第一屆500甜評審／Taipei Foodie創辦人 Leslie： 最好的甜點就是要有剛剛好的罪惡感

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對我來說，甜點有人生時刻的連結，更是生活裡的儀式感與浪漫。

— Leslie

擁有15萬粉絲追蹤的生活美學帳號Taipei Foodie，內容橫跨飲食、旅遊、風格選品，其創辦人Leslie Liu常分享各種美食經驗，其中，甜點對她而言，必要的是「情感連結」這一味，是儀式感的重要元素，而剛剛好的罪惡感，就是她最愛的甜點。

帶有儀式感的甜點

「我不是一個每天吃甜點的人。」Leslie說，雖然經營飲食帳號，總有各種機會吃到甜點，「對我來說，甜點都是跟人生中一些記憶、節慶、紀念、歡樂時刻有連結，是比較儀式性的存在。」

親友慶生，Leslie會帶個蛋糕或壽星愛吃的甜點作為驚喜禮物；朋友聚會，主人家辛苦準備晚餐，她就會帶個甜點過去，當作這一晚的Cherry on Top，為大家的歡樂錦上添花。如果是自己生日，朋友帶一個蛋糕來，也會讓她對這樣的用心感到開心。

Leslie並不是那種餐後要上甜點、今天心情好或不好所以要吃甜點的人。只是若走進一家麵包店，剛好看到架上有喜歡的燕麥葡萄餅乾，就順手買一個算牿賞自己；又或者進到咖啡廳，看到特別的甜點名稱或介紹，出現橄欖油配檸檬磅蛋糕這樣的組合，她也會好奇吃吃看。Leslie不把「療癒自我」這件事寄託在甜點之上。

生命中的甜點記憶

小時候，Leslie的生活裡是有甜點的。冬天時，母親早餐會煮酒釀湯，讓一家人在冷冷的清晨喝一碗，夏天是爸爸煮綠豆湯。父親嗜甜，上餐廳會要求加點甜湯或餐後來個杏仁豆腐，Leslie對甜食的接受度應該就是來自父親的影響。

後來，全家搬到美國，Leslie曾有一次「甜點震憾」。在她13、14歲時，有次拿到cookie dough，一家人面面相覷不知這是什麼，就吃了，後來才知道，這是做烤餅乾的麵糰，要烤了吃，再後來又得知，其實生吃也可以，而且很多美國人就喜歡這樣生吃。

其實不算好吃，口感濕潤黏滑，但有的人就是會一口一口吃。Leslie說：「那時候很震驚，原來還可以這樣吃？是好笑又很生氣又好玩的一個回憶。」

在美國時，Leslie當然也會懷念台灣味、以及台灣食物帶來的整個氛圍，想到甜食就會想吃豆花，後來「鮮芋仙」開到美國去，她還真去解了饞。

搬回台灣後，Leslie倒不會想念美國的甜點，畢竟都太甜、分量太大，會想到的也是吃到某一甜點時的回憶連結，例如高中生常帶的午餐peanut butter jelly Sandwich，兩片吐司，一面塗花生醬，一面塗果醬做成的三明治。Leslie說：「我會想念，但我想的是那種懷舊的感受。」

我可以一個人吃完，又不會覺得膩，這就是我喜歡的甜點。

— Leslie

不只是一味的甜

「口味跟風味真的是因人而異，對我來說，好的甜點應該讓你感到某種程度的罪惡感，不是非常罪惡，就是有剛剛好的罪惡感。」Leslie說，既然要吃了，熱量、升糖這些問題，就不用太在意，在要吃的當下，這些考量已經拋諸腦後。

如果讓Leslie只能選一款甜點，她就選香蕉蛋糕Banana cake。樸實、賣相普通、顏色單一，但吃一口就充滿香蕉的香氣，口感不只是單純的鬆軟，還帶點濕潤，有的還加了堅果，吃起來非常滿足，Leslie說：「是我喜歡的，很日常的，代表療癒，有點guilty但又不會太guilty」。

太多奶油就是她認為的太多罪惡。小時候的某次生日，朋友帶來一個蛋糕，全覆蓋著那個年代流行的色素奶油，Leslie吃了一片蛋糕，只覺滿嘴都是奶油，吃完就吐了，並導致很長一段時間拒吃這種太奶油的、太甜的蛋糕，這或許形成了後來Leslie的甜點口味偏好，不用浮誇，可以樸實，但要有風味層次。

Leslie的口味，簡單來說，就是「非單一味道」，單純的巧克力蛋糕，味道層次不夠，不像肉桂蛋糕、肉桂卷，有奶油的香氣、有一些焦糖或糖霜，味道比較有層次堆疊，她不會覺得吃到膩，「我可以一個人把它吃完，又不會覺得膩，這就是我喜歡的甜點。」

就像Leslie此次的推薦名單，不會讓人覺得吃不完，都甜，但不會太甜，不是單純的甜，有額外增加一些酸味或鹹味，變成酸甜或鹹甜，或者中西合併，冰淇淋也挑水果類或有茶的組合，在口感跟體驗上更加分。

foodie腦海中直接浮出的名單

Leslie說，在接到擔任評審的邀請時，特意不去翻以前的照片、筆記或IG上的紀錄，而是直接寫下腦海中立時浮現的前十個甜點。這和她擔任第一屆「500盤」評審時的作法一樣，用最直覺的方式寫下記憶最深刻的前十道。

像Leslie這樣遍嘗各種美食的人，有時只大概記得去過某間餐廳，不見得記得吃了什麼，但如果真的記住了，那就是真的喜歡。她三分鐘就列出了腦海中的前十名，寫出每一項的品名與特別之處。這就是foodie 的天賦，以及她以天賦推薦的十甜。

好的甜點應該讓你感到剛剛好的罪惡感。（If you don't feel a little guilty, it it even dessert?)

