年度最佳紐西蘭酒莊！希哈王者三聖丘酒莊Trinity Hill單一園系列全新上市

2024/10/31 陳宜慧

對酒迷來說，一提紐西蘭葡萄酒，首個躍入腦海的多半是來自馬爾堡（Marlborough）帶有芭樂味的白蘇維濃，或是憑藉海洋性氣候、多樣化土壤所造就果香濃郁、平衡的黑皮諾；但其實在紐西蘭也有世界級的希哈。像是來自三聖丘酒莊(Trinity Hill)霍克斯灣(Hawke's Bay)金伯礫石（Gimblett Gravels）區釀造的「致敬希哈紅酒」便被公認是全球最好喝的紐西蘭希哈紅酒之一。這回特別訪台的三聖丘酒莊國寶級釀酒師Warren Gibson，也帶來了酒莊全新單一園系列酒款，無論是夏多內舌尖上的海鹽焦糖感，或酸度明亮具木質調的湯姆森希哈，都讓人一喝入迷，究竟有何獨到風味一起來瞧瞧吧！

紐西蘭國寶級釀酒師Warren Gibson來台，紐西蘭三聖丘酒莊單一園系列全新上市。
圖／來源：Trinity Hill Wines臉書、Chris Chen提供 — 紐西蘭國寶級釀酒師Warren Gibson來台，紐西蘭三聖丘酒莊單一園系列全新上市。圖／來源：Trinity Hill Wines臉書、Chris Chen提供

一嚐三聖丘酒莊「金伯礫石」區的世界級珍釀

坐落於紐西蘭北島霍克斯灣的三聖丘酒莊，於1993年由紐西蘭傳奇釀酒師John Hancock和Robert Wilson、Robyn Wilson共同創立，John Hancock不只擅長釀造夏多內，也曾在隆河酒王之一的Jaboulet家族學習釀酒。後來1997年時，此次來台的傳奇釀酒師Warren Gibson也加入團隊，他亦曾獲頒紐西蘭年度最佳釀酒師頭銜。三聖丘酒莊旗下酒款多元，其中最為人讚賞的，即是來自「金伯礫石」區的酒款。這系列根本生來拿獎，從IWC到IWSC等多個冠軍通通盡收囊中，亦為葡萄酒迷心中紐西蘭佳釀的代表之一。

三聖丘酒莊邀請紐西蘭建築師Richard Priest設計了這座獨特且具有農場結構風格的酒莊。圖／來源：Trinity Hill Wines臉書

但為何「金伯礫石」區會被視為世界級的葡萄園呢？位在紐西蘭北島的金伯礫石區，其實在1980 年代前根本乏人問津（大家都跑去馬爾堡地區？！），直到90年代才開始有了大規模的種植。此區為紐西蘭最溫暖的產區之一，因1867年之前為Ngaruroro River的河道，而河流搬運來許多碎石，碎石也在慢慢風化後形成碎石土壤與灰瓦岩。因此，這裡的排水性佳、肥力低，葡萄藤能更專注在果實熟成，而非生產茂盛的植被。此外，因地處避風位置，再加上當地溫度較霍克斯灣其他地方更為溫暖，因此也造就葡萄絕佳的成熟度。

此次，台灣愛諾特卡也特別邀請酒莊現任首席釀酒師Warren Gibson訪台，並帶來每款台灣限量60瓶，來自酒莊精選單一葡萄園最優質地塊釀造而成的「全新單一園系列酒款」，一起來感受不輸法國隆河頂級酒款的珍稀佳釀吧！

霍克斯灣榮獲世界第12大葡萄酒之都的稱號。圖／來源：Trinity Hill Wines臉書、攝影：Simon Young

「金伯礫石」區被視為世界級的葡萄園。圖／來源：Trinity Hill Wines臉書

三聖丘酒莊旗下酒款眾多，在釀酒師的攜手合作下，酒莊囊括無數獎項，其中最為人稱道的便是風味、品質媲美優質布根地的金伯礫石系列白酒，與被譽為全球最棒的紐西蘭希哈紅酒三聖丘致敬希哈紅酒。

圖／Chris Chen提供 — 三聖丘酒莊旗下酒款眾多，在釀酒師的攜手合作下，酒莊囊括無數獎項，其中最為人稱道的便是風味、品質媲美優質布根地的金伯礫石系列白酒，與被譽為全球最棒的紐西蘭希哈紅酒三聖丘致敬希哈紅酒。圖／Chris Chen提供

三聖丘酒莊單一園系列一次看

► 紐西蘭三聖丘酒莊單一葡萄園125夏多內白酒2022

散發新鮮檸檬、蘋果、酸奶油芬芳，並帶有海鹽、焦糖、糕點派皮等豐富氣息。酸度鮮明、風味和諧，尾韻還帶有漂亮的礦石感。

► 紐西蘭三聖丘酒莊單一葡萄園囚徒卡本內蘇維濃紅酒2021

香氣集中濃郁，口感濃郁飽滿。黑莓、紫羅蘭、黑櫻桃、辛香料等多層次香氣的堆疊，成熟多汁的莓果滑過舌尖，柔順的單寧增添迷人的架構與口感，尾韻悠久迷人。力道強勁卻不失優雅圓潤，擁有高達15年的陳年潛力。

► 紐西蘭三聖丘酒莊單一葡萄園金伯礫希哈紅酒2021

金伯礫單一園(Gimblett Estate)，佔地約18公頃。土質特別貧瘠且充滿碎石。由北隆河酒王折枝嫁接的Syrah葡萄藤便栽種在此處，是酒莊最重要且珍貴的古老葡萄藤所在地。這款有著成熟紅櫻桃、香料、甘草和香草香氣，單寧絲滑，口感多汁。入口後，豐富甜美的紅色水果，帶有柔軟的單寧、複雜度高、酒體飽滿，還帶有些許香草的氣息，悠長餘韻。

►紐西蘭三聖丘酒莊單一葡萄園湯姆森希哈紅酒2020

湯姆森葡萄園位於羅伊山區(Roys Hill)，就在酒莊的後方。土質由砂岩、石灰岩組成。此園的Syrah有著優雅、花香奔放的特性。其成熟的覆盆莓、黑莓、玫瑰…等優雅果味與花香，伴隨紅甘草、五香、雪松…等辛香料與木質氣息。集中度高，亮麗的酸度亦賦予酒款純淨的風味表現。單寧細緻，且優雅的橡木桶風味形成良好的結構，多汁悠長的尾韻帶有些許辛香料氣息。