「承繼」首間實體概念店2/23開幕！「焦糖起司蛋糕」現場販售、3月起提供網路訂位等重點整理

2023-02-21 20:00 沈佩臻

以經典商品「肉桂阿曼」肉桂捲、「焦糖起司蛋糕」等在社群擁有高度關注的甜點電商品牌「承繼」，首間實體概念店將於2月23日在台北文華東方酒店後方靜謐住宅區正式開幕，3月起提供網路訂位。「承繼」從親近自然出發，落腳佔地寬闊的松基公園旁，以簡約冷調灰白色系、大面透光落地窗與植卉設計空間迎接來客，提供預約品嚐體驗、諮詢等特色服務，並於開幕後現場限量供應「焦糖起司蛋糕」滿足期待實體店已久的愛好者。

以肉桂阿曼闖出名堂的「承繼」

相信不少人都嘗過承繼的人氣品項「肉桂阿曼」，承繼為了實現團隊一致認可的美味要素：外部酥脆、內部濕潤、口感輕盈、肉桂味濃郁但不辛口，從頭到尾製程耗時7天，選用香甜不刺鼻的斯里蘭卡肉桂現磨成粉製作以保留香氣，添加傳統法國麵粉製作老麵，再加入蜂蜜長時間發酵，維持肉桂味濃郁並保持內部濕潤；改良並結合Kouign Amann與可頌製程，將奶油、有機紅糖和肉桂粉混合後包進麵團裡不斷折疊至每層不到1mm厚、內部達300層，烤出具有美麗深褐色澤、酥脆輕盈外皮，從頭到尾製程耗時7天。

這項「肉桂阿曼」不過份甜膩的法式酥脆口感，過往曾被評比為「連不愛吃肉桂捲的人都肯定喜歡」，另一項招牌甜點「焦糖起司蛋糕」，酥脆焦糖表層與使用三種不同糖堆疊出焦香味並讓焦糖防潮，維持脆度，搭配冰淇淋般口感的輕重乳酪成為熱銷預購甜點，據品牌統計2022年至少販售5萬條。

而承繼以每週開放營業日提供快遞派送、顧客自行至工作室自取方式維持多年，主理人陳佳揚、謝思菲累積多年甜點販售經驗、運營精品外燴私廚、烹飪廚藝與花藝等課程後，進一步思考如何提供消費者更細緻的體驗之後，第一間實體概念店應運而生。

概念店特色1｜位處公園旁靜謐簡約空間

品牌概念店座落於台北市文華東方酒店後方靜謐住宅區，呼應推動親近自然的想法，門市旁就是松基公園，公園各處老樹遮蔭、整排高聳落羽松。內部空間以品牌慣用的冷調灰白、暈染石磚面與無光澤的不鏽鋼拉絲為元素，呈現寬敞、簡約的視覺感。採光上來自大幅落地窗的自然光，讓光線在空間中隨著時間自然流轉，店內佈置大量的綠化植栽也在通透的格局中進行光合作用；而在視覺上精緻簡約的甜點烘焙品展示台與櫃檯，是主要服務顧客的區域、一目瞭然的多功能空間則會做為多元微沙龍、課程體驗與預約制品嚐服務活動場域使用。

概念店特色2｜人氣品項「焦糖起司蛋糕」現場販售

招牌預購甜點、網路預訂等待至少6週以上的「焦糖起司蛋糕」將於2月23日起在品牌概念店現場每日限量販售；現場亦會販售相當受歡迎、輕盈的包裝設計讓單手就可輕鬆手持入口的法式甜點Dessert Bar，皆為當日製作並依季節推出限定口味。

概念店特色3｜選用興波咖啡、鮮乳坊、瑪黑兄弟

在甜鹹點的搭配飲品選擇上提供咖啡與茶，義式咖啡與咖啡調飲選豆使用Simple kaffa興波咖啡，拿鐵飲品的鮮奶乳源以健全食農生態的鮮乳坊供應，同時提供拿鐵飲品做燕麥奶更換的不加價服務，另有經典的法國Mariage Frères瑪黑兄弟系列茶飲提供給品茶的愛好者，未來在特定季節也會計畫針對甜點推出搭配的限定口味氣泡飲，滿足各種飲食喜好。