桃園100碗／多元族群交織出垂涎美味「桃園100碗」揭曉「胡同彭家老舖新疆拉麵」奪3碗居冠

2023/12/19 高婉珮

質感青年刊物《500輯》繼今年6月邀集50位跨界名人評審，評選出第一份展現台灣在地觀點的全台小吃新指南「500碗」後，年底再度聚焦擁有多元文化與豐富美食旅遊資源的—桃園市，推出「桃園100碗」，這次邀集10位跨領域名人，以其獨到的觀點和品味，共同描繪出桃園市多元且令人垂涎的美食風貌，總計有90家優質好店強勢入榜。

本次「桃園100碗」小吃評鑑力邀包括娛樂與文創產業界主持人與主理人、美食部落客、在地名人等領域共10位知名人士組成遴選團。來自娛樂與文創產業界的是美食旅遊主持人吳鳳、莎莎、《食尚玩家》主持人林莎，以及資深美食記者、同時也是「好時・好物」平台創辦人高靜玉；美食部落客有布雷克、「Nash，神之領域」；在地名人包括桃園媳婦、同時也是「三金」主持人楊千霈，出身桃園楊梅的「客家一哥」、《食尚玩家》人氣班底小鐘，還有同樣出身桃園市的中職富邦啦啦隊成員慈妹，與熱愛美食的新生代演員臧芮軒。

「桃園100碗」小吃評鑑邀請包括娛樂與文創產業界主持人與主理人、美食部落客、在地名人等領域共10位知名人士組成遴選團。圖／500輯、各經紀公司提供

「桃園100碗」的最大特點是專注在最喜愛的菜色，聚焦於最令人吃了還想再吃的桃園美味，遴選結果廣納多元種類的餐廳，從台式小吃、客家美食、粵菜、牛肉麵、滇越料理、日韓美食、東南亞小食到甜品無所不包，充分反映出桃園市在多元族群融合下所交織出的美食多樣性。

「大溪賴祖傳豆花」秉持祖傳工法製作，保留豆花的傳統風味。圖／500輯攝影團隊提供

在各區獲得碗數方面，以中壢區一舉拿下26碗居冠。「客家一哥」小鐘把一碗給了中壢區的「好咖 Thai」的「泰銷魂主廚雙人餐」：「椒麻炭火五花肉酥脆有嚼勁，椒麻雞外酥內軟。」;「島福_壹號店」的「串燒」，也獲得中職富邦啦啦隊成員慈妹的一碗：「精緻居酒屋，跟以往一般居酒屋的表現方式不同，創新的手法，還有金沙、芥菜油這種特殊的口味。」

商圈林立的桃園區，共拿下25碗居次。「村民食堂」的庶民美食「蘿蔔糕」，拿下美食部落客「Nash，神之領域」的一碗：「蘿蔔糕的用料超多，吃起來非常甜香且韻味十足。」還有「南門第一家廣東腸粉」的「鮮蝦＋鮮蚵腸粉+辣」，也獲得《食尚玩家》主持人林莎的青睞：「食材很新鮮，一定要加辣，非常香。」

「村民食堂」的「蘿蔔糕」，拿下美食部落客「Nash，神之領域」的一碗。圖／Nash，神之領域提供

素有「總統鎮」美譽的大溪區與位於桃園市最北端的蘆竹區，同樣獲得10碗。大溪區「大溪古味小棧」的「湯粄條」，便拿下「好時・好物」平台創辦人高靜玉的一碗：「豬油做底，油蔥噴香，料豐味美。」老店「老阿伯現滷豆干」的「現滷豆干」，則令美食旅遊主持人吳鳳讚不絕口：「這家做的豆干跟滷味超級值得吃。『老阿伯現滷豆干』攤位通常大排長龍。老闆是第二代，繼續堅持最傳統的料理方式。現場有位子可以坐，如果客滿的話外帶也可以。」

蘆竹區「來來精緻飯麵館」的「古早味米粉湯」，獲得桃園媳婦楊千霈的肯定：「粗的米粉，湯頭用蔬果熬成，喝多也順口不口渴，簡樸美味，可搭配滷味，亂點無雷。」美食部落客布雷克則把一碗給了「Cafe' de M&L李．西餐廳」的「基輔炸雞」：「基輔炸雞是俄羅斯菜。炸雞是用雞胸肉，看起來沒甚麼，切開裡面是包著類似青醬的醬料，有蘿勒與橄欖油，爆漿出來超誘人的。」