親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

旅法甜點鑑賞家—陳穎驚艷的美味首選:「福樂頂級鮮奶優酪」

2024-06-14 04:43 文/高婉珮

甜點的世界裡,每一個小小的甜點都承載著無限的創意,以及對極致美味的追求。畢業自「廚藝界的哈佛」斐杭狄法國高等廚藝學校(FERRANDI Paris)、連續出版《法式甜點裡的台灣》與《法式甜點學》、擅長深度探討法式甜點的旅法甜點鑑賞家—陳穎(Ying C.),憑藉其深厚的專業知識與豐富的高端品味經驗,不論是寫作、品嚐甜點或日常生活,一向都以追求完美的最高標準認真看待;「福樂頂級鮮奶優酪」不僅是陳穎在創作過程中的首選材料之一,更是生活中令她驚艷的頂級美味。

擅長深度探討旅法甜點鑑賞家—陳穎,驚豔於「福樂頂級鮮奶優酪」的純粹與美味。攝影/...
擅長深度探討旅法甜點鑑賞家—陳穎,驚豔於「福樂頂級鮮奶優酪」的純粹與美味。攝影/Dean Wu

「食品界的米其林」認證:連續三年獲國際風味絕佳獎章

「福樂頂級鮮奶優酪」連續3年獲得擁有食品界的《米其林指南》美譽的ITi (International Taste Institute 國際風味評鑑所,原名iTQi)所頒發的國際風味絕佳獎章,可以說是連米其林鑑賞師都驚豔的鮮奶優格。

ITi以其國際級品味水準與高度公信力的評審制度享譽全球,評審團由200多名專業的風味專家所組成,他們是最負盛名的廚師和侍酒師協會的成員,來自20多個國家的評審團成員,都是自廚師和侍酒師競賽或法國兩大美食指南——《米其林指南》與《高特米魯(Gault & Millau)指南》中脫穎而出,在嚴格的評選標準下,使ITi成為國際上推廣與採購食品最重要的評鑑指南。

除了頂級美味連續三年獲得ITi肯定,「福樂頂級鮮奶優酪」更本著福樂「專注營養自然安心」的品牌精神,以鮮奶與菌種為原料,採100%鮮奶發酵,製作過程不加入一滴水,也不添加任何添加膠體、香料、色素、糖,不但醇厚奶香無與倫比,口感更有如奶霜般細緻柔滑,是兼顧美味與營養的鮮奶優格選擇。

「福樂頂級鮮奶優酪」連續3年獲得擁有食品界的《米其林指南》美譽的ITi所頒發的國...
「福樂頂級鮮奶優酪」連續3年獲得擁有食品界的《米其林指南》美譽的ITi所頒發的國際風味絕佳獎章。攝影/Dean Wu

100% 鮮奶發酵奶香濃郁:高端甜點創作的不二選擇

旅居法國多年,歷經巴黎米其林星級廚房莫里斯酒店(Le Meurice)、聖詹姆斯酒店(Saint James Paris)及知名甜點店Carl Marletti等嚴格淬煉、擁有法國專業甜點師資格認證的陳穎表示:「對我來說,『福樂頂級鮮奶優酪』最突出的特徵,就是純粹的奶香。因為它完全沒有添加物,所以牛奶的香氣非常醇厚,完整表達出食材的特性,讓你一吃就知道,這是很天然、品質很好的優格。」

「福樂頂級鮮奶優酪」濃郁的牛奶香氣,令陳穎愛不釋手。攝影/Dean Wu
「福樂頂級鮮奶優酪」濃郁的牛奶香氣,令陳穎愛不釋手。攝影/Dean Wu

身為高端甜點師,陳穎相當在意創作素材的產地與品質,「剛開始學甜點的時候,追求的可能是做出來的東西要好吃;後來會開始在意食材的產地,去思考要怎麼去處理。比方說我在星級酒店的實習經驗裡,學到用更細緻的方式去處理食材,用更高的技術去調配風味組合。」

