500盤新餐廳／台北Tiffany Café亮相！攜手星級主廚林明健打造夢幻用餐空間

2023-12-20 19:36 陳宜慧

還記得奧黛麗赫本主演電影《第凡內早餐》駐足Tiffany&Co.櫥窗前吃可頌的經典畫面嗎？現在你不需要站在窗外，直接穿越門市、坐進去咖啡店裡，便能優雅地品嘗餐點。延續紐約The Landmark旗艦店設計靈感，首度進軍亞洲的全新「Tiffany Blue Box Café Taipei」，以店中店形式登陸新光三越信義新天地A9館2樓。店內以品牌夢幻藍綠色調鋪設而成，並邀來米其林星級主廚林明健設計菜單，推出早餐、下午茶、各式調酒、無酒精飲品及季節性菜單。12月21日起正式開放預訂。

全新概念Blue Box Café Taipei 盛大開幕！以Tiffany B... — 全新概念Blue Box Café Taipei 盛大開幕！以Tiffany Blue打造絕美夢幻用餐空間。圖／Tiffany & Co.提供

集結夢幻藍盒、天河石吧台、手繪瓷盤裝置藝之美

自1837年Charles Lewis Tiffany創立以來，Tiffany & Co.一直是奢華與時尚的代名詞，無論是極致璀璨珠寶、飾品配件、抑或是經典藍盒，都令人難以抗拒品牌魅力。回顧2023年4月底，由傳奇建築師Peter Marino與OMA合夥人重松象平聯手打造，位於紐約第五大道上的Tiffany & Co.「The Landmark」旗艦店，不只匯集建築、設計、藝術、珠寶等元素，也以夢幻咖啡廳Blue Box Cafe的用餐體驗再度呈現Tiffany & Co兼具典雅、工藝、設計與創新的品牌性格。

Blue Box Café Taipei以大量夢幻藍盒自天花垂墜而下，創造浪漫唯... — Blue Box Café Taipei以大量夢幻藍盒自天花垂墜而下，創造浪漫唯美的用餐空間。圖／Tiffany & Co.提供

全新Blue Box Café Taipei延續紐約旗艦店概念，所有家具、家飾皆以品牌經典Tiffany Blue（Pantone色號PMS 1837）鋪設而成。先以天花板大量垂墜的夢幻藍盒揭開序幕，吧台區則選用天河石藍綠交織的壁面，誘引出一股清新療癒的氛圍。而座位區牆面上，則邀請同樣在紐約旗艦店呈獻作品的美國藝術家莫莉·哈奇(Molly Hatch)，以69件大小不一的手繪瓷盤組成裝置藝術，創造出絢麗奪目的視覺美感。

吧台區以天河石打造而成，由藍綠色調交織而成的華麗壁面，完美詮釋 Tiffany ... — 吧台區以天河石打造而成，由藍綠色調交織而成的華麗壁面，完美詮釋 Tiffany Blue 的獨特魅力。圖／Tiffany & Co.提供

左為美國藝術家莫莉·哈奇 (Molly Hatch)創作，以 69 件手繪瓷盤組... — 左為美國藝術家莫莉·哈奇 (Molly Hatch)創作，以 69 件手繪瓷盤組成，表面以銀白光澤裝飾，璀璨動人、絢麗奪目。右為拿鐵咖啡，上面的拉花會隨機出現不同圖案帶來視覺上的驚喜感。圖／Tiffany & Co.、Chris Chen提供

至於餐具上，則採用Tiffany T True系列餐具，這是以同名珠寶系列為設計靈感的餐具，全系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，不只綴有由大而小層層交疊的 T 字，還襯以手繪鉑金邊，將看似繁複的設計以俐落線條詮釋而成，隨時擺上，都能展現賞心悅目的餐桌美景。

菜色亮點：運用在地食材，融合亞洲風味

亞洲首間Blue Box Café Taipei不只供應早餐、下午茶、各式調酒、無酒精飲品，也會提供季節性菜單，並邀請到台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問。開幕菜單便使用了不少台灣在地食材，包括筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等，亦以馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有香料及調味，為料理及甜點注入東方風情。

早餐時段 | 以優雅餐點開啟一天之初

「可頌、手工新鮮果醬」以兩款酥香可頌麵包佐上覆盆子及杏桃果醬；「法式炒蛋、舞菇、萵苣生菜、薑味蜂蜜巴薩米克醋」以柔嫩炒蛋刨入瑞士葛瑞爾起司(Gruyère Cheese)，襯以烤舞菇，再佐上薑味蜂蜜巴薩米克醋。「龍眼穀物脆片、季節水果」則以希臘優格拌入龍眼乾、葵花子、南瓜子、杏仁、胡桃、燕麥等增添口感。

至於「法式吐司、古早味花生糖、蘭姆葡萄醬」則翻玩台灣傳統麥芽花生糖，將肉桂花生糖粉佈滿布里歐麵包表層創造酥脆甜香口感，內裡則飽吸香草籽奶蛋液呈現布丁般柔軟滑順質地，一口咬下層次飽滿豐富，再配上新鮮果汁、咖啡，或紐約著名茶藝專家Bellocq(貝洛克)為Tiffany 獨家調配的No.727花香紅茶，便能展開美好的一天。

