走進神秘Foggie Moss霧苔區！全新雅墨15年珍稀選桶系列瑪莎拉桶限量上市

2023/08/25 陳宜慧

來自蘇格蘭斯貝塞霧氣森林僻靜之地，堪稱最文青的雅墨威士忌，向來以清新細緻的草本氣息擄獲酒迷味蕾。全新「雅墨15年單一麥芽威士忌珍稀選桶系列瑪莎拉桶」，使用紅寶石、甜型及干型三種不同風格瑪莎拉桶型，為雅墨威士忌帶來饒富趣意的口感風味變化。

自迷霧中醞釀而生！堪稱最文青的威士忌

雅墨(Aultmore)座落於蘇格蘭斯貝賽最神秘的Foggie Moss 霧苔區，因終年身處霧氣森林之中，在周圍遍地蘚沼、金雀花與石楠花的氤氳氛圍中，形塑出雅墨獨特青草香氣、細緻優雅的風格，堪稱文青氣息最為濃烈的蘇格蘭威士忌酒廠。

1897年成立的雅墨威士忌酒廠，位於蘇格蘭斯貝賽最神秘的Foggie Moss 霧苔區，這裡長年籠罩在霧氣之中。圖／喜寶國際提供

雅墨酒廠附近有著源源不絕的天然泉水令其蘚沼遍布，同時也灌溉了酒廠周圍的金雀花及石楠花，並創造獨特的青草氣息與細緻優雅的威士忌風格。
圖／喜寶國際提供 — 雅墨酒廠附近有著源源不絕的天然泉水令其蘚沼遍布，同時也灌溉了酒廠周圍的金雀花及石楠花，並創造獨特的青草氣息與細緻優雅的威士忌風格。圖／喜寶國際提供

雅墨於1897年創立，中間曾歷經各種更迭，後於1998年由百加得集團收購。這次雅墨珍稀選桶系列全新小批次作品「雅墨15年單一麥芽威士忌珍稀選桶系列：紅寶石（Ruby）／甜型（sweet）／干型（dry）瑪莎拉桶」，由連續五年摘下IWC「年度最佳首席調酒師」大獎的現任首席調酒師Stephanie Macleod操刀，以其敏銳細膩的嗅覺、跳脫框架的威士忌過桶技術，展現出溫文儒雅的層次風味。

威士忌界調和女王操刀！以三種瑪莎拉桶華麗轉身

首席調酒師Stephanie Macleod先以重新烘烤的橡木桶熟成15年後，再置入精選的紅寶石／甜型／干型瑪莎拉酒桶中陳釀6個月。當細緻優雅的雅墨威士忌，遇上來自義大利西西里島的瑪莎拉酒桶，成熟的杏桃味、莓果香氣，悄然的流露其中。

但什麼是瑪莎拉酒？這是一種來自義大利西西里島的加烈葡萄酒，通常混合當地多種葡萄品種進行釀製，葡萄酒加入無色的葡萄白蘭地加烈後，再添加甜味劑，並以索雷拉陳釀系統(Solera System)進行熟成。同時根據殘餘糖份的多寡，瑪莎拉酒可以分成干型、半干型和甜型，熟成年份也有所不同。這次全新瑪莎拉桶系列便使用三種瑪莎拉桶型，讓雅墨在保有原始性格的前提下，展現前所未有的另一種絕倫風貌。

◾雅墨15年單一麥芽威士忌珍稀選桶系列干型瑪莎拉桶

經過美國橡木桶熟成15年後，再置入精選的干型瑪莎拉酒桶中陳釀6個月。干型瑪莎拉木桶為雅墨的細緻本質，帶來豐富的烤蘋果、丁香、榲桲，以及一絲黑巧克力的風味。整體口感柔順甜美，青草香氣伴隨著木質香，宛如置身森林之中。（全台灣限量600瓶）

◾雅墨15年單一麥芽威士忌珍稀選桶系列－甜型瑪莎拉桶

經過美國橡木桶熟成15年後，再置入精選的甜型瑪莎拉酒桶中陳釀6個月。甜型瑪莎拉木桶為優雅細緻的雅墨草本特色帶來更多的核桃、柑橘與蜂蜜烘烤無花果香味。香氣則仍藏有迷人木質調與薄荷清涼感，但口感上則相對帶有茶感。（全台灣限量600瓶）

◾雅墨15年單一麥芽威士忌珍稀選桶系列－紅寶石瑪莎拉桶

經過美國橡木桶熟成15年後，再置入精選的紅寶石瑪莎拉酒桶中陳釀6個月。紅寶石瑪莎拉桶將其果香風味及高單寧特質融入雅墨中，帶來多汁櫻桃、成熟李子與濃郁的石榴風味。迷人的木質調與雅墨標誌的白花香讓人印象深刻。（台灣限量600瓶）