正因為「福樂頂級鮮奶優酪」的純淨與美味,陳穎會把它當做甜點的創作素材來使用,「我做野生酵種麵包的時候,用過『福樂頂級鮮奶優酪』來起優格種。如果不是純鮮奶發酵、沒有其他添加物的優格,是無法順利培養酵種的;但是『福樂頂級鮮奶優酪』,完全沒問題。」

陳穎非常喜歡「福樂頂級鮮奶優酪」有如奶霜般細緻柔滑的口感。攝影/Dean Wu
陳穎非常喜歡「福樂頂級鮮奶優酪」有如奶霜般細緻柔滑的口感。攝影/Dean Wu

最極致的美味:日常美食搭配首選

在日常生活中,除了享受「福樂頂級鮮奶優酪」的純粹與美味,陳穎也喜歡加入藍莓、蜂蜜與燕麥片來享用,「我一直很喜歡各種莓類水果跟優格的組合。」當陳穎想要讓口味更輕盈些的時候,也會以「福樂頂級鮮奶優酪」取代部分的鮮奶油或酸奶油。「好比蕃茄濃湯、羅宋湯或咖哩,經常會在上面淋上一些鮮奶油或酸奶油,都可以用『福樂頂級鮮奶優酪』來取代。」

此外,陳穎也曾在「福樂頂級鮮奶優酪」裡面加入腰果泥,製作成優格奶霜,用來取代奶油乳酪,「因為『福樂頂級鮮奶優酪』是無糖的,容易與其他食材搭配並調整口味,風味較不會互相干擾;乳脂肪含量較低、質地較輕盈,無糖也不會造成身體過多的負擔。」

高端甜點師轉身、身為華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的陳穎,深知「福樂頂級鮮奶優酪」的卓越品質和極致美味,無論是直接享用,亦或是與其他素材搭配,「福樂頂級鮮奶優酪」都能完美勝任,帶來純粹而不失豐富的口感,是最美味、也最符合高端品味的鮮奶優格,更是一再令她驚艷的頂級美味。

「福樂頂級鮮奶優酪」是兼顧美味與營養的鮮奶優格選擇,6/18起參與LINE樂兌抽...
「福樂頂級鮮奶優酪」是兼顧美味與營養的鮮奶優格選擇,6/18起參與LINE樂兌抽獎,可抽免費「福樂頂級鮮奶優酪」與 LINEPOINTS 點數。攝影/Dean Wu

乳品專家福樂推出全新產品:日本原裝進口「福樂頂級起司」

乳品專家福樂6/14將於全省全聯推出日本原裝進口「福樂頂級起司」,由職人嚴選優質乳源的生起司製成,不含防腐劑,無添加人工香料,可以安心享受起司的原始醇厚乳香。經典片狀起司每片含有牛奶鈣,為家人補充每日的營養,「原味起司」百搭吐司、火鍋或各類主食,讓料理更美味;「莫札瑞拉」百搭漢堡、披薩、焗烤或各類主食,濃郁拉絲增添料理風味。還有「福樂頂級起司塊」,牛奶鈣結合高鐵配方,隨撕即吃,可單吃當點心零食、聚餐小點或配鮮食沙拉,美味與營養兼具。

福樂頂級片狀起司,6/14~6/27於全省全聯特價99元,搭配店內任一商品合購再...
福樂頂級片狀起司,6/14~6/27於全省全聯特價99元,搭配店內任一商品合購再折10元。圖/福樂提供

福樂頂級起司塊,6/28~7/11於全省全聯特價169元,搭配店內任一商品合購再...
福樂頂級起司塊,6/28~7/11於全省全聯特價169元,搭配店內任一商品合購再折10元。圖/福樂提供

陳穎(Ying C.)網站:https://ying-c.com

Instagram:https://www.instagram.com/applespoon

Facebook:https://www.facebook.com/yingc.paris

陳穎甜點

最新文章

2024珠寶盒法式點心坊中秋禮盒「島的祝福.茶金餅乾禮盒」。 圖/珠寶盒法式點心...

