文化觀察者于國華／被低估的農業國家隊，走訪西螺延平老街「永豐米糧行」

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西螺延平老街上的永豐米糧行，沿著前廊檯面，整齊排列四十多方木盒，盛著五顏六色的豆穀雜糧，繽紛滿目，一眼看穿這家店的主題。望向室內，老屋格外明亮，原來二樓地板拆除了，屋頂再加開窗戶，直接帶進天光。

「這是最美的雜糧店了！」我讚美著。老闆黃裕釗笑著回說，「開這家店，希望民眾進來認識台灣最好的雜糧！」

雲林縣盛產多種雜糧。黃裕釗家裡也曾經賣雜糧，從小伴著堆積如山的麻布袋長大。成年後到台北創業，從事媒體傳播，練就做節目、說故事的本領，但日夜為業務奔忙，終於累了，回老家休息；剛好遇上「廣合商行」的老屋招租。黃裕釗租下房子，生命連結到了最初的記憶，他開始經營米糧零售。

「廣合商行」頗有來歷，曾是當地最重要的洋貨進口貿易商；氣派的二層樓建築，歷經多次整修，結構層次複雜，有磚牆夾土牆、還有泥土和米糠塗層。黃裕釗用八個月整修，去除非必要構件、露出建築原本面貌，加上舊有用具和裝潢，展現了人、建築與商業的生活故事。

黃裕釗介紹老屋，從前門一路講到後門，每處細節都有故事，他的理想不只是一家雜糧店，而且是有藝術展覽的「雜貨店藝文中心」。琳瑯滿目的雜糧和食品，各有生產背景與來歷，在黃裕釗的介紹中，不斷聽到重複的關鍵字包括：本地生產、社會企業、友善環境，說明了他的進貨原則。

喝著招牌冰豆沙，聽完雜糧產業的困境與機會，我恍然大悟，黃裕釗並沒有遠離傳播行業。永豐米糧行就是媒體，節目是本地雜糧故事。如果有位小編在場，綜合這些故事內容，應該下這樣的標題：被低估的農業國家隊！

因為「雜」字的錯覺，向來以為「雜糧」只是配角食材，無足輕重。幾年前朋友給了一帖老中醫的養生方，十種雜糧混合白米煮粥，養氣又排毒，這才明白雜糧的妙用。相較於現代人的精製米、麥主食，雜糧提供更多種營養，對健康十分重要。

台灣糧食自給率僅有三成，嚴重偏低；但台灣盛產稻米，缺的是「黃小玉」（黃豆、小麥、玉米）以及雜糧，主要仰賴進口。近來低醣飲食風氣造成米、麥需求走低，雜糧反而更顯得重要。但因為進口農產價格便宜，農民缺乏種植意願，一些本地品種竟然瀕於失傳。所幸許多農民因為文化、生態或風味等因素，加上食品業者及政府支持推廣，本地黃豆、黑豆、紅藜、小米等雜糧作物，終於得以重現於市場。

捍衛本地雜糧生產、提升糧食自給率，在台灣種植雜糧的農友，真是一群被遺忘的農業國家隊。如同永豐米糧行的店家，則是協助台灣雜糧攻占市場的灘頭堡！