旅法甜點鑑賞家—陳穎驚艷的美味首選：「福樂頂級鮮奶優酪」

2024-06-14 04:43 文／高婉珮

在甜點的世界裡，每一個小小的甜點都承載著無限的創意，以及對極致美味的追求。畢業自「廚藝界的哈佛」斐杭狄法國高等廚藝學校（FERRANDI Paris）、連續出版《法式甜點裡的台灣》與《法式甜點學》、擅長深度探討法式甜點的旅法甜點鑑賞家—陳穎（Ying C.），憑藉其深厚的專業知識與豐富的高端品味經驗，不論是寫作、品嚐甜點或日常生活，一向都以追求完美的最高標準認真看待；「福樂頂級鮮奶優酪」不僅是陳穎在創作過程中的首選材料之一，更是生活中令她驚艷的頂級美味。

擅長深度探討旅法甜點鑑賞家—陳穎，驚豔於「福樂頂級鮮奶優酪」的純粹與美味。攝影／... — 擅長深度探討旅法甜點鑑賞家—陳穎，驚豔於「福樂頂級鮮奶優酪」的純粹與美味。攝影／Dean Wu

「食品界的米其林」認證：連續三年獲國際風味絕佳獎章

「福樂頂級鮮奶優酪」連續3年獲得擁有食品界的《米其林指南》美譽的ITi （International Taste Institute 國際風味評鑑所，原名iTQi）所頒發的國際風味絕佳獎章，可以說是連米其林鑑賞師都驚豔的鮮奶優格。

ITi以其國際級品味水準與高度公信力的評審制度享譽全球，評審團由200多名專業的風味專家所組成，他們是最負盛名的廚師和侍酒師協會的成員，來自20多個國家的評審團成員，都是自廚師和侍酒師競賽或法國兩大美食指南——《米其林指南》與《高特米魯（Gault & Millau）指南》中脫穎而出，在嚴格的評選標準下，使ITi成為國際上推廣與採購食品最重要的評鑑指南。

除了頂級美味連續三年獲得ITi肯定，「福樂頂級鮮奶優酪」更本著福樂「專注營養自然安心」的品牌精神，以鮮奶與菌種為原料，採100％鮮奶發酵，製作過程不加入一滴水，也不添加任何添加膠體、香料、色素、糖，不但醇厚奶香無與倫比，口感更有如奶霜般細緻柔滑，是兼顧美味與營養的鮮奶優格選擇。

「福樂頂級鮮奶優酪」連續3年獲得擁有食品界的《米其林指南》美譽的ITi所頒發的國... — 「福樂頂級鮮奶優酪」連續3年獲得擁有食品界的《米其林指南》美譽的ITi所頒發的國際風味絕佳獎章。攝影／Dean Wu

100% 鮮奶發酵奶香濃郁：高端甜點創作的不二選擇

旅居法國多年，歷經巴黎米其林星級廚房莫里斯酒店（Le Meurice）、聖詹姆斯酒店（Saint James Paris）及知名甜點店Carl Marletti等嚴格淬煉、擁有法國專業甜點師資格認證的陳穎表示：「對我來說，『福樂頂級鮮奶優酪』最突出的特徵，就是純粹的奶香。因為它完全沒有添加物，所以牛奶的香氣非常醇厚，完整表達出食材的特性，讓你一吃就知道，這是很天然、品質很好的優格。」

身為高端甜點師，陳穎相當在意創作素材的產地與品質，「剛開始學甜點的時候，追求的可能是做出來的東西要好吃；後來會開始在意食材的產地，去思考要怎麼去處理。比方說我在星級酒店的實習經驗裡，學到用更細緻的方式去處理食材，用更高的技術去調配風味組合。」

正因為「福樂頂級鮮奶優酪」的純淨與美味，陳穎會把它當做甜點的創作素材來使用，「我做野生酵種麵包的時候，用過『福樂頂級鮮奶優酪』來起優格種。如果不是純鮮奶發酵、沒有其他添加物的優格，是無法順利培養酵種的；但是『福樂頂級鮮奶優酪』，完全沒問題。」

最極致的美味：日常美食搭配首選

在日常生活中，除了享受「福樂頂級鮮奶優酪」的純粹與美味，陳穎也喜歡加入藍莓、蜂蜜與燕麥片來享用，「我一直很喜歡各種莓類水果跟優格的組合。」當陳穎想要讓口味更輕盈些的時候，也會以「福樂頂級鮮奶優酪」取代部分的鮮奶油或酸奶油。「好比蕃茄濃湯、羅宋湯或咖哩，經常會在上面淋上一些鮮奶油或酸奶油，都可以用『福樂頂級鮮奶優酪』來取代。」

此外，陳穎也曾在「福樂頂級鮮奶優酪」裡面加入腰果泥，製作成優格奶霜，用來取代奶油乳酪，「因為『福樂頂級鮮奶優酪』是無糖的，容易與其他食材搭配並調整口味，風味較不會互相干擾；乳脂肪含量較低、質地較輕盈，無糖也不會造成身體過多的負擔。」

高端甜點師轉身、身為華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的陳穎，深知「福樂頂級鮮奶優酪」的卓越品質和極致美味，無論是直接享用，亦或是與其他素材搭配，「福樂頂級鮮奶優酪」都能完美勝任，帶來純粹而不失豐富的口感，是最美味、也最符合高端品味的鮮奶優格，更是一再令她驚艷的頂級美味。

「福樂頂級鮮奶優酪」是兼顧美味與營養的鮮奶優格選擇，6/18起參與LINE樂兌抽... — 「福樂頂級鮮奶優酪」是兼顧美味與營養的鮮奶優格選擇，6/18起參與**LINE樂兌**抽獎，可抽免費「福樂頂級鮮奶優酪」與 LINEPOINTS 點數。攝影／Dean Wu

乳品專家福樂推出全新產品：日本原裝進口「福樂頂級起司」

乳品專家福樂6/14將於全省全聯推出日本原裝進口「福樂頂級起司」，由職人嚴選優質乳源的生起司製成，不含防腐劑，無添加人工香料，可以安心享受起司的原始醇厚乳香。經典片狀起司每片含有牛奶鈣，為家人補充每日的營養，「原味起司」百搭吐司、火鍋或各類主食，讓料理更美味；「莫札瑞拉」百搭漢堡、披薩、焗烤或各類主食，濃郁拉絲增添料理風味。還有「福樂頂級起司塊」，牛奶鈣結合高鐵配方，隨撕即吃，可單吃當點心零食、聚餐小點或配鮮食沙拉，美味與營養兼具。