親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

「SALT&STONE」料理各形各味極盡精彩 還有強到沒對手的胡桃派

2025/05/06 文/羅建怡

「Salt一小粒鹽,可以凝結成一塊石頭;而我們打造的餐廳,料理必有鹽、食材常用上石器。凝結的力量也象徵餐廳的多元,廚師來自各個國家、不同背景,料理則是各形各味,極盡精彩」。從一開幕就創下超高討論度的餐廳「SALT&STONE」,創辦人王大洪Eric這麼形容店名由來。

「SALT&STONE」團隊成員來自各國,年輕且活力十足。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」團隊成員來自各國,年輕且活力十足。記者沈昱嘉/攝影

SALT&STONE的團隊們有著共同海外生活的背景,回顧最初只是因為一次偶然的相約,展開洛杉磯「體驗吃的文化差異」,一口氣吃了十多間,「終於找到想要呈現的加州風義式料理」,「那是一種非完全義式的、融合了美國加州風味的食物,融入多國風味,最重要是:好吃。」旋即決定將這樣有別於台灣消費者印象中「美式料理」的好味道,以SALT&STONE之名具體呈現。

「SALT&STONE」王大洪Eric(圖右)與烘焙主廚池宮戴維斯。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」王大洪Eric(圖右)與烘焙主廚池宮戴維斯。記者沈昱嘉/攝影

正巧台北101有機會進駐,Eric、主廚熊龍(Long)和烘焙主廚池宮戴維斯(Davis)決計將現有場域的格局全面打通、空間加亮,以柔和、開放、明亮的美式餐廳風格展開新局。SALT&STONE就位在4樓寶格麗與LV兩大精品品牌之間,店外時常可見排隊人潮,從服務生到食客來自各國,自然展現不同的語言與文化,也讓餐廳自帶「國際感」。

「SALT&STONE」以優雅弧形明亮開展。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」以優雅弧形明亮開展。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」店內空間明亮大方,氣氛輕鬆歡快。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」店內空間明亮大方,氣氛輕鬆歡快。記者沈昱嘉/攝影

「台北101是地標,也是全球各地觀光客都想造訪之地。許多觀光客來到餐廳、會覺得有種熟悉感。」Eric笑說,「我們確實在空間、菜色及服務上,都融入了加州風。」因為風格輕鬆、價位合宜,餐廳一開幕就大爆熱門,Salt and Stone也特別提供台北101 VIP保留位,是獨享的尊榮。

輕輕劃開,蛋液與披薩美好結合。記者沈昱嘉/攝影
輕輕劃開,蛋液與披薩美好結合。記者沈昱嘉/攝影

呼應加州風格,菜單豐富多樣。不可錯過的選項之一,是由Davis每日新鮮烘焙的麵包,店門一側對外開窗提供外帶,當然也融於料理。今年3月起前,SALT&STONE還以快閃店形式、在台北101美食街區開設烘焙快閃店,每日提供新鮮現做的披薩、三明治、麵包與蛋糕、派類品項。

「SALT&STONE」麵包與披薩,外帶也美味。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」麵包與披薩,外帶也美味。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」麵包與披薩,外帶也美味。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」麵包與披薩,外帶也美味。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」在美食街快閃的烘焙坊成績不俗。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」在美食街快閃的烘焙坊成績不俗。記者沈昱嘉/攝影

餐廳內必點推薦有義大利麵、披薩,以及排名第一的「香料烤半雞」,被稱為「肉嫩、皮脆、汁鮮甜」。還有入列500盤的「雞肝慕斯」,可透過菜單選擇搭配的麵包。

除了上述餐點,沙拉也是不容錯過的料理,背後還有來自主廚Long的小故事。「Long本身不喜歡沙拉,但開店初期有段時間廚房漏水,洗碗區長達一個多月無法使用,勢必推出少油又能吃的滿足的料理。Long的獨創沙拉不只有大量蔬菜,還一定會搭配肉品,意外成為熱選。」烤肉、牛排、章魚創意登入,擺盤則像似座小花園,讓食客們忍不住拍照分享,至今菜單仍保留兩款最熱賣品項。

