TERRA土然淺水灣店新開幕！絕美海景盡收眼底，單品可可飲品、雷咖哩簡餐限定推出

2023/05/10 沈佩臻

巧克力專門店「TERRA土然」第二間店落腳三芝淺水灣旁，海洋天光美景一覽無遺，在二、三樓空間裡，自在地享用不同類型的巧克力風土滋味，「TERRA土然淺水灣店」除了供應部分溫州店飲品、巧克力片、甜點外，也製作此店才有，來自臨海國家「厄瓜多」產區的氮氣冰巧克力，以及攜手雷咖哩主廚特製的獨家簡餐「香料雞肉咖哩佐麵包」。這座可可綠洲，已經成為夏日來此玩水或暫離塵囂時的絕佳逗留場所。

巧克力專門店「TERRA土然」第二間店落腳三芝淺水灣旁，在二、三樓空間裡自在地享用不同類型的巧克力風土滋味。左圖／TERRA土然提供、右圖／沈佩臻攝影

TERRA by the sea，讓可可成為海邊生活提案

現在「TERRA土然淺水灣店」的前身，是TERRA土然創辦人楊豐旭一次員工旅行時，所居住民宿裡的瑜伽教室，拾級而上來到二樓推開門，隨著晨昏潮汐變化的無敵海景就在眼前，讓曾在加勒比海與海地住居的楊豐旭喜愛不已，成為來此開設分店的契機之一。

TERRA土然淺水灣店坐擁美好海景，且跟隨晨昏潮汐變化有不同面貌。圖／沈佩臻攝影

籌備了三、四個月，他保留下原有格局，並跳脫溫州店予人巧克力博物館感受的樣貌，轉以「旅人休憩的咖啡館」為定位，仔細揀選空間色調、家具與食器配搭，讓每一位來客都能享受平和遼闊的自在氛圍。對TERRA土然而言，可可生活化還在實踐的路上，拓點淺水灣，就是希望讓巧克力成為海邊生活的提案。

在淺水灣旁，就選用與海關聯的可可產區！

在TERRA by the sea，氮氣冰巧克力與產區熱巧克力，與溫州店供應的產區略有不同，與海有連結關係的產區多數歸屬於此，諸如厄瓜多、海地、索羅門群島等地最完整的風土，悉數被封存於巧克力飲品與搭配的片狀巧克力之中，各自彰顯鮮明的產區特色。另一項只有在淺水灣店才有的是飲品均附上可可片與可可豆一起享用。

與溫州店的甜點型態不大相同，這裡呈現更平易近人的路徑，不變的是用心選配產區巧克力製作。常溫保存的旅行者蛋糕、瑪德蓮選用TERRA土然的巧克力配方豆，軟蛋糕則挑選了坦尚尼亞的單品巧克力，戚風蛋糕使用祕魯產區，最具話題的巧克力巴斯克則來自印度產區，藉由甜點各自表述的相異口感質地，強化產區的風味表現。其他飲品方面，有一款轉譯夏日人氣「西西里咖啡」的「可可西西里」，將可可茶過濾後加入二氧化碳作為氣泡基底，搭配台灣檸檬與 PEG Coffee的配方咖啡，溫柔的柑橘調性與堅果尾韻舒服平衡。

此外，TERRA土然也攜手雷咖哩端出溫州店沒有的簡餐「香料雞肉咖哩佐麵包」，加入十幾種香料的雞肉咖哩搭配佛卡夏，附餐沙拉選用自家菜園栽植的芝麻葉，搭配三芝在地農戶德安居的有機蔬菜；食用前再刨上與咖哩香料配方一致的香料巧克力，考量到入菜需要，楊豐旭特別製作了85%香料巧克力搭配咖哩，65%的單片香料巧克力則可以讓客人們購買回家享用。

「香料雞肉咖哩佐麵包」食用前再刨上與咖哩香料配方一致的香料巧克力。圖／TERRA土然提供

巧克力之外，TERRA by the sea 也供應香草茶，來自三芝香草園草很香的香草，會隨著三芝氣候變化調整不同香草基底，搭佐在欉紅果凝、當季果物，與香草茶製成的冰磚。此外，楊豐旭特地選用「Liao Studio有料革製設計所」的皮革、「九土」的陶瓷器皿，呼應巧克力風土的質樸感受，完整每一次巧克力五感體驗。

TERRA土然選用Liao Studio有料革製設計所皮革、九土的陶瓷器皿，完整巧克力質樸體驗。圖／TERRA土然提供

土然巧克力淺水灣店 TERRA by the sea
地址｜新北市三芝區北勢子45-14號2樓
營業時間｜11:30-18:00（週二、週三為公休日）

關於TERRA土然
TERRA意指大地，給人溫暖而踏實，充滿生命力的感覺，TERRA土然以親自挑選原豆、親手製作巧克力磚為基礎，延伸至甜點、飲品與餐食創作，期待藉由不同的表現形式，詮釋產區巧克力的風土特色。2021 年，宛若熱帶雨林的 TERRA 土然於溫州街根生，透過與各界職人、各城市的交流互動，開枝散葉可可生活化的可能性。2023 年，土然對於可可生活化的實踐，來到了坐擁夕陽最美伸展台之稱的淺水灣。即日起，在土然巧克力淺水灣店 TERRA by the sea，都能享受到巧克力富有溫度並充滿探索趣味的絕妙滋味。