珠寶盒法式點心坊中秋禮盒亮相!以50年代茶金時期為發想蒐羅8款台灣茶香

2024/07/12
美國攀登家艾力克斯霍諾德(Alex Honnold)。 圖/Disney+提供

挑戰北極大岩壁——美國攀登家Alex Honnold:沒有任何一座山,值得你失去手指和腳趾

2024/07/12
「2024茶嶼生活節」攜手50+人氣品牌,集結茶甜點、茶料理、茶酒等,7/26 ...

「2024 茶嶼風格節」7/26-7/28來襲!邀50+人氣品牌打開世界茶之窗

2024/07/11
高雄CRATAIN。圖|米其林官網

2024米其林7月新入選!北中南8家餐廳台北宵夜場「小品雅廚」進榜

2024/07/11
a memoir (of four nostalgias) 瑪德蓮的四種鄉愁,由...

把清粥小菜放進甜點?平塚牧人x戴峻弘以鹹味瑪德蓮書寫4種鄉愁

2024/07/09
由泰國建築師與室內設計事務所SODA (Thailand) Ltd.操刀 夢幻馬...

重磅回歸!SODA操刀設計馬爾地夫笛古島安納塔拉度假酒店全新亮相

2024/07/09
星巴克首府門市7/10開幕以咖啡開啟台南南區的鹽埕散步路線。圖|星巴克

星巴克首府門市7/10開幕!以咖啡開啟台南南區的鹽埕散步路線

2024/07/08
金曲樂團主唱宇宙人小玉挑戰自我主持《Let's Camping 來去露營吧》戶外...

台灣首部音樂人x露營實境秀!宇宙人小玉邀雷擎、LÜCY體驗日本戶外生活

2024/07/04
2024香菜市集7/6高雄駁二登場100+吃喝玩樂攤位打造香菜新樂園。圖|LA ...

2024香菜市集7/6高雄駁二登場!100+吃喝玩樂攤位打造2日限定香菜新樂園

2024/07/04
阿里山林鐵藝文美學觀光列車福森號7/28首航!
 圖/雄獅旅遊提供

福森號7/28首航!全新檜木列車以移動美術館、秘境森林餐桌創造遊程體驗

2024/07/03
全新展覽「SSS超透明提案」以四大展區沉浸式體驗,邀觀者一睹住宅最令人束手無策的...

「SSS超透明提案」展覽攜手大聲光電一睹住宅痛點迷宮

2024/07/02
馬爾地夫Soneva Secret度假村。圖|Soneva Secret

馬爾地夫Soneva Secret度假村!歷時30年打造稀有的奢華訂製體驗

2024/07/02
虹夕諾雅谷關5週年,兩大料理長以「彼時此刻・共舞」帶來難忘饗宴。圖|星野集團提供

虹夕諾雅谷關5週年!兩大料理長以「彼時此刻・共舞」共譜限定菜單

2024/07/02
CAFE ACME|Taichung 勤美把藝術家工作檯、畫框等創作物件融入空間...

CAFE ACME台中勤美新開幕!必嚐限定餐點、店中店Carrot蔬果調酒

2024/07/01
法國傳統工藝品牌Manufacture de Couleuvre合作一系列素胚家...

2024 Diptyque家飾系列!燭台、蠟質花瓶、皂盤為室內增添詩意想像

2024/07/01
廢墟餐廳X無牆美術館駐村夥伴林子祐(左)、顏耀騰(右)。攝影/吳佳瑾

小店永豐計畫/與海拔河、翻轉漁村!宜蘭「廢墟餐廳」傳承百年牽罟文化

2024/06/29
詹承得(左)和蔡威德(右)與一群「茶二代」共同成立「坪林青年茶業發展協會」。圖/...

小店永豐計畫/「新茶世代」打群架創業,讓坪林包種「更有種」

2024/06/29
Selahatin漱口水與牙膏、牙膏夾。圖|10/10 APOTHECARY

瑞典Selahatin牙膏2024四季系列新上市!以11種香氣註記生活的各種美好

2024/06/28

回應

Top