第一屆500甜評審／4foodie葉庭亘：甜點是小確幸，是一種必須要存在的安慰劑

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甜點不像正餐非吃不可，而是一種「額外的食物」，所以吃甜點的時候，都會讓人特別開心。

— 4foodie

由多位美食愛好者共同組成的「4foodie」，在IG上擁有約70萬名粉絲，成為許多民眾獲得美食資訊的重要指標。團隊中，有成員喜歡鹹食，有成員喜歡喝酒，而Hsuan則是對「甜點」有著熱烈的喜好。

回憶自己的童年時光，Hsuan表示，其實從小就很喜歡吃甜點，但就像多數小朋友一樣，大人不允許自己吃過多甜食，所以「吃甜點」對自己來說，就給人獎賞、犒賞的感覺。她認為甜點「不像正餐非吃不可，而是一種『額外的存在』，所以吃甜點的時候，都會讓人特別開心。長大後Hsuan也會時常帶甜點回家與家人分享！久而久之原本不愛吃甜點的爸爸，現在泡茶的時候，也會主動說「把你買的蛋糕拿出來配茶好了！」

在眾多甜點類型中，Hsuan偏好烘焙類型的甜點，尤其喜歡麵粉的香氣。例如之前從韓國來台快閃的「紙巾吐司」，就令她印象深刻。「吃完覺得好厲害！怎麼可以把吐司做得那麼薄但又有嚼勁！」可惜紙巾吐司只是短期快閃活動，所以沒辦法列入本次榜單。此外，「茶香」也是Hsuan喜愛的元素之一。她認為具有茶香的甜點，能夠多一層層次風味，而且不容易膩口；同時茶的種類眾多，從鐵觀音、金萱到焙茶，各有不同特色，為甜點賦予更多風味變化。

當心情不開心的時候，甜點能讓人忘記當下的情緒，是一種必須要存在的安慰劑。

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這次投票名單中，除了Hsuan本身喜歡的甜點之外，也彙整4foodie團隊其他成員的喜好。Hsuan表示，「我們這次評選的標準，並不著重於價格、CP值或外型，而是『再訪』意願。思考吃過之後，還想不想再去買。」另一個重要的標準，就是「我會不會想要分享給自己朋友或家人」。如果我吃到好吃的甜點，就會想要帶自己的朋友或是家人去吃，或是想要趕快傳給朋友，告訴他們趕快去吃、趕快去買。這是我們很直接的評斷標準。

以本次上榜的「承繼 -18°c 焦糖起司蛋糕」為例，Hsuan表示，原本自己沒有很喜歡起司蛋糕，但是第一次吃完-18°c 焦糖起司蛋糕之後，感覺「焦糖的脆度搭配上慕斯般的口感，覺得很剛好」，因此也成為她最喜歡的甜點。另外也曾在品嚐MERCER BRUNCH TAIWAN的「招牌布里歐法式吐司」時感到滿足，舒緩了當時工作的壓力。Hsuan指出，每個人對於法式吐司的標準不一，MERCER BRUNCH TAIWAN的法式吐司口感軟嫩，同時保有一點吐司的口感，最能符合自己的口味。

除了榜單內的10項甜點之外，Hsuan心中印象最深的甜點，其實家中附近的豆花店。她表示，這只是一間小店，但是已經從自己小時候開到現在。以前放學之後，爸爸就會帶她去吃豆花；長大一些，則是跟著同學們一起去吃。身邊的人或許變得不一樣，但是吃的東西都是一樣；而且從小吃到大，味道也沒有什麼變，充滿著回憶加成。「小時候都吃巧克力口味，長大才發現原味最好吃！」

甜點是回憶、是同學下課後的歡聚、工作中的任務，更是家人們情感的連結、一同喝茶時的良伴。Hsuan認為，在生活當中，甜點是一種小確幸。尤其在特別的節日中，大部分的人都會想要準備甜點，讓甜點成為充滿儀式感的存在；當心情不開心的時候，甜點還能讓人忘記當下的情緒，是一種必須要存在的安慰劑。她認為，甜點不一定需要很貴、很高級，生活中隨手可得的甜點，同樣能夠帶來好心情。

