新富町文化市場《萬華世界WAN der LAND》開展:從廟宇到花街,以食物設計轉譯中萬華6大場域
擁有超過80年歷史的市定古蹟「新富町文化市場」,獨特馬蹄形建築見證萬華興衰榮景,由忠泰建築文化藝術基金會取得經營權後,自2017年起以田野調查為基礎策畫主題展覽。因應疫情關係,原訂於2020年秋冬登場的年度大展《萬華世界 WAN der LAND》延宕至今開展,邀請曾熙凱與李政道擔任策展人、協同策展人,兩人聯手勾勒萬華輪廓,透過貼近現代觀點的視角,以食物設計作為訊息載體,詮釋中萬華常民生活的六大場域。
六大場域:廟宇、市場、青草巷、大理街、工藝、花街
本次展覽分為六大區域,曾熙凱與李政道去年進行數月田調考古,踏查艋舺從清晨到深夜最真實的在地文化,歸納出廟宇、市場、青草巷、大理街、工藝與花街六大主題,帶著所有展覽創作團隊親自走上一次或更多次,讓創作者們帶著萬華的DNA融入作品中,李政道分享:「在田調時我們發現萬華其實是天龍人1.0,在這個偌大的世界裡,沉澱找出六大場域,在新創中我們謹守當地傳統本質,這些東西都是萬華留給我們的資源和寶藏。」
參與《萬華世界 WAN der LAND》的創作團隊陣容龐大,踏入展間,觸動五感的每一個元素都由不同創作團隊協力組成,視覺設計由廖小子操刀,Smells of Taipei創辦人黃蓉設計氣味,瓦豆製作擔任燈光顧問,林特擔任流行設計,食物創作由主廚方柏儼、廖盈淇、胭脂食品社主理人王琬萱及Sidebar創辦人鄭哲宇擔綱,還有HEYGEN ART COLLECTIVE、大洋創意製作社等團隊參與製作。
視覺設計廖小子,以萬華原生美學為設計靈感
為展覽操刀視覺設計的設計師廖小子,過去就曾因設計濁水溪公社專輯、刊物或展覽,經常來到萬華。許多人認為萬華存在舊時代的文化,在一次次實際接觸下,他發現很難用舊這個字來形容萬華,「他們對自己的生活模式感到自信驕傲,就算充滿古早味,他們的心態卻感到摩登現代、覺得自己活得很好。」
廖小子從每一次親訪中獲得此次設計的靈感,他在萬華街頭、廟宇慶典中看到當地原生的美學概念,「或許長得歪歪的、不那麼精緻,就像電子舞台車上的噴漆,噴得不精準,寫實度、明暗表現也不完美,但卻存在著野性和華麗,很適合拿來描述萬華。」他也默默觀察每一塊招牌的字體,選出最常見的字體作為本次展覽的標準字。
氣味設計黃蓉,透過鼻子認識萬華底蘊
身為艋舺第三代的黃蓉,從小阿嬤就推著娃娃車帶她到三水街上買東西,加上這幾年也曾開辦台北各地的氣味導覽,對於萬華的氣息再熟悉不過。她以廟宇展區為例,聞得到玉蘭花、佛手柑、絲柏、安息香四種香味來源,而這些味道也是台灣人進廟拜拜的過程。
「台灣人習慣拿玉蘭花酬神,許多人可能不知道青山宮出巡時,出巡團隊會拿著佛手柑在隊伍中,神轎前也會抱著一個佛手瓜。」絲柏則象徵放下,呼應當地頂下郊拼的族群衝突事件,安息香則如檀香般有安撫靈魂的意味。此外,市場展區會有芫荽、八角、茴香等做菜不可或缺的香料,花街展區則有象徵男性雄風的暹羅木、成熟韻味的茉莉香,而每個展區的氣味都藏在不同裝置裡,以前、中、後味帶給參觀者驚喜。
六個主題,佐以六道獻給萬華的食飲
每一展區都能看見一道Fine dining照片,由主廚方柏儼依展覽順序與上菜食序一一對照設計,廟宇對應前菜、市場對應湯品,依此類推。
以廟宇展區為例,策展人曾熙凱認為,萬華是老廟密度最高的行政區,要了解萬華一定要從廟宇開始,「我們將廟宇分成族群與凝聚,而族群的潛台詞是族群衝突,但是當衝突結束後會凝聚在一起。」
因此主廚方柏儼便以「眾人之力」為精神核心詮釋廟宇,以三層塔皮作為寺廟結構,放入檸檬醃干貝,再灑上檸檬皮提味,每一層塔皮的前端將小蕪菁與櫻桃蘿蔔刨成薄片,點綴貼上金箔堆疊成瓦片,象徵不同領域、階級的人凝聚共識,眾志成城建起廟宇。
這道菜餚的照片與故事作為展間的開端,當進入展間時,可以看到廟宇常見的龍柱亮著許多Hashtag,對於萬華歷史脈絡不熟悉的參觀者,可以循著Hashtag關鍵字上網查找300年來的故事。另一片牆上則像廣告紙一樣佈滿牆面,其中包含1970年代ECHO雜誌以全英文介紹艋舺的文章。
《萬華世界WAN der LAND》
展期:1/16(六)至5/9(日)10:00-18:00 周一休館
地點:新富町文化市場(台北市萬華區三水街70號)
費用:免費參觀
最新文章
-
屏東X馬來西亞工作遊牧計畫!以工作專業換20天住宿、體驗在地生活
2025/06/04 -
柏霖PoLin《允許萬物破碎》!以iPhone拍攝MV、攜手導演分享7大旅拍心法
2025/06/03 -
四地共創琴酒KKI「熱帶鳳尾」台灣限量上市、「海味黑潮」7月日本亮相
2025/06/02 -
迎接「世界自行車日」!全台五大絕美單車路線一次看
2025/05/29 -
美國矽谷樹屋酒店開幕!以永續設計打造復古、自然、趣味的「忘憂之境」
2025/05/29 -
450年法國傳奇酒莊「歌榭香檳」限量新作亮相!突破無年份香檳窖藏天花板
2025/05/29 -
板橋餐酒館Caju的日與夜!結合茶香、雞尾酒、歐陸料理的詩意之所
2025/05/27 -
一株草的力量,來自對土地的溫柔堅持 台東原生應用植物園用二十年耕耘,打造草本生活的綠洲
2025/05/23 -
台灣時裝品牌 if&n 發表 2025 春夏新作 「Piece of Peace」,沉浸南歐海島醺然氛圍
2025/05/22 -
CNFlower西恩端午花藝掛飾再創新!首推限量永生植物系列
2025/05/21 -
Maison Crivelli 2025隱秘藏紅香精!最神秘、保證驚喜的木質調香水
2025/05/21 -
經典優雅的米蘭浪漫 百年傳奇甜點「COVA」進駐台北101
2025/05/20 -
誠品生活南西「夢幻甜點店」開張!全台33間夢幻名店一站朝聖
2025/05/16 -
【本期發刊】充滿力量的那片水域——The Waters That Inspire Me
2025/05/16 -
新手獨旅友善台中遊逛清單!必嚐歐式早午餐、泰國設計選物店、勤美術館
2025/05/15 -
2025米其林5月新入選!台北、台中精緻宴席
2025/05/14 -
全球百大咖啡丹麥La Cabra 5/9-11快閃台北iliya!冠軍咖啡師來台現場沖煮
2025/05/08 -
《臺灣米其林指南2025》擴大版圖 納入新北、新竹
2025/05/07
回應