翻新摩登品牌形象,仍為漂泊者保留一個回來的理由:彰化員林Subi Coffee&Bakery
那天與弟弟一家去員林陪小姪女上游泳課,回程途中他們說想去一家老屋咖啡看看,抵達時我才知道,原來是這家新竄起的店家Subi Coffee&Bakery。
成立剛不滿一年的Subi,前身歷經過「樂居咖啡」以及「日佐甜室」,這是由黃聖雄夫婦先後成立的兩個品牌。早年曾任職員林右舍咖啡的聖雄,利用外公舊家的畸零地,重整為當年的樂居咖啡,太太辭掉幼教老師工作,開始投入甜點創作,成立日佐甜室。
三年多前,因緣際會找到現在店家所在的老屋,據說是聖雄的媽媽某日恰好遇到房東,便主動與對方攀談結下緣份,來回談判幾次後,順利租到這棟前身為地方小醫院的獨棟雙層舊厝,便將樂居咖啡與日佐甜室搬遷至此。
Subi老屋位在員林水利會旁,斜前方是頗有歷史但荒廢閒置的鐵路穀倉,戰後時期鐵路建物代表之一,公告為歷史建築,臺灣僅存兩座鐵路穀倉,除雲林縣斗南穀倉之外,另一座就是員林這座,為了這個特殊文化建築景觀就值得親身造訪。
經營一段時間後,聖雄觀察到現代人的消費思維已經改變,認為應該將單一咖啡與單一甜點的品牌重新整合,便在今年大膽化整為零,以「Subi Coffee&Bakery」的全新風貌,升級為更能深入人心並兼具生活感的新品牌。
雙層老屋整理改造得好,咖啡吧台設計老派摩登,亦有理性沉著,墨綠馬賽克磁磚的選擇極佳,清幽綠意成一抹點綴,看那工整的內場,就是舒服。當我表示我很喜歡一樓的陳列時,語調向來內斂的聖雄突然淡笑開來說,「我自己也很喜歡!不過光是怎麼改造這一整棟,我就傷腦筋了半年。」
台中古道具店「Belleville 264 Studio」的好友老闆阿峰,與他一起規劃設計,慢慢揉捏出想要的場景。因為重視工作動線,他大方地將咖啡工作區佔去一樓的三分之二,再用Belleville 264 Studio帶著古樸手感的古道具,恰如其分地填上裝飾細節,為了讓老屋裡外質地相距不遠,他選擇適度留白,把餘韻留給空間。
Subi整套體驗都是設計過的。例如翻開菜單,單品咖啡豆可從三種濾杯擇一處理,店員也會講解濾杯的風味差異;現場販售咖啡豆是來自台中的名店coffee stopover,咖啡品質一定有保障。到了二樓,就可選購當日甜點,小巧磅蛋糕陳列整齊,外帶包裝可愛,多是常見口味,但他們家的招牌「紅茶鹹蛋黃磅蛋糕」真的十分出色,難怪能征服許多外縣市客人。
聖雄表示當初Subi要重新推出時,便與太太討論好商品發展核心,就是以常溫風味磅蛋糕與彌月蛋糕禮盒為主。夫妻兩人各自專業分工,專心做好一件事,專心發展同一個品牌,低調優雅又有俐落質感的包裝設計,或許再加上疫情關係導致電商交易活躍,使品牌翻新不到一年的Subi,更快速地在網路世界獲得關注,目前訪客與訂單來源,外縣市多過於彰化本地。
射手座的聖雄是個行動派,倒是喜見這種發展,對他而言,小地方的店家,並不需要拘泥於小地方的格局,他更樂於不受限於框架,也因此他們八月參加了我所策劃的彰化桃喜市集之後,覺得獲得充沛的刺激,更想嘗試跨領域的多元發展,我也因此結識了一位誠摯的店家朋友。
選擇留在家鄉發展,Subi就像為離鄉漂泊者保留一個「回來」的理由。當外地友人們回家,會來到店裡走走,久違重逢,問候安好,那些溫暖平淡卻實在。聖雄喜歡帶有溫度的往來,也願意繼續下去。在這越來越令人不安又無法預測的世道,我們仍會希望保留一個歸所,約好一個朋友,喝一杯手沖的咖啡,吃一口親手做的甜,為下一次再見的約定而雀躍。
Subi Coffee&Bakery
地址:彰化縣員林市中山路二段131巷28號
營業時間:12:00-18:30(週三休)
Belleville 264 Studio
地址:台中市西區公正路220號
責編/楊偉成
最新文章
-
「2025世界50最佳餐廳」公布 14間亞洲餐廳進榜、Gaggan排第6、大班樓第19
2025/06/20 -
送禮新首選!獻給品味男士的AI智慧電鬍刀,進化日常儀式感
2025/06/20 -
僅兩團!500遊香港 嘗蟹中之王黃油蟹、一位難求大班樓獨家開團
2025/06/19 -
Perfumer H Steam氤氳淡香精!以古老茶園底蘊帶來首款茶香之作
2025/06/18 -
傳奇釀酒大師Richard Paterson來台!親揭大摩52年「Luminary No.3」壓軸新作
2025/06/17 -
迎戰夏日高溫!Byredo「返樸歸真」身體、織品噴霧、香氛蠟燭限量登場
2025/06/16 -
寶可夢迷必收!有肉 ╳ Pokémon推出植栽系列 5大人氣角色化身燕麥色陶盆
2025/06/13 -
《此地禁止融化》6/13-6/15松菸男澡堂登場!栗林裏一展甜點建築帕菲之美
2025/06/12 -
Le Labo首爾北村旗艦店!在傳統韓屋村的香氛實驗室與Le Labo Café
2025/06/12 -
米其林指南6月新入選公布!台北高雄「5家話題餐廳」搶先看
2025/06/11 -
Diptyque 2025夏季限定!以13款果園香調留下美好的夏日嗅覺記憶
2025/06/11 -
【本期發刊】打開台灣感性,走向南方世界
2025/06/06 -
富國島翡翠灣JW萬豪度假酒店 在今夏為孩子安排豐富家庭活動
2025/06/05 -
屏東X馬來西亞工作遊牧計畫!以工作專業換20天住宿、體驗在地生活
2025/06/04 -
柏霖PoLin《允許萬物破碎》!以iPhone拍攝MV、攜手導演分享7大旅拍心法
2025/06/03 -
四地共創琴酒KKI「熱帶鳳尾」台灣限量上市、「海味黑潮」7月日本亮相
2025/06/02 -
迎接「世界自行車日」!全台五大絕美單車路線一次看
2025/05/29 -
美國矽谷樹屋酒店開幕!以永續設計打造復古、自然、趣味的「忘憂之境」
2025/05/29
回應