親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

「SALT&STONE」料理各形各味極盡精彩 還有強到沒對手的胡桃派

2025/05/06 文/羅建怡

「Salt一小粒鹽,可以凝結成一塊石頭;而我們打造的餐廳,料理必有鹽、食材常用上石器。凝結的力量也象徵餐廳的多元,廚師來自各個國家、不同背景,料理則是各形各味,極盡精彩」。從一開幕就創下超高討論度的餐廳「SALT&STONE」,創辦人王大洪Eric這麼形容店名由來。

「SALT&STONE」團隊成員來自各國,年輕且活力十足。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」團隊成員來自各國,年輕且活力十足。記者沈昱嘉/攝影

SALT&STONE的團隊們有著共同海外生活的背景,回顧最初只是因為一次偶然的相約,展開洛杉磯「體驗吃的文化差異」,一口氣吃了十多間,「終於找到想要呈現的加州風義式料理」,「那是一種非完全義式的、融合了美國加州風味的食物,融入多國風味,最重要是:好吃。」旋即決定將這樣有別於台灣消費者印象中「美式料理」的好味道,以SALT&STONE之名具體呈現。

「SALT&STONE」王大洪Eric(圖右)與烘焙主廚池宮戴維斯。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」王大洪Eric(圖右)與烘焙主廚池宮戴維斯。記者沈昱嘉/攝影

正巧台北101有機會進駐,Eric、主廚熊龍(Long)和烘焙主廚池宮戴維斯(Davis)決計將現有場域的格局全面打通、空間加亮,以柔和、開放、明亮的美式餐廳風格展開新局。SALT&STONE就位在4樓寶格麗與LV兩大精品品牌之間,店外時常可見排隊人潮,從服務生到食客來自各國,自然展現不同的語言與文化,也讓餐廳自帶「國際感」。

「SALT&STONE」以優雅弧形明亮開展。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」以優雅弧形明亮開展。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」店內空間明亮大方,氣氛輕鬆歡快。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」店內空間明亮大方,氣氛輕鬆歡快。記者沈昱嘉/攝影

「台北101是地標,也是全球各地觀光客都想造訪之地。許多觀光客來到餐廳、會覺得有種熟悉感。」Eric笑說,「我們確實在空間、菜色及服務上,都融入了加州風。」因為風格輕鬆、價位合宜,餐廳一開幕就大爆熱門,Salt and Stone也特別提供台北101 VIP保留位,是獨享的尊榮。

輕輕劃開,蛋液與披薩美好結合。記者沈昱嘉/攝影
輕輕劃開,蛋液與披薩美好結合。記者沈昱嘉/攝影

呼應加州風格,菜單豐富多樣。不可錯過的選項之一,是由Davis每日新鮮烘焙的麵包,店門一側對外開窗提供外帶,當然也融於料理。今年3月起前,SALT&STONE還以快閃店形式、在台北101美食街區開設烘焙快閃店,每日提供新鮮現做的披薩、三明治、麵包與蛋糕、派類品項。

「SALT&STONE」麵包與披薩,外帶也美味。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」麵包與披薩,外帶也美味。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」麵包與披薩,外帶也美味。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」麵包與披薩,外帶也美味。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」在美食街快閃的烘焙坊成績不俗。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」在美食街快閃的烘焙坊成績不俗。記者沈昱嘉/攝影

餐廳內必點推薦有義大利麵、披薩,以及排名第一的「香料烤半雞」,被稱為「肉嫩、皮脆、汁鮮甜」。還有入列500盤的「雞肝慕斯」,可透過菜單選擇搭配的麵包。

除了上述餐點,沙拉也是不容錯過的料理,背後還有來自主廚Long的小故事。「Long本身不喜歡沙拉,但開店初期有段時間廚房漏水,洗碗區長達一個多月無法使用,勢必推出少油又能吃的滿足的料理。Long的獨創沙拉不只有大量蔬菜,還一定會搭配肉品,意外成為熱選。」烤肉、牛排、章魚創意登入,擺盤則像似座小花園,讓食客們忍不住拍照分享,至今菜單仍保留兩款最熱賣品項。

「SALT&STONE」擺盤美麗如花園般的沙拉,意外成為店內熱選。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」擺盤美麗如花園般的沙拉,意外成為店內熱選。記者沈昱嘉/攝影

甜點則推薦蛋塔,來自Davis媽媽的配方,蛋香十足;以及號稱「全台北最好吃」、「強到沒對手」的胡桃派,底部酥脆、上層軟香,且甜而不膩,非常到位。

「SALT&STONE」號稱「全台北最好吃」、「強到沒對手」的胡桃派。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」號稱「全台北最好吃」、「強到沒對手」的胡桃派。記者沈昱嘉/攝影

