米其林6月新入選!北中南8家餐廳,台南飄香半世紀「阿輝黑輪」進榜
《米其林指南》今天公佈8家位於台北、台中與台南的6月新入選餐廳。在8家新入選餐廳當中,有4家位於台北,台中與台南各有2家餐廳進入新入選榜單。位於台北的4家新入選餐廳,分別是fine dining餐廳「君尹」、現代法式料理「空盤」、日料「蒔」與文青風格早餐店「軟食力」。台中2家新入選餐廳分別是麵食「繡球」與「發愣吃(西區)」。台南則是近50年小吃「阿輝黑輪」與素食餐廳「毛蔬」進榜。
1|君尹AKIN
地址|台北市中山區建國北路一段92巷8號
餐飲類型|創新菜
位於台北市中山區的「君尹」,空間以岩洞為設計主軸,由名廚林明健掌勺,融合法式高端餐飲背景及累積香港、上海、巴黎、紐約、台灣等逾20年紮實廚藝經驗,香港成長記憶、喜愛的日式風味、南洋氣息、與台灣情感,皆成為其創作靈感。米其林評審員特別推薦招牌菜「炸海膽酥」,「概念來自粵式點心蘿蔔絲酥餅,鮮味豐沛,外酥內嫩入口即化,紫蘇葉更添清香。」
2|台北|空盤KOMBOI
地址|台北市大安區敦化南路一段270巷28號
餐飲類型|現代菜
「空盤」經營者兼主廚曾旅居法國,期待來到這裡的客人,都能夠將盤中佳餚清空。餐廳提供3至7道式套餐,米其林評審員建議,「中午時段雖提供簡短套餐,但建議點選完整套餐,讓體驗更完整。」
3|台北|蒔
地址|台北市大安區濟南路三段39-1號
餐飲類型|日本菜
位於台北市大安區濟南路三段的「蒔」,環境清幽雅緻,菜色以割烹料理為主軸,依據時令更新每日菜單。米其林評審員指出,「當中以煮物尤其令人驚艷。套餐份量豐富,可提前與店家商量作彈性處理。」
4|台北|軟食力
地址|台北市中山區民權東路二段135巷30弄21號
餐飲類型|小吃
文青風格早餐店「軟食力」位於台北市中山區行天宮旁的巷內,米其林評審員表示,「小店以南臺灣的軟式粉漿蛋餅為特色,夾入客人自選的配料,煎至表皮酥脆、內餡軟嫩,為臺式傳統早餐注入新滋味。」「饅力堡」也是店內特殊品項,以黑糖饅頭取代漢堡麵包,是人氣創意餐點。
5|台中|繡球
地址|台中市西區中興街102號
餐飲類型|麵食
麵食餐廳「繡球」以川味和江浙風味為主,每日現做的小菜尤其精彩,品項依時令食材調整,米其林評審員特別推薦「冰糖㸆苦瓜」,同時提醒饕客,「每周僅營業三天,建議留意社群平台的公告」。
6|台中|發愣吃(西區)
地址|台中市西區公正路133號
餐飲類型|麵食
位於台中市西區的「發愣吃(西區)」麵食,以各式椒麻風格為特色,米其林評審員指出,「麵食依據風味劃分為蒜辣、椒麻與主廚精選三個種類。皮蛋擔擔麵味道濃厚、層次多元,喜歡濃重口味的不要錯過。」
7|台南|阿輝黑輪
地址|台南市南區大林路121號
餐飲類型|小吃
台南飄香近半世紀的「阿輝黑輪」,位於體育場旁的鐵皮屋,是許多台南人從小吃到大的下午茶。米其林評審員表示,「炸黑輪和關東煮的黑輪,均是到訪者必點之選。」此外,大腸包小腸也獲得米其林評審員青睞,「糯米腸軟糯可口、帶花生香,包覆的小香腸肥而不膩、充滿肉香。」
8|台南|毛蔬
地址|台南市東區府東街43號
位於台南市東區的素食餐廳「毛蔬」,氛圍舒適愜意,菜單堅持採用原型食物,不含人工或化學添加物、不油炸,提供美味的亞洲創意蔬食料理,打破饕客對蔬食的傳統印象。米其林評審員特別推薦南洋沙嗲、川味花椒、韓式泡菜等創意素食,「經典的塔香脆腸也是熱門菜色。」
@責任編輯|elif chan
最新文章
-
「物外郵務所」台北華山期間限定登場!邀文具迷一同感受書寫樂趣
2025/06/27 -
Longchamp中山快閃6/28限時9天!4大主題體驗巴黎日常感受職人工藝
2025/06/27 -
居家佈置新靈感提案!寬庭2025夏日生活選物為空間注入清新氛圍
2025/06/26 -
訪談《黑白大廚》人氣王主廚愛德華・李,新書《煙燻與醃漬》細膩優美紀錄人生與料理種種
2025/06/26 -
美國L'Objet攜手藝術家Ruan Hoffmann!以12件家飾香氛藝術品慶祝品牌20週年
2025/06/25 -
貳樓高雄夢時代店!在深海意境中探索開放三明治新菜單
2025/06/24 -
誠品書店「2025理想的文具」邀日本插畫家unpis操刀逾百款獨家聯名亮相
2025/06/24 -
法國D’Orsay淡香精!以10款香調譜出一道戀人私語的詩意之境
2025/06/23 -
「2025世界50最佳餐廳」公布 14間亞洲餐廳進榜、Gaggan排第6、大班樓第19
2025/06/20 -
送禮新首選!獻給品味男士的AI智慧電鬍刀,進化日常儀式感
2025/06/20 -
僅兩團!500遊香港 嘗蟹中之王黃油蟹、一位難求大班樓獨家開團
2025/06/19 -
Perfumer H Steam氤氳淡香精!以古老茶園底蘊帶來首款茶香之作
2025/06/18 -
傳奇釀酒大師Richard Paterson來台!親揭大摩52年「Luminary No.3」壓軸新作
2025/06/17 -
迎戰夏日高溫!Byredo「返樸歸真」身體、織品噴霧、香氛蠟燭限量登場
2025/06/16 -
寶可夢迷必收!有肉 ╳ Pokémon推出植栽系列 5大人氣角色化身燕麥色陶盆
2025/06/13 -
《此地禁止融化》6/13-6/15松菸男澡堂登場!栗林裏一展甜點建築帕菲之美
2025/06/12 -
Le Labo首爾北村旗艦店!在傳統韓屋村的香氛實驗室與Le Labo Café
2025/06/12 -
米其林指南6月新入選公布!台北高雄「5家話題餐廳」搶先看
2025/06/11
回應