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「東昌小吃部」花蓮七星潭7月新開幕!漁場鍋物進化山海小吃美味

2023/07/05 詹筱苹

花蓮七星潭「東昌小吃部」2023年7月在「漁場鍋物三代目」原店點進化開幕,不同以往火鍋形式,將東部物產精華濃縮在「小吃」裡,更搜羅全台用心製作的特色小吃:日日春、肉尬與夏季限定西瓜義,帶來豐富的菜單選擇,開幕首波限定聯名,攜手米其林三星「頤宮」獨賣「炸豆腐奶」,讓大家來七星潭除了東部的海味與山產,也能在這裡遍嚐台灣特色小吃。

吃完飯還能到花蓮七星潭的定置漁場走走。圖|東昌小吃部
吃完飯還能到花蓮七星潭的定置漁場走走。圖|東昌小吃部

1|為什麼「漁場鍋物三代目」消失了?

在花蓮七星潭海邊、自家定置漁場旁的「漁場鍋物三代目」自2021年開幕後,以最擅長的魚鍋為號召、並在店內引入大量海洋風格而大受好評,即使地處遠得要命的海邊,還是不減朝聖旅客。但2023年卻宣布於6月12日停止營運,「由於定置漁場漁獲量銳減,人員教育訓練困難、郊區距離壓力等,我們不得不做出這個艱難的決定。我們已經評估了各種選擇,並認為轉換營業模式是目前最合理的選擇。」但在地食材與地方連結的精神沒有消失,而是轉化成全新的餐飲模式「東昌小吃部」,2023年7月在原店點重新開幕。

還有海味十足的戶外座位區,用餐氛圍漁場鍋物更輕鬆。圖|東昌小吃部
還有海味十足的戶外座位區,用餐氛圍漁場鍋物更輕鬆。圖|東昌小吃部

2|「東昌小吃部」賣什麼?

全新的小吃部,將透過「小吃」呈現海鮮與山產風味,將東部的特色食材融入「鍋燒麵」、「蔥肉小煎包」和各式小菜中,讓大家可以從簡單的料理,品嘗到正港的東部風土。

東昌小吃部鍋燒麵裝進海味與在地山產。圖|東昌小吃部
東昌小吃部鍋燒麵裝進海味與在地山產。圖|東昌小吃部
東昌小吃部完整菜單。圖|東昌小吃部
東昌小吃部完整菜單。圖|東昌小吃部

3|不可能這麼簡單吧?

除了鍋燒麵外,東昌小吃部還將匯集全台各地不同的小吃品牌,集中各種地方特色小吃,「以傳統的味道和創新的手法,將台灣的古早味帶入漁村生活。」聽起來很厲害,但到底要如何辦到?東昌小吃部保證,在這裡可以吃到「日日春油飯的香氣四溢、花蓮西瓜義的清涼美味、以及肉尬滷肉飯的濃郁口感。」這只是剛開幕的規劃而已,未來還會有更多風味小吃在這裡吃得到。

東昌小吃部幫大家一次網羅全台厲害小吃。圖|東昌小吃部
東昌小吃部幫大家一次網羅全台厲害小吃。圖|東昌小吃部

4|攜手「頤宮」獨賣「炸豆腐奶」

例如2023年暑假檔期,首波攜手5度摘下米其林三星的「頤宮」,帶來中餐廳招牌甜點「炸豆腐奶」為什麼選定這款小吃?「它豐富多樣的口感,外層酥脆,內部豆腐則柔軟細緻,炸製後灑上粉糖點綴,它帶來一種獨特而令人愉悅的味覺體驗。」

東昌小吃部和頤宮的合作,除了獨家授權販售招牌甜點外,還有更多結合在地與永續的思考,「7月7日8月31日活動期間,裝滿20公升的海廢回收桶,即可兌換「頤宮炸豆腐奶」甜品折價的50元優惠。」

廚房料理區也設計得台味十足。圖|東昌小吃部
廚房料理區也設計得台味十足。圖|東昌小吃部
7月-8月攜手米其林三星頤宮推出店內好評的「炸豆腐奶」。圖|東昌小吃部
7月-8月攜手米其林三星頤宮推出店內好評的「炸豆腐奶」。圖|東昌小吃部

5|為什麼挑選日日春、肉尬和西瓜義?

日日春、肉尬和西瓜義將成為東昌小吃部的固定菜單,這裡就像小吃選品店,希望為大家網羅全台認真做料理的店家,透過品牌知名度讓更多人認識這些好店。

日日春油飯|2018年從市集擺攤開始創立品牌,2021年回到南投開設實體店鋪,主要販售阿爸的拿手料理:油飯、花生、魯排和封肉等,希望能讓更多人品嘗到阿爸的手路菜、保留傳統古早味。

肉尬 LOWKA|來自台中霧峰、專賣手切滷肉和滷雞飯,使用新鮮的肉品和雞肉慢慢滷煮入味,搭配的米飯,則使用花蓮在地的吉安米,「用心選材可以為飯菜帶來更好的口感和風味。」

花蓮西瓜大王西瓜義|到花蓮怎麼能不吃西瓜?這裡找來「夏季限定」西瓜義,蒐集全花蓮最好吃的西瓜做成西瓜冰沙、海鹽霜淇淋,讓大家品嚐不同風味、同樣清涼消暑的花蓮西瓜。

原本漁場鍋物超受歡迎的冰淇淋還在,並結合外帶服務,方便大家外帶店內的美味鹹食。圖|東昌小吃部
原本漁場鍋物超受歡迎的冰淇淋還在,並結合外帶服務,方便大家外帶店內的美味鹹食。圖|東昌小吃部
東昌小吃部小吃和店內氛圍都是新台派風格。圖|東昌小吃部
東昌小吃部小吃和店內氛圍都是新台派風格。圖|東昌小吃部
東昌小吃部於花蓮七星潭2023年7月新開幕。圖|東昌小吃部
東昌小吃部於花蓮七星潭2023年7月新開幕。圖|東昌小吃部

6|同場加映|魚刺人雞蛋糕咖啡館

原本就在漁場鍋物旁,同樣是打卡名店的魚刺人雞蛋糕,依舊正常營業,別忘了吃完小吃,再到魚刺人吃甜點。

地址|花蓮縣新城鄉海岸路22號

時間|11:00~18:00

吃完小吃,別忘了到魚刺人吃甜點。圖|魚刺人
吃完小吃,別忘了到魚刺人吃甜點。圖|魚刺人

7|同場加映2|定置漁場三代目

也別忘了定置漁場三代目「拉麵」,在花蓮市區的總店,拉麵依舊熱賣,還有2023年開設羅東、基隆分店,也都能品嘗到魚系拉麵的美味。

>> 宜蘭羅東定置漁場三代目!結合在地特色推出限定「炙燒三星蔥魚肉捲拉麵」

>> 基隆定置漁場三代目正濱漁港店!限定墨魚拉麵和魚刺人牛軋糖雞蛋糕同步登場

東昌小吃部

地址|花蓮縣新城鄉海岸路32號

時間|11:00~18:00

「頤宮炸豆腐奶」期間限定

販售時間|7月7日8月31日

活動|裝滿20公升的海廢回收桶,即可兌換「頤宮炸豆腐奶」甜品折價的50元

花蓮

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