第二屆500盤評審專訪／國際名廚江振誠：越單純的美味，越能吸引我一吃再吃

500盤.500盤：2022/09/30

500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。越單純的美味、越不浮誇的店，越能吸引我一吃再吃。— 江振誠「我所有的時間，基...

第二屆500盤評審專訪／明星林心如：最難忘情家常菜，心中永藏媽媽的味道

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。吃東西最重要是對的人，然後食物好吃，這樣就夠了。— 林心如憑藉著「華燈初上」...

第二屆500盤評審專訪／STUDIO A 共同創辦人蔣雅淇：心中「出乎意外」的美食驚喜

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。不管獲獎幾盤，所有餐廳共同拼出的台灣美食藍圖，一家都不可以少！— 蔣雅淇連續...

第二屆500盤評審專訪／明星楊祐寧：家族傳承手好藝 吃出好故事與回憶

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。如果米其林是奧斯卡，那麼500盤就是金球獎，它在飲食潮流上將有更敏銳的察覺度...

第二屆500盤評審專訪／防疫女神賈永婕：屬於台灣人的美食評鑑「500盤」 台灣餐飲的未來絕對精采可期

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。不可能天天山珍海味，清淡或營養仍得視當天心情而定。— 賈永婕軍人家庭出身，賈...

第二屆500盤評審專訪／明星徐若瑄：每個人都有屬於自己的家鄉味，美食是種情懷

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。台灣小吃是我成長的味道，夜市的鐵板黑胡椒牛排在我心目中沒有任何食物能取代。—...

第二屆500盤評審專訪／新生代樂團 告五人：讓冒著熱氣的記憶帶路 勾出那些秘而不宣的美食

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各界名人，精選過去一年吃過最佳十盤菜，呈現獨特又具多元的美味地圖。食物不是用來追尋的，是找尋的。— 告五人 雲安來自宜蘭的新生代人氣樂團告五人，有「...

第二屆500盤評審專訪／家族涵養出美食品味 辜仲立：開餐廳，是為了「看到客人的笑容」

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。Fine Dining就是希望你去深深體會它的層次感。— 辜仲立所謂「富三代...

第二屆500盤評審專訪／作家韓良憶：好的食物首重耐吃 看似簡單 更需工夫和巧思

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各界名人，精選過去一年吃過最佳十盤菜，呈現獨特又具多元的美味地圖。我喜歡看似簡單，卻有花心思、功夫和時間做的菜。— 韓良憶「我一直是個好吃的人，去年...

第二屆500盤評審專訪／富邦藝術基金會執行長翁美慧：從藝術的角度吃美食 飲食要讓味覺站前面

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。好吃是基本，和藝術要有原創性一樣。— 翁美慧優雅的女主人指導著幫手做宴客準備...

第二屆500盤評審專訪／飲食旅遊作家葉怡蘭：從「10頓飯」到「10盤菜」，我始終忠於餐盤

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各界名人，精選過去一年吃過最佳十盤菜，呈現獨特又具多元的美味地圖。「500盤」為我們提供了更寬廣的在地視角，讓相對較不受矚目的非主流餐廳，也有機會成...

第二屆500盤評審專訪／歌手劉若英：做飯，是我最療癒的事

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。做飯，是我最療癒的事。— 劉若英大家都知道奶茶劉若英是歌手、演員，後來還是一...

第二屆500盤評審專訪／吃食物原味 溯食物出身 美食家陳木元：要懂美食最好自己會做

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。大長桌上是一整排的蝴蝶蘭，法國設計名師Christian Liaigre的燈...

第二屆500盤評審專訪／富邦文教基金會執行董事陳藹玲 吃，不只是三寸舌根的享受

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。吃，不是只有三寸舌根的享受，更是影響整個身體和心靈的歷程。— 陳藹玲富邦文教...

第二屆500盤評審專訪／國巨集團董事長陳泰銘：新鮮食材 簡單料理 原味就是美味

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。原味，就是美味。— 陳泰銘在座的都是美食家或名店名廚，配餐的酒在醒著了，廚師...

第二屆500盤評審專訪／亞洲最佳女主廚陳嵐舒：能夠彰顯出食材特色與優點的菜，就是成功的料理

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。「500盤」很重要的精神是，每一位評審都可以去說明他支持這道菜的理由，可以讓...

第二屆500盤評審專訪／綜藝教父王偉忠：吃飯，不是攻城掠地！當你的美食比例有了這般變化

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。吃飯求的是在家的感覺，不是攻城掠地，也非討價還價，沒人情味的店，不如歸去。—...

第二屆500盤評審專訪／文心建設總經理葉曉甄：益發創新的台灣廚師 用大膽食材和想法抓住味蕾

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。能留在我心底的菜色，除了好吃，還要令人難忘。— 葉曉甄因工作關係，「文心建設...

第二屆500盤評審專訪／美學大師蔣勳：幾代人守著的美味，台灣之美就在於人情味

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。我會重視擺盤，可是我不希望它喧賓奪主。— 蔣勳在世界因疫情蟄伏的過去這一年，...

第二屆500盤評審專訪／美食評論家、超級美食家主持人王瑞瑤：期盼500盤能真正發現「台灣餐桌最美的500個風景」

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500盤，台灣第一份在地觀點的美食評鑑，邀請50位各領域人士，推薦過去一年最喜歡的10盤菜，呈現2022年台灣餐桌的風景。我希望這500盤盡量分散，能真正展現台灣餐桌最美的500個風景。— 王瑞瑤從...