《臺灣米其林指南2025》擴大版圖 納入新北、新竹
2025/05/07 -
星巴克大溪公園門市!隱身於歷史建築間的森林咖啡館
2025/05/07 -
「SALT&STONE」料理各形各味極盡精彩 還有強到沒對手的胡桃派
2025/05/06 -
台北101頂級鍋物:被譽為「火鍋界愛馬仕」的食令shabu
2025/05/06 -
曼谷人氣香氛品牌copenn.海外首展!跨國團隊共同打造最具詩意的消費體驗
2025/05/03 -
第一屆百大文化基地名單公布 文化百頁市集周末開箱中
2025/05/03 -
雪莉控必收!坦杜Tamdhu 雪莉時光雙璧系列43年、21年高年份威士忌亮相
2025/05/02 -
【本期發刊】與一份報紙共度的時間
2025/05/02 -
全球徵件開跑!2025台北101【台灣好好玩】國際繪畫比賽熱烈登場
2025/04/30 -
鳴日號米其林饗宴!獨家限定料理4/30開賣、7月啟航
2025/04/30 -
小眾香水愛好者必敗!L'Artisan Parfumeur阿蒂仙之香「秘境植物園系列」
2025/04/30
回應