早餐定價新台幣1480元，供應時間：11:30~14:30。圖／Tiffany... — 早餐定價新台幣1480元，供應時間：11:30~14:30。圖／Tiffany & Co.提供

下午茶時段 | 絕美英式三層下午茶

經典英式三層下午茶由鹹點及甜點組成，搭配手工司康與貝洛克茶飲或咖啡。五款鹹點包含「松露蛋沙拉三明治」、「蟹肉塔、芥末美奶滋、魚子醬」、「茴香漬鮭魚、酪梨、鮭魚卵」、「蔬菜鹹派」，與「小黃瓜三明治」。六款甜點包含「巧克力慕絲蛋糕」、「夢幻藍蛋糕」、「草莓夏洛特」、「馬告風味檸檬塔」、「桂圓瑪德蓮」與「咖椰起司蛋糕」。

此外，英式下午茶不可或缺的司康，則特別選用乳脂較低的台灣19號白脫牛奶(buttermilk)取代牛奶，創造出更顯輕盈酥鬆的口感香氣，再搭配新鮮手作覆盆子或杏桃果醬，及鮮奶油享用，非常舒心。

下午茶組餐點照，下午茶定價新台幣1580元/每人，供應時間：14:30~17:0... — 下午茶組餐點照，下午茶定價新台幣1580元/每人，供應時間：14:30~17:00。圖／Tiffany & Co.提供

季節性菜單 | 五大特色餐點推薦

「筊白筍、酥脆蛋、荷蘭醬、菜脯」以清甜嫩脆的台灣筊白筍香煎，劃破酥脆溫泉蛋拌入溫潤蛋液佐酸模、山蘿蔔葉與炙燒烏魚子薄片享用鮮香多層次口感，自製荷蘭醬加入剝皮辣椒丁及菜脯等親切台灣味，微辣鹹香，開啟味蕾的渴望。

「香煎午仔魚、絲瓜、客家金桔醬、娃娃菜」取午仔魚兩側最肥美的腹肉部位帶皮香煎，薑味蛤蜊絲瓜泥鮮甜滋味及翠綠三星蔥油與細緻魚肉相得益彰，客家金桔醬酸香氣息與清甜娃娃菜賦予魚鮮多重層次。

「巧克力慕絲、優格冰淇淋」巧克力蛋糕吸取白蘭地香醇風味，與口感細緻濃郁的66%加勒比巧克力甘納許層層堆疊，外層以70%黑巧克力慕斯包覆，佐清爽酸香優格冰淇淋平衡成熟大人味的苦甜綿密。

季節性菜單餐點照。二道式套餐(前菜+主菜、或主菜+甜點) 定價新台幣1480元起... — 季節性菜單餐點照。二道式套餐(前菜+主菜、或主菜+甜點) 定價新台幣1480元起、三道式套餐(前菜+主菜+甜點)定價新台幣1780元起。圖／Tiffany & Co.提供

「盤克夏豬里肌、馬鈴薯泥、龍鬚菜、蔬菜醬汁」由脂香肉甜的盤克夏豬里肌厚切，香煎過程中以蒜味香料奶油澆淋，適度靜置再加熱，肉質粉嫩多汁，佐細緻綿密法式馬鈴薯泥享用，清炒龍鬚菜及濃縮蔬菜醬汁的甘美氣息平衡油脂及肉感。

「柑橘帕芙洛娃、百香果冷湯、金桔奶油」以俄國知名芭蕾舞者Pavlova為名的甜點，雪白蛋白霜造型猶如芭蕾舞者裙擺，綴以輕柔綿密香緹奶油，中間注入金桔奶醬、百香果醬及各式柑橘，最後淋上百香果醬。蛋白霜外殼甜脆內裡柔軟，與酸爽熱帶果香完美均衡。

無論任何時段走進Tiffany Blue Box Café Taipei，都能在優雅的空間氛圍與美味餐點及調飲中，感受到既浪漫又夢幻的絕美氣息。

季節性菜單：盤克夏豬里肌、馬鈴薯泥、龍鬚菜、蔬菜醬汁。
圖／Chris Ch... — 季節性菜單：盤克夏豬里肌、馬鈴薯泥、龍鬚菜、蔬菜醬汁。圖／Chris Chen提供

Blue Box Café Taipei餐點照。圖／Tiffany & Co.... — Blue Box Café Taipei餐點照。圖／Tiffany & Co.提供

Blue Box Café Taipei
營業時間：
11：30 – 21：30 (星期一至週四)
11：30 – 22：00 (星期五至週日)
最後點餐時間：20：00
地址：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)
訂位：Tiffany & Co.蒂芙尼LINE官方帳號：https://tinyurl.skridea.com/mFJJszc
►12月21日起開放預訂1月3日開始的座位