文化觀察家李清志／城市文化的歷史櫥窗：老街建築保存與再生

2023-04-28 16:11 李清志

最近到台北老街大稻埕迪化街地區，總是會遇到許多外國觀光客，不只是歐美遊客，也有許多日、韓觀光客的身影，似乎一切又回到疫情前的繁榮景象。

保安街星巴克。歷史建築在城市更新中，只保留原本街屋立面，後面則蓋起大樓，形成歷史... — 保安街星巴克。歷史建築在城市更新中，只保留原本街屋立面，後面則蓋起大樓，形成歷史街屋與現代大樓的對比。老街、古宅是城市文化的歷史櫥窗。圖／李清志提供

老街是一座城市歷史的發源地，是儲存城市記憶的地方；全世界的大城市都會試圖去保存老街區，作為城市歷史記憶的保留區。老街地區是觀光客最喜歡去的地方，因為新的城區、摩天大樓與高架道路，全世界幾乎都一樣，只有老街可以呈現出一個城市的身世與特色，如果我們想要了解一座城市的身世，就一定要到老街去走走。

老街成為觀光客最愛去的城市街區，因此許多城市都把老街區劃定為行人徒步區，或是只限小型車輛、電動車可以進入，因為老街本來就狹窄擁擠，不適合大型車輛的進出，而且太多機動車輛的進出，燃油廢氣會污染古蹟建築表面，造成歷史建築的損壞。許多城市會在老街地區，將地面換成石板鋪面或是磚頭鋪面，讓人踏入這個街區，就可以直接意識到進入了歷史文化區域。

老街保存其實並不容易，大稻埕迪化街的歷史建築保存，起於八〇年代，當時許多建築學者倡議要保存迪化街的歷史建築，因此引起當地民眾的群起抗爭，因為這些歷史老建築都是市民的私有財產，如果將其劃定為歷史古蹟，無法拆除重建，勢必造成民眾的財產損失，因此當時的對立情況非常激烈，當地民眾甚至把保存派學者的名字印在大字報上，貼在建築立面上批判。

這樣的僵局後來因為「容積移轉」的法律，才得以解決。所謂的「容積移轉」的意思，就是這些歷史建築如果不能改建，那屋主原本可以蓋的容積部分，就成了極大的損失，為了顧及屋主的權益，就立法讓這些屋主可以將其容積轉移到其他地區使用，如此就不至於因為保存老街舊有的樣貌，而讓屋主蒙受利益損失。

有些老街區的歷史建築在城市更新中，只保留原本街屋立面，後面則蓋起大樓，形成歷史街屋與現代大樓的對比。大稻埕中最有名的案例就是保安街星巴克，這棟建築原本是販賣鳳梨罐頭的富商葉金塗古宅，雕刻華麗的建築立面上，還可以看見鳳梨的雕刻裝飾，如今保留的巴洛克建築部分成為星巴克咖啡店，是一種古蹟保存的折衷方式。

老街保存如果只保存了建築硬體，卻沒有加以活用，那麼就只是保留建築的軀殼，成為標本的街道，沒有生命及活力；將老建築再利用就是為老建築的軀殼，注入新的生命，讓它可以重新展現活力。很多老街歷史建築再利用，變成個性咖啡店來使用，古蹟成為咖啡店，一方面讓人們可以自由進出咖啡店，體驗老屋空間的魅力；另一方面老屋的腐舊霉味，也可以因為咖啡豆的香氣而被去除，可說是一舉兩得。

這幾年大稻埕開設了許多極具魅力的老屋咖啡館，例如保留斑駁牆面的「大稻埕咖啡館」、收藏龐大爵士樂黑膠唱片的「菸花咖啡館」、擺滿古舊道具的「耳邊風咖啡館」，還有老洗衣店改造的「昭和浪漫洗濯店」，甚至有整家店都是動物標本的「遷鳥咖啡店」，都非常有趣！

當然老街歷史建築不是只能開咖啡店，最近開設的迪化街「郭怡美書店」，藏書二萬多本，是一家非常有誠意的書店，每次去都能找到喜歡的好書，為台北老街注入了一股文化的清流。

老街是城市文化的歷史櫥窗，但是除了保留建築硬體之外，也需要不斷注入新的軟體，才能讓這個地區一直保有活潑的生命力。