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皇家哥本哈根瓷器攜手MUME推出限定饗宴!同步推出女王登基50週年限定款

2022-10-06 20:30 詹筱苹

皇家哥本哈根瓷器Royal Copenhagen 2022年迎接丹麥女皇登基50週年,除了推出新手繪瓷器系列外,更與星級餐廳MUME合作,於10月17日至10月23日、以期間限定海陸饗宴,透過特別設計的料理與餐盤搭配,讓大家感受美食與器皿交織的好風景。

圖|皇家哥本哈根提供
圖|皇家哥本哈根提供

皇家哥本哈根瓷器攜手MUME推出限定餐點 圖|皇家哥本哈根提供
皇家哥本哈根瓷器攜手MUME推出限定餐點 圖|皇家哥本哈根提供

MUME X Royal Copenhagen期間限定饗宴:時間、價格、完整菜單

這次MUME主廚林泉,以海鮮為主、搭配陸地食材,構築出北歐風光,更讓食材自然豐富的色彩,襯托餐盤上藍色的唐草手繪圖騰。

時間|10月17日至10月23日

價格|$3,880(不含服務費)

小食2道|蒸餾蔬菜湯、醃漬蕃茄/刺蔥/薑汁凝乳

前菜5道|柿子/胭脂蝦/柑橘(期間限定)、MUME自製酸麵包/花岡山辣椒奶油、午仔魚/豌豆/椰子(期間限定)、鮑魚/黑檀鮑魚菇/焦化奶油、軟絲/自製香料香腸/紅甜椒

胭脂蝦搭配公主藍系列 圖|皇家哥本哈根提供
胭脂蝦搭配公主藍系列 圖|皇家哥本哈根提供

午仔魚搭配全花邊白瓷 圖|皇家哥本哈根提供
午仔魚搭配全花邊白瓷 圖|皇家哥本哈根提供

主菜1道|慢煮和牛臉頰/黑松露汁/鮑魚菇(期間限定)

不食用牛肉者可替換龍蝦

慢煮和牛臉頰搭配大唐草系列 圖|皇家哥本哈根提供
慢煮和牛臉頰搭配大唐草系列 圖|皇家哥本哈根提供

甜點2道|熱帶水果/檸檬蛋黃醬/文旦柚、脆皮泡芙/紅棗/蓮霧

獨家限定伴手禮「字母杯」

參與限定饗宴者,都能擁有皇家哥本哈根「字母杯」(Alphabet Mug),這是由資深唐草畫師親自手繪,再經過繁複的窯燒製成。

字母杯 圖|皇家哥本哈根提供
字母杯 圖|皇家哥本哈根提供

皇家哥本哈根瓷器Royal Copenhagen有什麼厲害之處?

這個品牌是在1775年創立,至今已247年歷史,每一件瓷器都是經過長時間的反覆窯燒、手繪及上釉,象徵北歐的職人傳統。

最具代表性手繪圖騰?

東方代表花種菊花、北歐原生植物委陵菜和松果花,描繪成的「唐草系列」。不只是丹麥皇室的外交禮品, 也是世界星級主廚指定使用的餐瓷品牌,更是每個丹麥家庭代代流傳的傳家寶物。說到家傳之寶,MUME主廚林泉曾在哥本哈根生活工作了十年,曾經拜訪朋友70多歲奶奶的家,家中就有好多套皇家哥本哈根瓷器,絕大部分是代代相傳的餐盤。

平邊唐草系列 圖|皇家哥本哈根提供
平邊唐草系列 圖|皇家哥本哈根提供

2022年限量款

2022皇家哥本哈根,也推出3款年度限量版本:包括致敬女皇的「皇家紫紅花邊唐草24K金限量版」、丹麥之花特別版、台日獨賣紫紅全花冠24K金壓軸版。

1|皇家紫紅花邊唐草24K金限量版

「皇家紫紅花邊唐草」是一款藏家競相收藏的逸品,2022年在女王登基50週年,再以24K金描繪出精緻勾勒外緣推出。

皇家紫紅花邊唐草系列 圖|皇家哥本哈根提供
皇家紫紅花邊唐草系列 圖|皇家哥本哈根提供

何以成為逸品?

1790年推出「釉上彩」的丹麥之花,將它獻給俄國女皇凱薩琳二世,1796 年某一次精品拍賣會上,出現這套釉上彩的限量茶具組,讓名流富商競相收藏。

特點1|特殊調色、製作繁複

調製配方出自於丹麥瓷廠創辦人獨家特調,還得再由皇家瓷廠繪製唐草作品最資深的 5 位 畫師親手描繪1,197筆以上、經過3~5 次的低溫燒製,方可完成。

特點2|特殊原料、皇儲贈禮

2004年「皇家紫紅花邊唐草」作為王儲王妃新婚禮贈指名產品。有意思的是,它的特殊顏色,來自相當罕見稀有、從螺貝中提煉出帶有紫紅色的美麗染料,也因為顏料取得困難,而成為王公貴族及優雅高貴的象徵。

2|丹麥之花29公分盤

另一款致敬女王的「丹麥之花」盤,是品牌第一次讓畫師自由構圖,不以單一植物為主,也打破植物構圖放置於盤中心的傳統,並精選與女王最為相關的植物和最貼近女王生活的經驗向女王致敬。

款式1|格陵蘭島和法羅群島上的原生植物

女王在每一年都會撥空造訪這兩個小島,原生的物種、無拘無束的植物草披、鄉村的自然和愜意都是女王的最愛。因此盤中的植物花卉,都特選來群島上的原生物種,例如優雅的藍風鈴和精緻的野莓,以及色彩繽紛的斑點杜鵑草,由畫師細膩手繪工藝勾勒出來。

款式2|雛菊與玫瑰

女王從小有個小名暱稱為Daisy雛菊,而丹麥的國花是白色的 「雛菊」,在丹麥國家中,雛菊又被稱為「瑪格麗特」。瑪格莉特之所以能被丹麥人,票選成為丹麥的國花,和他們最敬愛的皇室家族成員有極大的關係。

另外在盤中的玫瑰,是女王平時在格斯騰城堡的皇室花園,擁有一片最喜愛的玫瑰花園,裡面有著各式個樣的玫瑰物種,因此丹麥人都知道「玫瑰」是為女王的第二個名字。以款盤可以說是與丹麥皇室最具緊密聯結性的款式之一。

丹麥之花 圖|皇家哥本哈根提供
丹麥之花 圖|皇家哥本哈根提供

3|紫紅全花冠24K金

皇家哥本哈根藝術總監阿諾德·克羅格Arnold Krog,在1884年至1916年,以舊有北歐舊唐草系列的啟發,設計成全花邊唐草,也延伸出半花邊唐草,為品牌樹立的經典圖騰,歷久彌新至今。

1903年阿諾德重新設計出Pattern No.5的「皇家花冠」樣貌;為致敬丹麥女王,2022年以全花邊系列,輔以24K金描繪勾勒外緣。此系列為亞洲限定版,只有台灣和日本獨家於2022年十月上市。

全花邊唐草 圖|皇家哥本哈根提供
全花邊唐草 圖|皇家哥本哈根提供

MUME瓷器

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