「東昌小吃部」花蓮七星潭7月新開幕！漁場鍋物進化山海小吃美味

花蓮七星潭「東昌小吃部」2023年7月在「漁場鍋物三代目」原店點進化開幕，不同以往火鍋形式，將東部物產精華濃縮在「小吃」裡，更搜羅全台用心製作的特色小吃：日日春、肉尬與夏季限定西瓜義，帶來豐富的菜單選擇，開幕首波限定聯名，攜手米其林三星「頤宮」獨賣「炸豆腐奶」，讓大家來七星潭除了東部的海味與山產，也能在這裡遍嚐台灣特色小吃。

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1｜為什麼「漁場鍋物三代目」消失了？

在花蓮七星潭海邊、自家定置漁場旁的「漁場鍋物三代目」自2021年開幕後，以最擅長的魚鍋為號召、並在店內引入大量海洋風格而大受好評，即使地處遠得要命的海邊，還是不減朝聖旅客。但2023年卻宣布於6月12日停止營運，「由於定置漁場漁獲量銳減，人員教育訓練困難、郊區距離壓力等，我們不得不做出這個艱難的決定。我們已經評估了各種選擇，並認為轉換營業模式是目前最合理的選擇。」但在地食材與地方連結的精神沒有消失，而是轉化成全新的餐飲模式「東昌小吃部」，2023年7月在原店點重新開幕。

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2｜「東昌小吃部」賣什麼？

全新的小吃部，將透過「小吃」呈現海鮮與山產風味，將東部的特色食材融入「鍋燒麵」、「蔥肉小煎包」和各式小菜中，讓大家可以從簡單的料理，品嘗到正港的東部風土。

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3｜不可能這麼簡單吧？

除了鍋燒麵外，東昌小吃部還將匯集全台各地不同的小吃品牌，集中各種地方特色小吃，「以傳統的味道和創新的手法，將台灣的古早味帶入漁村生活。」聽起來很厲害，但到底要如何辦到？東昌小吃部保證，在這裡可以吃到「日日春油飯的香氣四溢、花蓮西瓜義的清涼美味、以及肉尬滷肉飯的濃郁口感。」這只是剛開幕的規劃而已，未來還會有更多風味小吃在這裡吃得到。

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4｜攜手「頤宮」獨賣「炸豆腐奶」

例如2023年暑假檔期，首波攜手5度摘下米其林三星的「頤宮」，帶來中餐廳招牌甜點「炸豆腐奶」為什麼選定這款小吃？「它豐富多樣的口感，外層酥脆，內部豆腐則柔軟細緻，炸製後灑上粉糖點綴，它帶來一種獨特而令人愉悅的味覺體驗。」

東昌小吃部和頤宮的合作，除了獨家授權販售招牌甜點外，還有更多結合在地與永續的思考，「7月7日8月31日活動期間，裝滿20公升的海廢回收桶，即可兌換「頤宮炸豆腐奶」甜品折價的50元優惠。」

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5｜為什麼挑選日日春、肉尬和西瓜義？

日日春、肉尬和西瓜義將成為東昌小吃部的固定菜單，這裡就像小吃選品店，希望為大家網羅全台認真做料理的店家，透過品牌知名度讓更多人認識這些好店。

日日春油飯｜2018年從市集擺攤開始創立品牌，2021年回到南投開設實體店鋪，主要販售阿爸的拿手料理：油飯、花生、魯排和封肉等，希望能讓更多人品嘗到阿爸的手路菜、保留傳統古早味。

肉尬 LOWKA｜來自台中霧峰、專賣手切滷肉和滷雞飯，使用新鮮的肉品和雞肉慢慢滷煮入味，搭配的米飯，則使用花蓮在地的吉安米，「用心選材可以為飯菜帶來更好的口感和風味。」

花蓮西瓜大王西瓜義｜到花蓮怎麼能不吃西瓜？這裡找來「夏季限定」西瓜義，蒐集全花蓮最好吃的西瓜做成西瓜冰沙、海鹽霜淇淋，讓大家品嚐不同風味、同樣清涼消暑的花蓮西瓜。

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6｜同場加映｜魚刺人雞蛋糕咖啡館

原本就在漁場鍋物旁，同樣是打卡名店的魚刺人雞蛋糕，依舊正常營業，別忘了吃完小吃，再到魚刺人吃甜點。

地址｜花蓮縣新城鄉海岸路22號

時間｜11:00~18:00

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7｜同場加映2｜定置漁場三代目

也別忘了定置漁場三代目「拉麵」，在花蓮市區的總店，拉麵依舊熱賣，還有2023年開設羅東、基隆分店，也都能品嘗到魚系拉麵的美味。

>> 宜蘭羅東定置漁場三代目！結合在地特色推出限定「炙燒三星蔥魚肉捲拉麵」

>> 基隆定置漁場三代目正濱漁港店！限定墨魚拉麵和魚刺人牛軋糖雞蛋糕同步登場

東昌小吃部

地址｜花蓮縣新城鄉海岸路32號

時間｜11:00~18:00

「頤宮炸豆腐奶」期間限定

販售時間｜7月7日8月31日

活動｜裝滿20公升的海廢回收桶，即可兌換「頤宮炸豆腐奶」甜品折價的50元