SALT&STONE

地址:台北市信義區市府路45號4樓

電話:02-8101-8177

營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00

凡使用中國信託台北101聯名卡消費,即可享有筆筆3%回饋,無論是頂級美饌還是精品消費(如LV、Chanel、Apple等品牌),皆能輕鬆累積點數。另有最高4小時免費停車優惠,讓您從登門到離席,皆享受尊榮便利。想要親身感受禮遇非凡,了解更多台北101聯名卡:https://taipei-101.tw/7bbana/

謹慎理財 信用至上

信用卡循環年利率:中國信託ARMs指數+加碼利率(5.97%~13.47%);上限為15%,預借現金手續費為每筆預借金額X3.5%+150元,循環利率基準日為104年9月1日,其他費用請上 www.ctbcbank.com 查詢

最新文章

「SALT&STONE」號稱「全台北最好吃」、「強到沒對手」的胡桃派。記者沈昱嘉...

「SALT&STONE」料理各形各味極盡精彩 還有強到沒對手的胡桃派

2025/05/06
「食令shabu」空間設計既開放又具隱私,隔間板可靈活調整。記者沈昱嘉/攝影

台北101頂級鍋物:被譽為「火鍋界愛馬仕」的食令shabu

2025/05/06
曼谷香氛品牌copenn.與台灣線上媒體SENSORY JOURNAL經歷長時間...

曼谷人氣香氛品牌copenn.海外首展!跨國團隊共同打造最具詩意的消費體驗

2025/05/03
文化部所舉辦之第一屆「百大文化基地」今日正式揭開首屆得獎的110單位名單。記者王...

第一屆百大文化基地名單公布 文化百頁市集周末開箱中

2025/05/03
坦杜雪莉時光雙璧系列正式登場!以43年與21年高年份呈獻新舊雪莉風味演進。
 ...

雪莉控必收!坦杜Tamdhu 雪莉時光雙璧系列43年、21年高年份威士忌亮相

2025/05/02
全球徵件開跑!2025台北101【台灣好好玩】國際繪畫比賽熱烈登場。圖/台北10...

全球徵件開跑!2025台北101【台灣好好玩】國際繪畫比賽熱烈登場

2025/04/30
鳴日號米其林饗宴!獨家限定料理4/30開賣、7月啟航。圖|雄獅旅遊

鳴日號米其林饗宴!獨家限定料理4/30開賣、7月啟航

2025/04/30
L‘Artisan Parfumeur 阿蒂仙之香「La Botanique 秘...

小眾香水愛好者必敗!L'Artisan Parfumeur阿蒂仙之香「秘境植物園系列」

2025/04/30
圖/臺虎精釀提供  ※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

臺虎「剽悍妹酒」 再添俏皮新成員 「柚香啾啾葡萄柚啤酒」微醺浪漫加味蕾刺激

2025/04/29
The Antipodean首度大規模更新菜單!再度攜手IG 90萬訂閱名廚Br...

澳式早午餐The Antipodean二度攜手名廚Brendan Pang推出全新菜色

2025/04/28
嘉義「夜計畫通り」來了!夜貓組市集 X 幾何學講座 X  貓咪瑜珈大師 X 聲響...

嘉義「夜計畫通り」5/9、5/10開市!40攤市集、講座、貓咪瑜伽一次感受

2025/04/28
東京江戶前壽司「鮨 大手門」3/10開幕!虹夕諾雅首間餐廳選址大手町。圖|星野集...

東京江戶前壽司「鮨 大手門」!虹夕諾雅首間餐廳大手町3/10開幕

2025/04/25
LOEWE高雄漢城巨蛋體驗店。圖|LOEWE

LOEWE香氛體驗店Diamond Tower開張!收藏一份有香味的藝術品

2025/04/22
ONF 2025全新策展《RE:PPP LAB 叁數植造所》,以「植物 X 設計...

「RE:PPP LAB 叁數植造所」展覽登場!一睹3D列印盆器、植栽燈具設計風景

2025/04/22
雞蛋是傳統烘焙不可或缺的食材之一,但未來仍是如此嗎?圖/Ying C. 陳穎提供

Ying C. 陳穎/無蛋的甜點未來?從雞蛋短缺談未來烘焙轉型契機

2025/04/21
Nissan March|「小白」是車齡超過20年、里程數超過20萬公里的二手車...

【最好的10台車】郭鳳珍╳Nissan March:在台東生活的一雙翅膀

2025/04/20
2025 島作 2nd.纖維集 4/18-20 台北華山登場! 圖/ CHANG...

2025島作纖維集五大亮點一次看!集結 41組品牌4/18-4/20 台北華山登場

2025/04/18

【本期發刊】創作轉折通往的地方

2025/04/18

回應

Top