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法蘭茲·哈斯酒莊:義大利黑皮諾王者!體現高海拔葡萄園優雅酒體

2023-10-12 21:23 陳宜慧

義大利酒很難懂?當一切被摒棄在文字之外,以純粹感官閱讀時,風味才是讓人正中下懷的唯一理由。來自義大利、阿迪傑(Alto Adige)產區的法蘭茲·哈斯酒莊(Franz Haas),自1880年創立至今已傳承八代,不只被譽為義大利「黑皮諾王者」,以高海拔葡萄園著稱,同時亦以帶有濃厚印象派藝術風格的設計酒標引人入勝。

感受義大利Franz Haas酒莊集藝術與風味於一身的瓶中魅力。 圖/越昇國際、...
感受義大利Franz Haas酒莊集藝術與風味於一身的瓶中魅力。 圖/越昇國際、Franz Haas提供

世代傳承的釀酒哲學

日前從義大利遠道而來的Franz Haas酒莊總經理Andreas Punter 與品牌大使Matthew McFetridge,特別以藝術為線索,分享Franz Haas酒莊世代傳承的瓶中魅力。

創立於1880年的Franz Haas酒莊,世世代代皆投入釀酒一途,致力釀造出最優質的葡萄酒,目前酒莊葡萄園約有55公頃,分別由地主、承租者跟受託人共同栽種。但Franz Haas並不僅是一間酒莊、一個品牌,更重要的是Franz Haas是一個家族,世代將相同的生活哲學融入葡萄酒中展現獨特的風格。

即便面對最難以栽種的葡萄品種Pinot Nero(黑皮諾),仍能展現卓越風範。特別是,葡萄生產的品質會因各種外力因素的變化而不一致,因此Franz Haas 將特選出來的黑皮諾(Pinot Noir)命名為斯威策爾(Schweizer),讓人一眼即可感受其獨樹一格的存在。

Franz Haas酒莊。 圖/越昇國際提供
Franz Haas酒莊。 圖/越昇國際提供

Franz Haas葡萄園從海拔240公尺到1,150公尺皆有。 圖/越昇國際提...
Franz Haas葡萄園從海拔240公尺到1,150公尺皆有。 圖/越昇國際提供

以高海拔葡萄園著稱!展現優雅酒體

Franz Haas的葡萄園從海拔240公尺到1,150公尺,並高海拔葡萄園聞名,因此氣候變化跟土壤種類也都因地勢的不同,而有顯著的變化。而在2000年期間,由於氣候變化因素,海拔850公尺以上的葡萄藤在適宜的氣溫跟陽光普照之下,葡萄本身所蘊含了充足的香氣跟酸度,讓葡萄酒具有絕佳的窖藏潛力,也因此最後一個Pinot Noir葡萄園便種植於海拔1150公尺。

Andreas Punter 指出,「為什麼我們要選擇更高海拔的葡萄園?因為如果往更高處走,山區的太陽升起得時間更早,會得到更多陽光,而日落的更晚,但溫度卻又較低。而當前的我們正在面臨全球暖化,百年前相同的海拔及氣溫,與現在已有所不同。因此為了維持黑皮諾的優雅度,不讓酒精感過於強烈,我們便往更高海拔的葡萄園種植葡萄,而採收季節也從一般的九月,延至氣候更穩定的十月。」這也是為什麼Pinot Nero Schweizer總能蘊含著複雜而層次分明的果香,且質地優雅和諧。

Franz Haas酒莊高海拔葡萄園。 圖/越昇國際提供
Franz Haas酒莊高海拔葡萄園。 圖/越昇國際提供

藝術感十足!Riccardo Schweizer操刀酒標設計

不過支撐Franz Haas酒莊不斷前行的理由,並非只是理性的科學和計算,還有一整個家族骨子裡對葡萄酒與藝術的熱愛。尤其Franz Haas的酒標,是由曾和畢卡索等共同作畫的藝術家Riccardo Schweizer所設計,這也是Franz Haas引人入勝的亮點之一。

此外,Franz Haas所生產首支酒的酒標,是具有時尚特色的Pinot Nero Schweizer,其首年份為1987年,發行年份為1990年,當時酒標的設計偏向傳統、簡單為主,但後來日漸被黑色跟金黃色的簡約設計所取代,這也成為當代品味人士所熱愛的藝術酒標之一。

Franz Haas酒莊一隅。 圖/越昇國際提供
Franz Haas酒莊一隅。 圖/越昇國際提供

Franz Haas酒莊藝術酒標。 圖/Franz Haas提供
Franz Haas酒莊藝術酒標。 圖/Franz Haas提供

Franz Haas酒莊藝術酒標。 圖/Franz Haas提供
Franz Haas酒莊藝術酒標。 圖/Franz Haas提供

Franz Haas酒莊酒款豐富。  圖/越昇國際提供
Franz Haas酒莊酒款豐富。 圖/越昇國際提供

Franz Haas Schweizer Manna白葡萄酒(左),以Riesl...
Franz Haas Schweizer Manna白葡萄酒(左),以Riesling、Chardonnay、Gewürztraminer、Sauvignon Blanc、Kerner混釀而成,其中Chardonnay跟SauvignonBlanc在橡木桶中發酵,其它則於不鏽桶發酵。這款酒清新、具礦物味、層次複雜,還挾帶一絲蜜糖和堅果氣息,口感優雅。Franz Haas Schweizer Pinot Nero紅葡萄酒(右) 酒液為濃烈紅寶石色澤,僅在最佳年份生產,其香氣豐富而複雜,初聞是莓果味,入喉後則可感受到成熟黑櫻桃與細緻花香的多汁口感,既優雅又細緻。 圖/越昇國際提供

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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