「KATSU鑫」安和店11/11全新開幕！饕客必嘗「1983神農黑豚」限定料理

即將在11月11日全新開幕的「KATSU鑫」安和店，座落「阿鑫小料理」搬遷前、最初起家的店址，邀來簡兆芝設計師操刀空間，融入阿鑫師過去使用物件，打造人情味滿點的日式簡約設計氛圍。安和店更以「1983神農黑豚」打造限定款「1983神農黑豚熟成豬排蓋飯」讓饕客一嘗外酥內嫩的美味口感。

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以職人精神打造一碗日式豬排飯

從台北預約困難店、主打日式無菜單料理的「阿鑫小料理」，到如今排隊名店「KATSU 鑫」，阿鑫師傅（游承鑫）繼開設中山店、四號公園店後，「KATSU鑫安和店」歷經2個月試營運，即將於11月11日正式開幕。

店址落腳在阿鑫小料理搬遷前、最初起家的店址，具有回歸初心的歷史傳承意義。空間部份，由設計師簡兆芝操刀規劃，不僅保留阿鑫小料理過去使用的工作臺、大門骨幹、盆景、板前高腳椅等物件，同時亦加入日式簡約設計語彙，描繪出溫暖而具人情味的用餐氛圍，讓熟客一走進來便忍不住會心一笑。

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一次獻上多款KATSU鑫招牌餐點

「KATSU 鑫」以日式豬排專門店的講究精神出發，食材均為職人嚴選。特別選用「陳協和池上米－月光下的醜美人」以絕佳彈性與甜感，散發優雅天然米香，再使用非基改芥花籽製成的高品質「澳廚芥花油」，讓油炸過程中為豬排保留更多水分。同時，KATSU 鑫亦選用生食等級的「瑞福農場鮮蛋」或「良食禾蛋」的「香煎半熟雙蛋」鋪在每碗蓋飯上，帶來滑順香醇的滋味。

做為豬排蓋飯關鍵靈魂的「炸豬排」，，KATSU 鑫在每間分店選用不同的台灣豬肉品牌，並採每日限量100份的方式，維持最佳供餐品質。全新開幕的安和店一次供應「農場晃晃」與「1983神農黑豚」兩種品牌，其中「1983神農黑豚」來自彰化濱海、傳承三代的「增豐牧場」，其肉質富彈性，並帶有自然鮮甜與豐潤飽滿的油花，堪稱豬肉界精品。

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現場菜單提供多款KATSU 鑫招牌餐點，其中包括嚴選2公分厚切豬里肌的超高人氣「熟成豬排蓋飯」，這道不只有湯淺手工濁醬油為基底的靈魂醬汁，再搭上厚實豬排、滑嫩雞蛋與甜香白飯的絕配組合，質樸平衡的美味令人回味無窮。而同樣獲得許多賓客喜愛的「滑蛋豬排蓋飯」，其吸附甜鹹醬汁的豬排風味與柔嫩滑蛋口感絕佳。

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攜手法朋打造外帶三明治、肉控專屬限量雙拼套餐

KATSU 鑫安和店特別以「1983神農黑豚」推出升級版限定餐點「1983神農黑豚熟成豬排蓋飯」，選用歷經7日濕式熟成的里肌部位作為主角，油炸後的口感外酥內嫩，柔和中帶著清甜，油花細緻，尾韻還帶有優雅堅果香氣。

另一款，同樣於11月11日至11月30日，於安和店限時供應的「1983神農黑豚極享雙拼套餐」（每日限量10份），更是一次提供「1983神農黑豚滑蛋豬排」與「KATSU 鑫特製醬汁1983神農黑豚炸豬排」雙拼組合，帶來總肉量重達280公克的超級豪華饗宴。

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此外，外帶限定的「豬排三明治」，則是將酥脆炸豬排沾裹招牌醬汁後，夾入人氣烘焙名店「法朋」特製、烤至表面微焦的專屬生吐司中，並以特調黃芥末胡麻醬、七味粉、九鬼金芝麻調味增香。KATSU 鑫還同步提供外帶「豬排沙拉」，同樣相當適合輕食族群，在快速用餐的同時也能享受美味。

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KATSU 鑫 安和店

地址：台北市大安區安和路一段49巷13-1號

營業時間：11：00-14：30；17：00-21：00

電話：02-8773-5528

訂位方式：現場候位制，不提供訂位

座位席次：共15席