WLS醬料餐酒館1/15開幕！松菸巷弄內最有滋味的餐酒館、內附完整菜單

2026/01/13 詹筱苹

WLS What’s LA Sauce？醬料專賣餐酒館於2026年1月15日，位處松菸巷弄的首間醬料餐酒館將正式營業。WLS以醬料為核心的台美Fusion餐酒館，提供11款獨家特製醬料、搭配10款沾醬小食，以及豐富而完整的前菜、主菜、沙拉、肉食與酒類菜單。WLS醬料餐酒館週末營業至晚間11點，也是信義區下班後，最Chill的聊天放鬆新選擇。

WLS醬料餐酒館1/15開幕！松菸巷弄內最有滋味的餐酒館、內附完整菜單。photo by elif chan

▍WLS的醬料宇宙

WLS由a better office負責視覺設計、搭配菓蒔設計的空間概念，從英文飛碟「Saucer」概念出發，將品牌Logo設計成飛碟（美國人的諧音梗）更將店內空間以不鏽鋼桌面打造太空科技感，座位區的宇宙畫框是不斷變化的窗景，讓大家用餐時，有如在宇宙航行。

從小搬到美國洛杉磯定居的姐弟Alicia與Andre，認為醬料是食物擁有記憶點的靈魂，而開啟WLS企劃，「我們認為醬料是很棒的文化載體，在這裡我們刻意在食物裡加入台灣在地的元素，讓大家吃到很接地氣的味道。」例如這裡很受歡迎的經典牛肉BLT堡，就是美式漢堡加入剝皮辣椒雞醬，在美式料理中加入大家很熟悉的味道。

店內空間以諧音梗飛碟為概念，打造有如太空艙的小宇宙，座位區櫥窗是隨時都在變換的銀河系。photo by elif chan

WLS店內空間，一個人也不用擔心，這裡有I人專用的單人座位區。photo by elif chan

▍WLS菜單怎麼點？

①先點醬

可以直接點包含7種人氣醬料的「醬料飛碟組合」，一口氣把WLS最精華的滋味全部打包，也可以只選擇1-2款醬料，搭配適合沾醬的小食或主餐一起享用，Alicia說：「大家想要怎麼沾、沾什麼吃都可以，沒有任何限制。」

②不點醬

搭配醬料的小食也可以單點不沾醬，Andre解釋「這些餐點都會附上醃漬蔥或檸檬等調味，可以只享受食材的原味。」主菜與肉食菜單，多數都有再另外搭配醬料，不點醬料也可以吃到WLS醬料美味精神。

▍必點1｜醬料推薦

WLS首波主打11款醬料，第一次來建議選擇「醬料飛碟組合」一次嚐到7種人氣醬料，搭配吉拿棒、玉米片、麵包條或蔬菜棒。試營運兩個月，最受歡迎的醬料是剝皮辣椒塔塔醬、松露美乃滋、南洋沙爹醬，「來過幾次的客人，會點自己愛的醬料，再單點薯條。」必點薯條搭配醬料，因為Alicia自信的說：「我是薯條人，絕對不可能在自己的店裡拿出不好吃的薯條！」

①剝皮辣椒塔塔醬

這款來自Alicia從小不愛吃辣椒，卻意外嚐到讓她難忘的剝皮辣椒滋味，決定把它做成具有台灣味的醬料，是一款帶有特殊香氣的微辣口感沾醬。

②藍紋乳酪醬

千萬別看到藍紋乳酪就覺得害怕，這款乳酪醬乳香味十足，也是Alicia從小父母就喜歡吃乳酪，讓他們非常喜歡起司的味道，讓他們想把這款具有特殊奶香味的醬料放進菜單裡。

醬料組合可以搭配招牌細薯、吉拿棒、蔬菜棒等不同選擇，細薯最方便大家一起分食，嚐遍每一種醬料的滋味。photo by elif chan

▍必點2｜Signature主菜推薦

①經典牛肉BLT堡

WLS的Logo長得像飛碟也像漢堡，也偷偷暗示大家，這裡的漢堡很厲害。目前提供的經典牛肉BLT堡，搭配剝皮辣椒醬，呈現清爽口感，「接下來我們也計畫再推出夾進滿滿起司、牛肉油脂更多的Dirty版本漢堡。」

②WLS牛肉麵

試營運兩個月，最受歡迎的主菜居然是「牛肉麵」這也是Alicia自己最喜歡的一道主菜「以前放假回台灣，回家前一定要先吃一碗牛肉麵才會有回家的感覺。」WLS牛肉麵，端出他們家族秘傳食譜「以紅燒為基底，加入川香增加層次、再加入中藥材讓香味更立體，湯頭使用牛骨湯，香醇而不膩，吃完一碗會覺得滿足。」主廚特別選用有嚼勁的手工麵，搭配軟嫩的牛肉。牛肉麵也會搭配「秘制川香辣椒醬」、青花椒粉、酸菜等4種醬料一起上桌。Alicia推薦，「我喜歡加一點青花椒粉、再搭配一點辣椒醬更好吃。」