CHIFFON戚風老店新址開幕!25年明星商品「戚風蛋糕」回歸,日式布丁限期買1送1
創立於1998年的「CHIFFON手工蛋糕店」曾被譽為台北最好吃戚風蛋糕,以日本進口原料,手工現做出爐,輕盈蓬鬆蛋糕體抹上厚厚鮮奶油,至今屹立25年,日前因租約到期,搬遷至原店隔壁的龍江路77號,老店新址重新開幕,3月22日至3月31日開幕期間消費滿300元,享日式布丁買一送一優惠。
台北首間日式戚風蛋糕店,工法細膩獲好口碑
承襲正統日式職人精神的CHIFFON手工蛋糕店,每顆蛋糕分毫不差的精準比例與烘焙火侯,以及鮮奶油打發時間、塗抹厚度均嚴謹執行,店長更每季堅持親自飛往日本扛回各式高品質日本原物料,在戚風迷之間擁有好口碑,每逢年節時刻皆大排長龍,從門口、座位區到廚房區統統堆滿蛋糕山。本次新址除了設計新裝潢,也推出新的排隊機制,內用、已經預訂好要外帶,或是現場選購都能透過號碼機點按排隊。
CHIFFON手工蛋糕店過去曾分享手作戚風製作工法,從一開始就得精確掌握「打發」程度,並調降蛋黃比例、減低糖分,創造不甜膩、無負擔滋味;接著「手工拌勻」需掌控力道與速度,堅持不使用機器,倚靠師傅手工拌揉混合麵糊與打發蛋白的細膩功夫;「快速分模」環節需在數十秒內快速倒入模型、送進烤箱,避免麵糊消泡影響口感。
CHIFFON採五份「分段烘烤」,因應當日空氣的溫度與濕度,微調烘烤方式與時間;接著讓蛋糕「墊高倒置」是影響口感的重要關鍵,能均勻散熱,再次拉伸提升柔軟質地;待蛋糕冷卻後,需依據當日溫度、濕度慢慢散去水氣、細心脫模,過程避免任何過重的力道傷及柔嫩細緻的戚風蛋糕。
歡慶開幕,隱藏版明星「日式布丁」買一送一
2023年因租約到期遷移至隔壁龍江路77號重新開幕,除了明星商品「戚風蛋糕」與各式烘焙甜點之外,店內也持續供應日式唐揚炸雞、日式炸豬排、日式烏龍麵等多元日式餐點及甜點。
此外,綿密絲滑、充滿濃郁蛋香,底部滿滿手工熬煮焦糖的日式布丁,更是CHIFFON迷們長年支持的隱藏版明星,為歡慶遷址新開幕,3月31日前消費滿300元,並喊出「極品布丁買1送1」即享布丁買一送一優惠。
CHIFFON日式手工蛋糕
地址|台北市中山區龍江路77號
電話|02-2716-0138
推薦閱讀
最新文章
-
全球百大咖啡丹麥La Cabra 5/9-11快閃台北iliya!冠軍咖啡師來台現場沖煮
2025/05/08 -
《臺灣米其林指南2025》擴大版圖 納入新北、新竹
2025/05/07 -
星巴克大溪公園門市!隱身於歷史建築間的森林咖啡館
2025/05/07 -
「SALT&STONE」料理各形各味極盡精彩 還有強到沒對手的胡桃派
2025/05/06 -
台北101頂級鍋物:被譽為「火鍋界愛馬仕」的食令shabu
2025/05/06 -
曼谷人氣香氛品牌copenn.海外首展!跨國團隊共同打造最具詩意的消費體驗
2025/05/03 -
第一屆百大文化基地名單公布 文化百頁市集周末開箱中
2025/05/03 -
雪莉控必收!坦杜Tamdhu 雪莉時光雙璧系列43年、21年高年份威士忌亮相
2025/05/02 -
全球徵件開跑!2025台北101【台灣好好玩】國際繪畫比賽熱烈登場
2025/04/30 -
鳴日號米其林饗宴!獨家限定料理4/30開賣、7月啟航
2025/04/30 -
小眾香水愛好者必敗!L'Artisan Parfumeur阿蒂仙之香「秘境植物園系列」
2025/04/30 -
臺虎「剽悍妹酒」 再添俏皮新成員 「柚香啾啾葡萄柚啤酒」微醺浪漫加味蕾刺激
2025/04/29 -
澳式早午餐The Antipodean二度攜手名廚Brendan Pang推出全新菜色
2025/04/28 -
嘉義「夜計畫通り」5/9、5/10開市!40攤市集、講座、貓咪瑜伽一次感受
2025/04/28 -
東京江戶前壽司「鮨 大手門」!虹夕諾雅首間餐廳大手町3/10開幕
2025/04/25 -
LOEWE香氛體驗店Diamond Tower開張!收藏一份有香味的藝術品
2025/04/22 -
「RE:PPP LAB 叁數植造所」展覽登場!一睹3D列印盆器、植栽燈具設計風景
2025/04/22 -
Ying C. 陳穎/無蛋的甜點未來?從雞蛋短缺談未來烘焙轉型契機
2025/04/21
回應