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「KATSU鑫」安和店11/11全新開幕!饕客必嘗「1983神農黑豚」限定料理

2023-11-08 17:29 文字編輯/陳宜慧

即將在11月11日全新開幕的「KATSU鑫」安和店,座落「阿鑫小料理」搬遷前、最初起家的店址,邀來簡兆芝設計師操刀空間,融入阿鑫師過去使用物件,打造人情味滿點的日式簡約設計氛圍。安和店更以「1983神農黑豚」打造限定款「1983神農黑豚熟成豬排蓋飯」讓饕客一嘗外酥內嫩的美味口感。

日式豬排蓋飯「KATSU 鑫 安和店」11月11日正式開幕,獨家限定「1983神...
日式豬排蓋飯「KATSU 鑫 安和店」11月11日正式開幕,獨家限定「1983神農黑豚熟成豬排蓋飯」饕客必吃。 圖/KATSU 鑫提供

以職人精神打造一碗日式豬排飯

從台北預約困難店、主打日式無菜單料理的「阿鑫小料理」,到如今排隊名店「KATSU 鑫」,阿鑫師傅(游承鑫)繼開設中山店、四號公園店後,「KATSU鑫安和店」歷經2個月試營運,即將於11月11日正式開幕。

店址落腳在阿鑫小料理搬遷前、最初起家的店址,具有回歸初心的歷史傳承意義。空間部份,由設計師簡兆芝操刀規劃,不僅保留阿鑫小料理過去使用的工作臺、大門骨幹、盆景、板前高腳椅等物件,同時亦加入日式簡約設計語彙,描繪出溫暖而具人情味的用餐氛圍,讓熟客一走進來便忍不住會心一笑。

即將於11月11日正式開幕的「KATSU 鑫 安和店」,正是阿鑫小料理搬遷前、最...
即將於11月11日正式開幕的「KATSU 鑫 安和店」,正是阿鑫小料理搬遷前、最初起家的店址,具有回歸初心的歷史傳承意義。 圖/KATSU 鑫提供

店內風格保留阿鑫小料理過去使用的工作臺、大門骨幹、盆景、板前高腳椅等物件,讓熟客...
店內風格保留阿鑫小料理過去使用的工作臺、大門骨幹、盆景、板前高腳椅等物件,讓熟客備感溫馨。 圖/KATSU 鑫提供

店內同樣保留15席客席座位,對於阿鑫小料理的熟客而言,也有著親切的回憶與熟悉感。...
店內同樣保留15席客席座位,對於阿鑫小料理的熟客而言,也有著親切的回憶與熟悉感。 圖/KATSU 鑫提供

一次獻上多款KATSU鑫招牌餐點

「KATSU 鑫」以日式豬排專門店的講究精神出發,食材均為職人嚴選。特別選用「陳協和池上米-月光下的醜美人」以絕佳彈性與甜感,散發優雅天然米香,再使用非基改芥花籽製成的高品質「澳廚芥花油」,讓油炸過程中為豬排保留更多水分。同時,KATSU 鑫亦選用生食等級的「瑞福農場鮮蛋」或「良食禾蛋」的「香煎半熟雙蛋」鋪在每碗蓋飯上,帶來滑順香醇的滋味。

做為豬排蓋飯關鍵靈魂的「炸豬排」,,KATSU 鑫在每間分店選用不同的台灣豬肉品牌,並採每日限量100份的方式,維持最佳供餐品質。全新開幕的安和店一次供應「農場晃晃」與「1983神農黑豚」兩種品牌,其中「1983神農黑豚」來自彰化濱海、傳承三代的「增豐牧場」,其肉質富彈性,並帶有自然鮮甜與豐潤飽滿的油花,堪稱豬肉界精品。

熟成豬排蓋飯(大盛0元;並盛0元;小盛0元) 圖/KATSU ...
熟成豬排蓋飯(大盛0元;並盛0元;小盛0元) 圖/KATSU 鑫提供

現場菜單提供多款KATSU 鑫招牌餐點,其中包括嚴選2公分厚切豬里肌的超高人氣「熟成豬排蓋飯」,這道不只有湯淺手工濁醬油為基底的靈魂醬汁,再搭上厚實豬排、滑嫩雞蛋與甜香白飯的絕配組合,質樸平衡的美味令人回味無窮。而同樣獲得許多賓客喜愛的「滑蛋豬排蓋飯」,其吸附甜鹹醬汁的豬排風味與柔嫩滑蛋口感絕佳。

滑蛋豬排蓋飯0元(僅提供並盛)。 圖/KATSU 鑫提供
滑蛋豬排蓋飯0元(僅提供並盛)。 圖/KATSU 鑫提供

攜手法朋打造外帶三明治、肉控專屬限量雙拼套餐

KATSU 鑫安和店特別以「1983神農黑豚」推出升級版限定餐點「1983神農黑豚熟成豬排蓋飯」,選用歷經7日濕式熟成的里肌部位作為主角,油炸後的口感外酥內嫩,柔和中帶著清甜,油花細緻,尾韻還帶有優雅堅果香氣。

另一款,同樣於11月11日至11月30日,於安和店限時供應的「1983神農黑豚極享雙拼套餐」(每日限量10份),更是一次提供「1983神農黑豚滑蛋豬排」與「KATSU 鑫特製醬汁1983神農黑豚炸豬排」雙拼組合,帶來總肉量重達280公克的超級豪華饗宴。

「安和店限定」1983神農黑豚熟成豬排蓋飯。 圖/KATSU 鑫提供
「安和店限定」1983神農黑豚熟成豬排蓋飯。 圖/KATSU 鑫提供

安和店限定1983神農黑豚極享雙拼套餐。 圖/KATSU 鑫提供
安和店限定1983神農黑豚極享雙拼套餐。 圖/KATSU 鑫提供

此外,外帶限定的「豬排三明治」,則是將酥脆炸豬排沾裹招牌醬汁後,夾入人氣烘焙名店「法朋」特製、烤至表面微焦的專屬生吐司中,並以特調黃芥末胡麻醬、七味粉、九鬼金芝麻調味增香。KATSU 鑫還同步提供外帶「豬排沙拉」,同樣相當適合輕食族群,在快速用餐的同時也能享受美味。

KATSU 鑫豬排三明治(左),KATSU鑫特製豬排沙拉(右)。 圖/KATSU...
KATSU 鑫豬排三明治(左),KATSU鑫特製豬排沙拉(右)。 圖/KATSU 鑫提供

KATSU 鑫 安和店

地址:台北市大安區安和路一段49巷13-1號

營業時間:11:00-14:30;17:00-21:00

電話:02-8773-5528

訂位方式:現場候位制,不提供訂位

座位席次:共15席

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