如果我吃到好吃的甜點，就會想要帶自己的朋友或是家人去吃。

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● 4foodie的精選10種甜點

1.台北市／TERRA 土然巧克力專門店：氮氣冰巧克力

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主打 bean to bar 可可體驗，店內特別設計如啤酒柱的吧台，現點現壓的「氮氣巧克力冰飲」將氮氣打入巧克力中，入口滑順綿密、清爽不膩，是來店必喝的招牌特色。

2.台北市／Lady Chef 甜法：義大利頂級開心果

質地絲滑不厚重，還會稍微拉絲，重點是還原度很高，完完全全就像在吃開心果本人！上面還會撒一些開心果碎粒增加口感！單價較高，但有提供試吃再決定想要什麼口味，所以可以一次吃到超多種！

3.台北市／Mine kitchen：貓眼葡萄焙茶戚風蛋糕

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焙茶茶香很溫和，有點像微微的烘焙味，不會太搶味但有存在感！

重點是他們家鮮奶油特別厲害，奶味雖然濃郁但吃多了也不會膩，滑順但不厚重，是會全部吃光舔盤的等級！日本的貓眼葡萄，果肉超飽滿又多汁～就是那種會不小心一口接一口吃光的蛋糕！

4.台北市／Brillante Pâtisserie 星忱甜點：開心果草莓塔

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開心果內餡香氣滿滿！搭配多汁的新鮮草莓，酸酸甜甜融合的剛剛好，底部酥脆的巴斯克塔皮讓整體口感超有層次！

5.台北市／貝克宅：鐵觀音無花果戚風

一入口有鐵觀音香氣，茶韻溫潤清雅，內餡是新鮮的無花果，蛋糕體很輕盈，整體口感細緻有層次，甜而不膩，男生也能接受且很耐吃的一款茶系蛋糕。

6.台北市／北門鳳李冰：鳳梨冰+花生冰 雙拼

花生口味濃郁，搭配鳳梨冰的酸甜，還有一些小小鳳梨顆粒，花生會被鳳梨中和，清爽又不膩！

7.台北市／Smith & Wollensky：巨大巧克力蛋糕

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以奶酒浸漬的巧克力海綿蛋糕，疊加巧克力慕斯，外層再添上黑巧克力甘納許，以三種不同口味及型態的巧克力製成的蛋糕，濕潤的海綿蛋糕搭配上滑順的慕斯及濃郁的甘納許，整體豐富的變化也不顯無聊，而且非常大，很適合大家聚餐點一個一起享用!

8.台北市／承繼：-18°c 焦糖起司蛋糕

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起司和奶香味道濃郁，上層的焦糖增添了脆度，同時帶有微微的焦香，吃起來更有層次！冷凍直接吃質地綿密，口感有點像雪糕！微融之後則變得更加柔順！一個蛋糕讓人能有雙重享受！

9.台北市／甜拾 dessert：蔓越莓輕乳酪

上層烘烤微微焦糖色，有著金黃光澤！中心是綿密細緻的乳酪餡，滑順濃郁，夾著蔓越莓果乾的酸甜點綴，讓整體不會太膩，反而多了層次感。底部是紮實的餅乾底，帶點微酥的口感，和柔滑的乳酪形成完美對比！

10.台北市／MERCER BRUNCH TAIWAN：招牌布里歐法式吐司

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使用布里歐吐司，外酥內軟！奶油煎過香氣十足，裡頭軟嫩到已經不像吐司，讓人有鮮奶油的感覺！但靠近外層的地方，又保有一點點麵包的口感！搭配蜂蜜又甜又香，但單吃味道就很足夠！

● 點此看【第一屆500甜】完整得獎名單

● 500甜2025 中/英文版官網：https://udn.com/500sweetaward/

● 【500甜2025】電子地圖：https://reurl.cc/GNpaKd

第一屆500甜 THE 500 SWEETS AWARD 2025

主辦單位｜500輯

指定用酒｜麥卡倫單一麥芽威士忌

指定用車｜CITROËN BERLINGO 布丁狗

指定手機｜三星Galaxy系列

合作夥伴｜HITACHI、福樂

贊助夥伴｜Feeling18、Cheers氣泡水、月之戀人、牧質調、滋粒冰菓室、臺中市工商發展投資策進會（台中市十大伴手禮）

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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