「SALT&STONE」擺盤美麗如花園般的沙拉,意外成為店內熱選。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」擺盤美麗如花園般的沙拉,意外成為店內熱選。記者沈昱嘉/攝影

甜點則推薦蛋塔,來自Davis媽媽的配方,蛋香十足;以及號稱「全台北最好吃」、「強到沒對手」的胡桃派,底部酥脆、上層軟香,且甜而不膩,非常到位。

「SALT&STONE」號稱「全台北最好吃」、「強到沒對手」的胡桃派。記者沈昱嘉/攝影
「SALT&STONE」號稱「全台北最好吃」、「強到沒對手」的胡桃派。記者沈昱嘉/攝影

SALT&STONE

地址:台北市信義區市府路45號4樓

電話:02-8101-8177

營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00

凡使用中國信託台北101聯名卡消費,即可享有筆筆3%回饋,無論是頂級美饌還是精品消費(如LV、Chanel、Apple等品牌),皆能輕鬆累積點數。另有最高4小時免費停車優惠,讓您從登門到離席,皆享受尊榮便利。想要親身感受禮遇非凡,了解更多台北101聯名卡:https://taipei-101.tw/7bbana/

謹慎理財 信用至上

信用卡循環年利率:中國信託ARMs指數+加碼利率(5.97%~13.47%);上限為15%,預借現金手續費為每筆預借金額X3.5%+150元,循環利率基準日為104年9月1日,其他費用請上 www.ctbcbank.com 查詢

台北101

是國際級贈禮、也是傳家級收藏!台北101攜手雕塑大師朱銘 「瑞兔招福」紀念酒禮盒限量開賣

是國際級贈禮、也是傳家級收藏!台北101攜手雕塑大師朱銘 「瑞兔招福」紀念酒禮盒限量開賣

2023/01/18
內建浪漫的董事長:台北101雙跨年季推手 張學舜

內建浪漫的董事長:台北101雙跨年季推手 張學舜

2022/12/16
2024至尊酒禮登場!市售最高年份陳年高梁、台北101紀念酒禮盒限量釋出

2024至尊酒禮登場!市售最高年份陳年高梁、台北101紀念酒禮盒限量釋出

2024/01/19

最新文章

主題互動展區:塔塔魔法城堡。圖/新光三越提供

新光三越《是誰遊樂園》巡迴展 Maruco十年遊樂計畫 攜手台灣在地插畫家打造夢幻小動物遊樂園

2025/07/11
YMS by onefifteen 坐落於陽明山美軍宿舍群 H-2 區,以園區內...

初衣食午全新「YMS by onefifteen」集餐廳、旅宿五大空間8月陽明山亮相

2025/07/09
Dream Plaza即將開幕!為信義區帶來咖啡、書店、美食與餐酒館的新維度。圖...

Dream Plaza即將開幕!為信義區帶來咖啡、書店、美食與餐酒館的新維度

2025/07/09
最強頂級神卡「台北101聯名卡」,提供眾多專屬優惠、海外旅遊服務。圖/台北101...

最強頂級神卡「台北101聯名卡」!打造專屬精品優惠、海外頂級旅遊限定景點

2025/07/09
台北的「北馥樓」。圖/摘自米其林官網

米其林7月新入選出爐!台北、台南、高雄5家話題餐廳上榜

2025/07/09
香奈兒2025/26秋冬高訂系列。圖|CHANEL

香奈兒2025/26秋冬高訂系列大秀!巴黎大皇宮重現康朋街31號沙龍氛圍

2025/07/09
首度舉辦的500甜2025,將於8月15~17日於BELLAVITA B1藝文空...

台灣第一份甜點指南「500甜」即將曝光!3日最強甜點派對門票即起快搶購

2025/07/08
「台北101好好玩聯票」帶旅客暢遊台北捷運周邊五大熱門親子景點。圖/台北101提...

台北101觀景台全新暑假聯票搶先看 五大景點搭捷運就能玩透透

2025/07/07
海格羅夫莊園 x 潘海利根全新「達芙妮花束淡香精」亮相。 圖/海格羅夫莊園、潘海...

以海格羅夫莊園為靈感!潘海利根x皇室聯名新作「達芙妮花束淡香精」亮相

2025/07/04
udn-loading
Top