旅法甜點鑑賞家—陳穎驚艷的美味首選:「福樂頂級鮮奶優酪」
在甜點的世界裡,每一個小小的甜點都承載著無限的創意,以及對極致美味的追求。畢業自「廚藝界的哈佛」斐杭狄法國高等廚藝學校(FERRANDI Paris)、連續出版《法式甜點裡的台灣》與《法式甜點學》、擅長深度探討法式甜點的旅法甜點鑑賞家—陳穎(Ying C.),憑藉其深厚的專業知識與豐富的高端品味經驗,不論是寫作、品嚐甜點或日常生活,一向都以追求完美的最高標準認真看待;「福樂頂級鮮奶優酪」不僅是陳穎在創作過程中的首選材料之一,更是生活中令她驚艷的頂級美味。
「食品界的米其林」認證:連續三年獲國際風味絕佳獎章
「福樂頂級鮮奶優酪」連續3年獲得擁有食品界的《米其林指南》美譽的ITi (International Taste Institute 國際風味評鑑所,原名iTQi)所頒發的國際風味絕佳獎章,可以說是連米其林鑑賞師都驚豔的鮮奶優格。
ITi以其國際級品味水準與高度公信力的評審制度享譽全球,評審團由200多名專業的風味專家所組成,他們是最負盛名的廚師和侍酒師協會的成員,來自20多個國家的評審團成員,都是自廚師和侍酒師競賽或法國兩大美食指南——《米其林指南》與《高特米魯(Gault & Millau)指南》中脫穎而出,在嚴格的評選標準下,使ITi成為國際上推廣與採購食品最重要的評鑑指南。
除了頂級美味連續三年獲得ITi肯定,「福樂頂級鮮奶優酪」更本著福樂「專注營養自然安心」的品牌精神,以鮮奶與菌種為原料,採100%鮮奶發酵,製作過程不加入一滴水,也不添加任何添加膠體、香料、色素、糖,不但醇厚奶香無與倫比,口感更有如奶霜般細緻柔滑,是兼顧美味與營養的鮮奶優格選擇。
100% 鮮奶發酵奶香濃郁:高端甜點創作的不二選擇
旅居法國多年,歷經巴黎米其林星級廚房莫里斯酒店(Le Meurice)、聖詹姆斯酒店(Saint James Paris)及知名甜點店Carl Marletti等嚴格淬煉、擁有法國專業甜點師資格認證的陳穎表示:「對我來說,『福樂頂級鮮奶優酪』最突出的特徵,就是純粹的奶香。因為它完全沒有添加物,所以牛奶的香氣非常醇厚,完整表達出食材的特性,讓你一吃就知道,這是很天然、品質很好的優格。」
身為高端甜點師,陳穎相當在意創作素材的產地與品質,「剛開始學甜點的時候,追求的可能是做出來的東西要好吃;後來會開始在意食材的產地,去思考要怎麼去處理。比方說我在星級酒店的實習經驗裡,學到用更細緻的方式去處理食材,用更高的技術去調配風味組合。」
正因為「福樂頂級鮮奶優酪」的純淨與美味,陳穎會把它當做甜點的創作素材來使用,「我做野生酵種麵包的時候,用過『福樂頂級鮮奶優酪』來起優格種。如果不是純鮮奶發酵、沒有其他添加物的優格,是無法順利培養酵種的;但是『福樂頂級鮮奶優酪』,完全沒問題。」
最極致的美味:日常美食搭配首選
在日常生活中,除了享受「福樂頂級鮮奶優酪」的純粹與美味,陳穎也喜歡加入藍莓、蜂蜜與燕麥片來享用,「我一直很喜歡各種莓類水果跟優格的組合。」當陳穎想要讓口味更輕盈些的時候,也會以「福樂頂級鮮奶優酪」取代部分的鮮奶油或酸奶油。「好比蕃茄濃湯、羅宋湯或咖哩,經常會在上面淋上一些鮮奶油或酸奶油,都可以用『福樂頂級鮮奶優酪』來取代。」
此外,陳穎也曾在「福樂頂級鮮奶優酪」裡面加入腰果泥,製作成優格奶霜,用來取代奶油乳酪,「因為『福樂頂級鮮奶優酪』是無糖的,容易與其他食材搭配並調整口味,風味較不會互相干擾;乳脂肪含量較低、質地較輕盈,無糖也不會造成身體過多的負擔。」
高端甜點師轉身、身為華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的陳穎,深知「福樂頂級鮮奶優酪」的卓越品質和極致美味,無論是直接享用,亦或是與其他素材搭配,「福樂頂級鮮奶優酪」都能完美勝任,帶來純粹而不失豐富的口感,是最美味、也最符合高端品味的鮮奶優格,更是一再令她驚艷的頂級美味。
乳品專家福樂推出全新產品:日本原裝進口「福樂頂級起司」
乳品專家福樂6/14將於全省全聯推出日本原裝進口「福樂頂級起司」,由職人嚴選優質乳源的生起司製成,不含防腐劑,無添加人工香料,可以安心享受起司的原始醇厚乳香。經典片狀起司每片含有牛奶鈣,為家人補充每日的營養,「原味起司」百搭吐司、火鍋或各類主食,讓料理更美味;「莫札瑞拉」百搭漢堡、披薩、焗烤或各類主食,濃郁拉絲增添料理風味。還有「福樂頂級起司塊」,牛奶鈣結合高鐵配方,隨撕即吃,可單吃當點心零食、聚餐小點或配鮮食沙拉,美味與營養兼具。
陳穎(Ying C.)網站:https://ying-c.com
Instagram:https://www.instagram.com/applespoon
Facebook:https://www.facebook.com/yingc.paris
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