親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

Fika Fika Cafe創辦人陳志煌攜手橙果設計蔣友柏,未來咖啡概念店 Ak.if 進駐台北信義區百貨快閃

2021/10/21 高婉珮

位於新光三越A8一樓的Ak.if店內咖啡工作吧台,呈現不規則曲線,出自蔣友柏的設計。圖/Ak.if提供
位於新光三越A8一樓的Ak.if店內咖啡工作吧台,呈現不規則曲線,出自蔣友柏的設計。圖/Ak.if提供

「一道菜不會只有一個食材,把咖啡以『菜』的思維來思考,會變成什麼樣?」基於這樣的想法,北歐盃烘焙大賽冠軍、Fika Fika Cafe創辦人陳志煌在與好友橙果設計創辦人蔣友柏聊天的過程當中,逐漸勾勒出未來咖啡的草稿圖像。一年後,名為「Ak.if」的未來咖啡概念店就此誕生,即日起至2022年1月21日止,於信義區新光三越A8一樓,正式展開為期三個月的快閃。

店名「Ak.if」正好是「Fika」的鏡中倒影,陳志煌表示:「這代表我們企圖從另外一個新的觀點,探索咖啡的未來風貌。」未來咖啡概念店Ak.if視覺前衛,充滿未來感的金屬質感立體造型咖啡吧台,由蔣友柏親自操刀;至於「未來咖啡」的種種可能性,則由陳志煌主導。

北歐盃烘焙大賽冠軍、Fika Fika Cafe創辦人陳志煌。圖/高婉珮攝影
北歐盃烘焙大賽冠軍、Fika Fika Cafe創辦人陳志煌。圖/高婉珮攝影

熱愛美食的陳志煌,從過往的美食經驗中得到靈感。酷愛川菜的他,便把川菜常用到的青花椒與咖啡結合,變成了「青花椒葡萄柚咖啡」。這款咖啡調飲,採用新鮮烘乾的四川青花椒,香氣迷人,陳志煌又將青花椒透過糖漬萃取味道。搭上了葡萄柚和Espresso咖啡,酸甜苦中帶著咖啡的滋味,青花椒清新的香氣令人驚喜。

青花椒葡萄柚咖啡,150元。圖/Ak.if提供
青花椒葡萄柚咖啡,150元。圖/Ak.if提供

身為高雄人的陳志煌,也想到以前早上天天喝的木瓜牛奶,將木瓜牛奶和咖啡作搭配,成為「木瓜優格冰那堤」。除了木瓜、牛奶、Espresso 咖啡外,特別加入的希臘優格,讓整體的風味更為豐富,也達到解膩效果。

木瓜優格冰那堤,160元。圖/Ak.if提供
木瓜優格冰那堤,160元。圖/Ak.if提供

「酪梨布丁那堤」,則像在吃甜點一樣。陳志煌說,岳母以前會把酪梨、布丁和養樂多打在一起,是太太記憶中的美味。於是,在勾勒Ak.if 的未來咖啡概念時,他們也將酪梨、自製雞蛋布丁和咖啡結合在一起。從吸管吸起一口布丁,甜中有咖啡的焦香,又有酪梨的滑順,裡頭加入的比利時珍珠糖,則提供酥脆口感。

酪梨布丁那堤,160元。圖/Ak.if提供
酪梨布丁那堤,160元。圖/Ak.if提供

陳志煌還把腦筋動到時下超熱門的肉桂捲上頭,把肉桂捲變成「喝的肉桂捲」, 炙燒新竹寶山黑糖、自製肉桂糖漿、牛奶、咖啡、自製軟餅乾等元素,組合成他想像中「喝的肉桂捲」。

肉桂捲棒棒糖,150元。圖/Ak.if提供
肉桂捲棒棒糖,150元。圖/Ak.if提供

此外,台東都蘭李子醋、卡普部落馬告,都成為他未來咖啡概念店的創作元素。陳志煌透露,豆腐乳等食材與咖啡的結合,正在籌劃當中,未來將陸續推出。「看起來是飲品,卻是用作料理的方式呈現。」陳志煌說,Ak.if不賣咖啡純飲,只提供以不同食材所搭配的咖啡,是對於未來咖啡的想像,希望讓消費者耳目一新。

Ak.if也推出環保袋及T Shirt。圖/Ak.if提供
Ak.if也推出環保袋及T Shirt。圖/Ak.if提供

未來咖啡概念店Ak.if

【2021.10.21~2022.1.21期間限定】

.地址:新光三越A8,1樓(台北市信義區松高路12號)

.營業時間:11:00~21:30(週五、週六至22:00)

最新文章

大師名廚甜點齊聚!從藍帶主廚「思維一露」、進軍巴黎「晴菓」,到師承法廚名校「罌粟...

