RAW六週年限定「青森週」：攜手日本青森縣廳，透過「New Aomori」套餐來場藝術對談

2020/11/30 文字整理／沈佩臻

十和田市現代美術館《Fat House》、《Fat Car》作品。圖／RAW提供

自2019年起，RAW主廚江振誠開始受邀擔任日本青森縣觀光推廣大使，並已連續四年多次親訪日本青森縣，然而碰上後疫情時代，至今仍無法親身視察的狀態下，轉而透過線上視察進行一連四天的數位探索之旅，身歷其境造訪清森四大美術館，同時請來青森知名攝影師柿崎真子同行紀錄下江振誠所見視角，最後再由主廚將感受轉譯為一道道專屬RAW又充滿青森魂的菜餚，僅於12月9日至13日為期五天在RAW推出。

以青森四大美術館為中心，傳達「新青森」概念

青森縣近年成為世界各地藝術愛好者矚目焦點，此次江振誠視察了收藏奈良美智、成田亨、棟方志功等縣內藝術家作品的「青森縣立美術館」，為館藏藝術品量身打造的「十和田市現代美術館」，以明治大正時期日本酒及蘋果酒倉庫改造而成、強調傳承與創新的「弘前紅磚倉庫美術館」，以及提供全球藝術家創作園地與靈感的藝術村「青森國際藝術中心」等縣內4大美術館與其周邊的人文風土，希望以藝術角度切入，並以此為中心開始擴散，傳達「新青森」概念。

深度人文和藝術，整個青森都是我的美術館

江振誠對於為期四天的「線上視察」感觸頗深：「過往每年我都必訪青森，很可惜今年無法親自造訪。RAW去年舉辦的青森週，是首次以海外物產為菜單主角，當時我們將青森風土名勝以最直接的方式介紹給大家，這次則著重在深度人文與藝術層面。」他認為，每一座美術館的個性及收藏都極為不同，更有非常多戶外的藝術作品，整個青森儼然就是一座巨大的美術館。

身為推廣大使的他也不忘為青森奧援：「線上旅行中見到日本朋友們依舊『一生懸命』地堅持崗位，讓我更有持續推動青森觀光的動力，期望待疫情緩解後，大家務必將青森列為旅遊首選地。」

透過鏡頭，認識青森的過去、現代、未來

四天線上旅行中，請來青森縣出身的知名攝影師柿崎真子，同行紀錄江振誠所見到的每一幕迷人畫面。本身精通於美術館及藝術拍攝的她，透過獨特拍攝風格，將各個如畫的作品呈現出未曾被發掘的「New Aomori」。

柿崎小姐也分享：「透過本次旅程，感受到生活在青森人們對這片土地的愛，也認識許多從過去到現代，並傳承延續到未來的文化。因此，對於能與青森共生共存，更由此產出的作品感到光榮驕傲，青森特有的文化也因此能不斷被傳承發揚下去。期許自己的作品能架起探索的橋樑，幫助大家感受到更多青森的魅力。」

關於柿崎真子

1977年青森縣出生。東京綜合攝影專門學校畢業後，在攝影工作室擔任攝影助理，於2007年獨立。專長拍攝料理書籍和雜誌，也同時長期拍攝故鄉青森的風景。曾歷時15年於縣內取材，2015年透過自己的視角創作出的攝影集「aononymous」（青森匿名）。並曾在青森國際藝術中心開展，也擔任青森縣立美術館的紀錄拍攝師。