台中深夜食堂CHAR CHAR開幕！燒肉、牛排、Tapas X BAR MOOD調酒

2025/11/18 陳宜慧

台中人下班後都去哪？由麻葉餐飲集團執行長魏幸怡（Sandy）打造的全新品牌 CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung 於11月21日正式開幕！以炙燻火烤為概念，集結燒肉、牛排、Tapas的「深夜食堂」，搭配上首度插旗台中的台北知名酒吧BAR MOOD專業調酒；無論是一個人輕鬆吃喝，或是一群人來大快朵頤，從味蕾到身心靈都能在此找到一個棲身之所，被徹底療癒。

CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung 於 11 月 21 日正式開幕。這裡不僅是餐廳，更是一座結合燒肉牛排、世界各國Tapas 與專業調酒的「深夜食堂」。圖／CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung、閎振餐飲設備規劃提供

以「恰恰」的牛排佐以酒感「恰恰好」的調酒

位於台中北屯區，餐廳取名為「CHAR CHAR」，既是以台語「赤赤」炙燒到表面金黃時，簡單又美味的梅納反應，同時也代表中文「恰恰」背後象徵「恰恰好的地方、味道跟場所」，同時也是Charisma（魅力）的縮寫，能一展餐廳的潮流本色。品牌視覺由設計師馮宇操刀，以「火與肉的對話」為靈感，將烤網交織的線條融入設計，形成品牌識別的核心元素。

餐廳以炙燻火烤為主題，強調由主廚現點現切的冷藏原塊肉打造燒肉牛排，讓每一塊肉都維持最理想的口感與風味，並提供來自六個國家、26道不同風格的Tapas與甜點，同時亦攜手常年霸榜亞洲50大酒吧的BAR MOOD，首次插旗台中。麻葉餐飲集團執行長aka 飛花落院創辦人魏幸怡，也分享了她打造CHAR CHAR的初衷，主要希望台中人下班後也能有一個可以輕鬆吃喝的場所，魏幸怡表示，「我一直有個很簡單的想法，每個城市裡都應該要有一個地方，值得你下班後可以去放鬆。在那裡我不是誰的老闆、主管、員工或太太，就是我自己很享受的一個地方。所以，一個人也可以進來喝杯調酒、享受一塊煎得恰恰的牛排，還有各種Tapas可以選擇。特別是Bar MOOD的首席調酒師吳盈憲也以長島冰茶為發想，設計出不同風味變化的台中限定版調酒。」

曾在RAW與主廚江振誠共事三年的CHAR CHAR主廚Louis，也分享了她從台北回到家鄉後，這次也在主廚江振誠的引薦下加入了CHAR CHAR團隊。Louis表示「我一直對直火很有興趣，因為我覺得它可以很直接地把食物毫不保留的展現出來。同時，直火也是一個很性感、很直接，也是最原味的東西。」特別是，CHAR CHAR還設有專屬修肉室處理與保存肉品，就是要讓每一口燒肉牛排都能展現最鮮嫩多汁的美味。

CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung外觀。圖／CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung提供

CHAR CHAR主廚Louis。圖／CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung提供

無論是Pasta配調酒，還是大口吃燒肉牛排，從亞洲到歐洲、辛香到清爽，CHAR CHAR以各種多元風味料理，讓人每天都能探索不同的味道。圖／CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung提供

CHAR CHAR三大亮點一次看

▍亮點1：摩登復古感氛圍

走進「CHAR CHAR」，餐廳佔地約 100 坪，分為兩層樓，一樓為開放式吧台與小型卡座區，適合多人聚會或單人用餐，二樓規劃多間獨立包廂，最大可容納 20 人。整體空間表現上，天花板以木條與白色球體構築層次感，牆體以大面色塊呈現都市肌理，材質與色彩節奏從「綠 — 光 — 黑」營造空間變化，帶出從戶外到室內的情緒轉換；而金屬與木質交錯，搭配吧台區的高腳椅與皮沙發，則呈現復古摩登感，亦形成明確的視覺焦點。