誠品生活南西「夢幻甜點店」開張!全台33間夢幻名店一站朝聖

2025/05/16
新手獨旅不妨來個台中一日遊。在陽光普照的晴朗下,無論是一嘗歐式早午餐或是泰國家居...

新手獨旅友善台中遊逛清單!必嚐歐式早午餐、泰國設計選物店、勤美術館

2025/05/15
山与。攝影|林佑勳、圖|米其林

2025米其林5月新入選!台北、台中精緻宴席

2025/05/14
丹麥咖啡品牌La Cabra首度登台!邀咖啡迷一嚐明亮清澈的風味,感受來自北歐獨...

全球百大咖啡丹麥La Cabra 5/9-11快閃台北iliya!冠軍咖啡師來台現場沖煮

2025/05/08
《臺灣米其林指南》正式宣佈,將納入新北與新竹。圖/米其林指南提供

《臺灣米其林指南2025》擴大版圖 納入新北、新竹

2025/05/07
星巴克大溪公園門市!隱身於歷史建築間的森林咖啡館。圖|星巴克

星巴克大溪公園門市!隱身於歷史建築間的森林咖啡館

2025/05/07
「SALT&STONE」號稱「全台北最好吃」、「強到沒對手」的胡桃派。記者沈昱嘉...

「SALT&STONE」料理各形各味極盡精彩 還有強到沒對手的胡桃派

2025/05/06
「食令shabu」空間設計既開放又具隱私,隔間板可靈活調整。記者沈昱嘉/攝影

台北101頂級鍋物:被譽為「火鍋界愛馬仕」的食令shabu

2025/05/06
曼谷香氛品牌copenn.與台灣線上媒體SENSORY JOURNAL經歷長時間...

曼谷人氣香氛品牌copenn.海外首展!跨國團隊共同打造最具詩意的消費體驗

2025/05/03
文化部所舉辦之第一屆「百大文化基地」今日正式揭開首屆得獎的110單位名單。記者王...

第一屆百大文化基地名單公布 文化百頁市集周末開箱中

2025/05/03
坦杜雪莉時光雙璧系列正式登場!以43年與21年高年份呈獻新舊雪莉風味演進。
 ...

雪莉控必收!坦杜Tamdhu 雪莉時光雙璧系列43年、21年高年份威士忌亮相

2025/05/02

【本期發刊】與一份報紙共度的時間

2025/05/02
全球徵件開跑!2025台北101【台灣好好玩】國際繪畫比賽熱烈登場。圖/台北10...

全球徵件開跑!2025台北101【台灣好好玩】國際繪畫比賽熱烈登場

2025/04/30
鳴日號米其林饗宴!獨家限定料理4/30開賣、7月啟航。圖|雄獅旅遊

鳴日號米其林饗宴!獨家限定料理4/30開賣、7月啟航

2025/04/30
L‘Artisan Parfumeur 阿蒂仙之香「La Botanique 秘...

小眾香水愛好者必敗!L'Artisan Parfumeur阿蒂仙之香「秘境植物園系列」

2025/04/30
圖/臺虎精釀提供  ※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

臺虎「剽悍妹酒」 再添俏皮新成員 「柚香啾啾葡萄柚啤酒」微醺浪漫加味蕾刺激

2025/04/29
The Antipodean首度大規模更新菜單!再度攜手IG 90萬訂閱名廚Br...

澳式早午餐The Antipodean二度攜手名廚Brendan Pang推出全新菜色

2025/04/28
嘉義「夜計畫通り」來了!夜貓組市集 X 幾何學講座 X  貓咪瑜珈大師 X 聲響...

嘉義「夜計畫通り」5/9、5/10開市!40攤市集、講座、貓咪瑜伽一次感受

2025/04/28

回應

Top