意識到茶是主角，創作便有了新的視角——陶藝家李穎儀

2024/04/26 文／林亞璇

本文選自《500輯》Issue105「茶創作是連結彼此的語言」
有茶的生活，總有得聊——討論哪杯手搖茶好喝是永遠熱門的話題；茶桌上一壺茶好幾泡，氣氛永不冷卻；熟悉咖啡與葡萄酒的全世界，一喝台灣茶也知幾分風味絕妙；做茶工藝、茶席設計，都是茶人傳遞信念與態度的創作。茶如語言，連結自然風土、古今生活、國際文化，也連結我們彼此。

李穎儀｜2016年與許俊傑RYAN成立香港陶藝品牌「梨木製陶所」，視覺藝術學習背景的兩人，結合工藝與設計精神，打造可長久使用、沈靜卻帶有份量感的日用之器。他們喜歡在露營和旅行時帶上茶具，因此創作了便攜、兩用的蓋碗。圖／梨木製陶所提供

Q. 習茶的契機？它如何成為你們的生活？

在藝術學院唸書的時候，有位日本老師會在蓋柴窯、超級辛苦的時候，刷抹茶給大家喝，那段一起喝茶的時光是非常快樂的回憶。剛開始做茶具時，自然以熟悉的港式飲茶思考使用情境，把茶壺做得很大（笑）。某次接到經營茶空間的香港朋友委託製作茶具，才發現原來喝茶是讓心安靜下來的事情，茶具則扮演傳遞茶人感受與風格的角色，於是想進一步暸解茶，將器具做得更精準細緻。從基礎的認識六大茶款、如何沖茶，接觸到中國潮汕的工夫茶，後來迷上沉香。

我是心緒敏感的人，喝茶讓我感知到自己的體質，對非天然的香氣、燥熱的火氣會抗拒，我開始更專注在覺察自己，對事情的好壞抱持去知道、但不過多煩惱的狀態，整個人變得更平靜。

Q. 有沒有特別滿意的茶具作品？

經驗讓我們更留意茶具的使用細節，像在結構與功能上，無論茶壺或茶海，都必須把茶嘴處理細緻，讓分茶時不會滴漏。在創作心境上，深深知道茶才是主角，便不會把自己身為創作者的角色看得那麼重，然後一些盲點、新視角就會出現。

我們喜歡重複規律性的幾何造型，由此誕生的花型系列茶具，外觀看去就像是從花瓣中長出的壺、杯、水方，一體成型的簡潔裡有很多困難；在拉胚上做出輪廓之後，待陶土風乾變硬後要再拿刀細修，把每個花瓣修出自然圓潤的線條；在處理比較小口徑的壺嘴或瓶身時，得透過經驗累積去拿捏厚薄程度。我們很享受專注跟著手、沈浸其中的狀態。

梨木製陶所極具辨識度的花型茶器，靈感來自兩人都喜歡自然、規律重複的幾何花樣。圖／梨木製陶所提供

Q. 近期個人偏愛的茶款與喝茶習慣？

我們待在工作室的時間很長，空間裡有個鋪著榻榻米的小茶室，有低矮的茶桌、老茶具櫃、各式茶器茶葉和香材，我們通常在傍晚時喝茶，暫歇一下再繼續工作到半夜。當疲憊、胃不舒服的時候，老白茶經時間沈澱的茶氣讓身心感覺像被修復，非常神奇。另款印象深刻的茶則是來自台北「無事生活」的「韶音」烏龍茶，藉由茶樹的種植環境與製茶手法，喝起來帶有天然、舒服的蜜桃香氣。

我喜歡用蓋碗泡白茶，可以很快沖茶、出水，尤其一些野放白茶的葉片很大，蓋碗較能讓葉片伸展。烏龍茶或紅茶這類比較重發酵的茶，我則喜歡用柴燒茶壺泡。柴燒壺的質地粗糙，會有一層落灰、火路的痕跡，久用有如紫砂壺養成了自己的氣味，泡茶時會散發出好聞的木香。