二樓規劃多間獨立包廂，最大可容納 20 人，兼具隱密與舒適，滿足各種餐敘與社交需求。
圖／閎振餐飲設備規劃提供 — 二樓規劃多間獨立包廂，最大可容納 20 人，兼具隱密與舒適，滿足各種餐敘與社交需求。圖／閎振餐飲設備規劃提供

▍亮點2：多國風味齊聚「深夜食堂」

雖然名為 steak，不過CHAR CHAR加入了時下燒肉、餐酒館所沒有的隱藏料理和獨特吃法，不只全程桌邊烤肉服務，從橫隔膜、菲力到內臟系列道道美味，其中烤櫛瓜、蘆筍更是一絕，口感多汁飽滿。店內更提供八款特製醬料（美式 BBQ、台式烤肉、川味麻辣、泰式酸辣、港式蔥薑、日式壽喜燒、韓式鹽味芝麻油、紐奧良乾碟），讓饕客依口味自由搭配。此外，身為Sandy好友的主廚江振誠也分享了他的隱藏吃法，以北京烤鴨薄餅包裹烤肉（薄切橫隔模）佐以韓式海苔、生菜、港式蔥薑，捲起來吃最對味。

有別一般燒肉店，CHAR CHAR使用冷藏原塊肉，由主廚現點現切，讓每一塊肉都維持最理想的口感與風味。圖／CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung提供

CHAR CHAR加入更多時下燒肉、餐酒館所沒有的隱藏料理和獨特吃法。圖／CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung提供

店內設有專屬修肉室，處理與保存肉品，保持最新鮮的狀態。圖／Chris Chen提供

店內以八款特製醬料讓饕客可依口味自由搭配，創造多變的餐桌組合。圖／CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung提供

此外，26 道 Tapas 與 7 款甜點，也毫不馬虎，從「醃製鰹魚番茄沙拉」以日式稻草煙燻手法帶出海鮮旨味，淋上柚子醋的清爽酸香，入口清新開胃；到「剝皮椒烏雞煲湯」融合台式家鄉味與微微辛香，烏雞肉質鮮嫩，湯頭辛香微甜，再以四川花椒的麻提香；以及「墨式法士達捲餅」雞胸先以肯瓊香料醃漬入味，上桌後烤至微焦，搭配洋蔥、紅甜椒等配料，讓你在桌上自由捲入喜愛的食材；和宵夜必吃的「鑊氣招牌炒飯」出鍋前加入特製醬汁，大火快速翻炒，鍋鏟與火焰碰撞迸出迷人鑊氣；到CHAR CHAR 招牌甜點「煙燻巴斯克蛋糕」，以煙燻起司香氣，創造口感綿密中帶點冰沙感的微甜不膩風味都讓人印象深刻。

▍亮點3：BAR MOOD台中限定調酒

BAR MOOD創辦人吳盈憲（Nick）以風土為靈感，設計了兩款台中限定特調。「金萱紫蘇冰茶」靈感源自台灣山林氣息與台中悠然的生活節奏，以「在地元素最大化」為核心，將茶文化融入經典結構中，透過金萱茶的溫潤與紫蘇的清香，詮釋土地的包容與季節的流轉。「東美蜜瓜冰茶」象徵台中「城市的清涼節奏」，這款調酒以輕盈果香與柔和茶韻勾勒出台中人的性格，熱情不張揚、細膩又充滿活力，以這杯酒傳遞中台灣的風土與溫度，讓熟悉的滋味在杯中綻放全新風貌。

左為調酒「上帝的恩賜」，右為調酒「紅梅春茶」。圖／CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung提供

CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung
地址：台中市北屯區崇德十路一段415號
電話：04-2422-8177
Instagram：https://www.instagram.com/charchar_steakbar
訂位連結：https://reurl.cc/R9624r
CHAR CHAR steak
週三～週四｜17:30－00:00（最後點餐 22:30）
週五～週日｜17:00－01:00（最後點餐 23:30）
最後入場時間｜22:00（週三～四）／22:30（週五～日）
BAR MOOD Taichung
週三～週四｜17:30－00:00（最後點餐 23:30）
週五～週日｜17:00－01:00（最後點餐 00:30）
最後入場時間｜22:30（週三～四）／23:30（週五～日）