【最好的10件老物】程仁珮╳《珍版橫濱文明開化語辭典》：用未來視角看當下

2024/03/16 林亞璇

本文選自《500輯》Issue102「最好的10件老物」
人生在世僅是體驗一小段歷史，而我們幸而能透過器物，與某段無法重來的時間產生交集。此期專題跟著器物去到不同的時空與文化，也看見老物一起生活的可能；它是啟發創作的線索、是分享藝術的方式、是豐富日常的樂趣、是家庭情感的傳承，更蘊含一種生活態度的提醒。

程仁珮｜1983年生於台灣高雄，當代藝術家，從飲食文化觀察人文和地景的變化。現居日本橫濱，持續移動在多國之間執行創作計畫，搜集當代飲食的變遷。圖／程仁珮提供

《珍版橫濱文明開化語辭典》｜1993年出版的老書，在日本住家附近二手書店挖到的寶物，收錄了從橫濱傳入日本的外來語，以插畫搭配解釋來由的內文，讀來十分趣味。圖／程仁珮提供

我爺爺是天津人，1947年跟著國民政府來台後定居高雄。從小家裡受到重禮俗、保守的爺爺影響甚多，我對於美日等外來流行文化很陌生，也不曾意識到這塊土地的多元生活文化。直到2011年後幾次到法國短住和駐村，遇到來自中國山東的藝術家，我很驚訝我們過年一樣會包水餃、吃紅燒魚，才發覺原來有「其他不同」。同時在法國的飲食中看見移民文化的相容與流變，啟發我創作《你的料理，我的食譜》，依據照片去直覺「還原」一道道異國料理，從認知與經驗的落差中，意識到台灣接收外來文化的狀態，飲食就此成為我探索世界、轉譯觀感的創作主題。

我習慣透過大量的閱讀研究去建立認知，再找到自己的介入角度。現在觀眾很容易接觸到異國料理並擁有既定印象，所以我嘗試透過食材、物件的搭建與拍攝，呈現料理被解構的「雕塑」，將飲食去邏輯化地中性呈現，讓觀者以不同路徑去想像其中滋味。

飲食文化裡隱藏的移動軌跡與人生故事，始終是我好奇的。老物因此成為我採集故事、呈現作品的要素，我常在老物店、二手書店、蚤物市集不抱目的地尋找，憑直覺收藏，待它哪天成為完整創作的靈感。

現今的老物是過去的潮流，這樣抽離當下的視角轉換，也讓我意識到自己必須對當代的事物更敏感，哪些潮流在二三十年後可能消逝、成為一種經典？在採集資料與選擇符號去形成創作語彙時，我能否找到在未來擁有象徵性的創作主題？

為了維持感官張開的敏銳，也希望更專注創作，我在去年底移居日本橫濱，轉換以往採集移民故事的旁觀視角，透過自己的新住民身份，感受一位女性在日本社會結構下的處境；也鑽進圖書館、傳統市場、澡堂等生活場域，去認識橫濱的地方歷史與文化。其中頗能代表橫濱混種體質的那不勒斯義大利麵，是二戰時美軍駐紮橫濱而生的日本洋食，這些屬於七八十歲長者的生活記憶，現在大多只能在一些老喫茶店裡找到。

看著那些長輩步伐蹣跚地端著餐盤、駝著背吃麵，感受到他們的時間快要過去了啊。總是在想，身為藝術家，能透過什麼方式，留下這些濃縮時代的故事與食物呢？