— Leslie

● LeslieLiu的精選10種甜點

1.台北市／Quelques Patisserie’s某某甜點：鐵觀音巧克力塔

某某有許多好吃又漂亮的法式甜點，但我情有獨鍾「綠丘小山園抹茶塔」和「鐵觀音巧克克力塔」。造型高雅外，小山園抹茶苦中帶甜、層次分明，茶韻深邃卻不張揚。鐵觀音巧克力塔則選用帶有焦糖烤土司氣息的巧克力，搭配茶香清雅的鐵觀音，一樣是微甜中帶點苦韻，風味恰到好處。

2.台北市／Double V：義式冰淇淋

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Double V可以滿足所有gelato的狂粉，是夏天吃冰的首選！口感細膩，口味組合特別，有酸甜清爽派也有綿密濃郁派。口味會隨著季節做替換，也會不定期有主題菜單，例如：開心果週、咖啡週、蜂蜜週、還和酒吧合作限定口味。

3.台北市／SEASON Artisan Pâtissier：草莓千層大福

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法式版本的草莓大福可是暗藏玄機。除了加入巴薩米克醋凍更清爽解膩，為原本甜美的草莓增添一抹優雅清爽的尾韻。底部則是千層派，不同質地的口感堆疊，別緻又驚喜。不是每顆草莓大福都這麼有趣。

4.台北市／JARANA：招牌五起司蛋糕 The Holy cheesecake

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以五種起司製作而成，完全沒使用麵粉、也沒有加任何一滴水！口感綿密濃郁，「吃甜點是另一個胃」這句話大概就是為了它而生的。

5.台北市／hoshing1947合興壹玖肆柒：鬆糕

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70年的老字號，本店在南門市場，但我特別喜歡大稻埕的街邊店，每次去大稻埕，一定特別繞過去。店鋪以外帶形式為主。但街上有幾張長木凳，可以買完直接現場吃，店家會附贈一小杯熱茶。鬆糕小巧樸素，最喜歡棗泥餡的。口感鬆軟綿密，入口即散卻又留有微妙的彈性與濕潤度。米香與甜味極度節制，是一種不霸道的香氣，可以細細感受米粒經過蒸氣後保留的溫潤質地。

6.台北市／庄頭豆花擔：豆花

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以前住國外時，每次回台的必吃清單上一定有它！特色在於黑白雙豆花，白豆花細嫩、黑豆花帶點熟成後的深香。糖水或豆漿都可以搭，沒有浮誇的點綴，簡單一碗但永遠吃不膩，是熟悉又安心的味道。

7.台北市／koshi cafe：芝麻島Sesame Island

芝麻控請務必收藏。黑芝麻慕斯搭配黃豆粉甘納許，綿密的口感，加上酥脆的胡桃脆片，香濃、絲滑、爽脆一次到位。

8.台北市／COQUOLOGY料理生活：法式吐司Fluffy French Toast

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從2021年第一次吃到2025年仍是心中第一名的法式吐司！平時對法式吐司其實沒有特別喜愛，又很怕吃到太濕、太軟爛的法式吐司，所以通常不會是我的首選。但這裡的法式吐司外層酥脆、帶有金黃焦香，裡面仍保持軟嫩，蛋液滲透每一口吐司，綿密又不失口感！吃完很想吶喊"It's so fluffy, I'm gonna die!"（太蓬鬆了，好吃死了）

9.台北市／Cafe Parmentier：檸檬橄欖油蛋糕

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檸檬磅蛋糕到處都有並不稀奇，但Caf? Parmentier的巧思是在鮮奶油上方加了橄欖油，多一層香氣，也平衡了磅蛋糕檸檬的酸度，甜而不膩，有吃進滿口初夏的感覺。是天氣好時就會想到的甜點！

10.台北市／吃咖Chikafe：酸奶起司蛋糕

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好吃的酸奶起司蛋糕在台北真的很難找。酸香是酸奶蛋糕的靈魂所在，吃咖的酸香是乾淨、明亮的，檸檬香氣帶出整塊蛋糕的清爽尾韻，酸甜平衡得很剛好。使用了法國奶油乳酪，濃郁但不膩口。

● 點此看【第一屆500甜】完整得獎名單

● 500甜2025 中/英文版官網：https://udn.com/500sweetaward/

● 【500甜2025】電子地圖：https://reurl.cc/GNpaKd

第一屆500甜 THE 500 SWEETS AWARD 2025

主辦單位｜500輯

指定用酒｜麥卡倫單一麥芽威士忌

指定用車｜CITROËN BERLINGO 布丁狗

指定手機｜三星Galaxy系列

合作夥伴｜HITACHI、福樂

贊助夥伴｜Feeling18、Cheers氣泡水、月之戀人、牧質調、滋粒冰菓室、臺中市工商發展投資策進會（台中市十大伴手禮）

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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